Trứng Scotch ít gây tăng đường huyết với vụn hạnh nhân

• 4 pcs Trứng
• 350 g Thịt xúc xích heo
• 4 pcs Lá xô thơm
• 1 tsp Cỏ xạ hương
• 1 tbsp Mù tạt Dijon
• 0.75 tsp Muối biển
• 0.25 tsp Tiêu đen
• 1 pcs Trứng
• 50 g Bột hạnh nhân
• 2 tsp Dầu ô liu
• 80 g Rau cải bó xôi non
• 40 g Dưa chuột bao tử muối chua

• 4 pcs Trứng
• 12.3 oz Thịt xúc xích heo
• 4 pcs Lá xô thơm
• 1 tsp Cỏ xạ hương
• 1 tbsp Mù tạt Dijon
• 0.75 tsp Muối biển
• 0.25 tsp Tiêu đen
• 1 pcs Trứng
• 1.8 oz Bột hạnh nhân
• 2 tsp Dầu ô liu
• 2.8 oz Rau cải bó xôi non
• 1.4 oz Dưa chuột bao tử muối chua

👨‍🍳 Hướng dẫn

1. 1

   Đun sôi mạnh một nồi nước cỡ vừa. Cẩn thận thả 4 quả trứng vào bằng muỗng thủng và luộc chính xác 6 phút để lòng đỏ còn mềm, sệt. Ngay lập tức cho trứng vào tô nước đá lạnh và để nguội trong 5 phút. Bóc vỏ nhẹ nhàng dưới vòi nước lạnh chảy nhẹ, sau đó thấm thật khô bằng giấy bếp.

2. 2

   Làm nóng lò nướng ở 200 °C (400 °F) và đặt giá nướng ở giữa. Lót giấy nến vào khay nướng.

3. 3

   Cho thịt xúc xích vào tô trộn cùng với lá xô thơm băm nhỏ, lá xạ hương, mù tạt Dijon, muối biển và tiêu đen. Dùng tay trộn đều hỗn hợp cho đến khi các loại rau thơm và gia vị được phân bố đều khắp thịt. Chia thành 4 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 85 g.

4. 4

   Ép dẹt mỗi phần thịt xúc xích thành hình bầu dục mỏng trên một tấm màng bọc thực phẩm, đủ lớn để bọc kín một quả trứng. Đặt một quả trứng đã bóc vỏ vào giữa, sau đó dùng màng bọc thực phẩm để nhấc thịt lên và bọc quanh quả trứng, ấn chặt các mép nối lại với nhau sao cho không còn nhìn thấy lòng trắng trứng. Lăn nhẹ quả trứng đã bọc giữa hai lòng bàn tay ẩm để làm mịn bề mặt thành hình dạng đều.

5. 5

   Đánh tan quả trứng còn lại trong một tô nông và rải bột hạnh nhân ra đĩa. Nhúng từng quả trứng bọc xúc xích vào trứng đã đánh tan, xoay đều để phủ kín, sau đó lăn qua bột hạnh nhân, ấn nhẹ để lớp bột bám đều các mặt. Chuyển sang khay nướng đã chuẩn bị, đặt mặt nối xuống dưới.

6. 6

   Phết nhẹ dầu ô liu lên mặt trên và các cạnh của mỗi quả trứng đã phủ bột. Điều này giúp lớp vỏ hạnh nhân chuyển màu vàng đậm và giòn trong lò mà không cần chiên ngập dầu.

7. 7

   Nướng trong 25 phút cho đến khi lớp vỏ hạnh nhân có màu vàng nâu đậm và thịt xúc xích chín đều. Lấy ra khỏi lò và để nguội trên khay trong 3 phút — điều này giúp nước thịt ổn định và việc cắt sẽ dễ dàng hơn.

8. 8

   Dùng dao sắc cắt đôi mỗi quả trứng Scotch theo chiều dọc để lộ lòng đỏ mềm. Xếp mặt cắt lên trên đĩa cùng với rau cải bó xôi non và dưa chuột bao tử muối chua. Dùng kèm thêm mù tạt Dijon ở bên cạnh. Để có phản ứng đường huyết tốt nhất, hãy ăn vài miếng rau cải bó xôitrước khi ăn trứng Scotch — chất xơ giúp điều hòa sự hấp thụ glucose.

📊 Dinh dưỡng mỗi phần

🔄 Thay thế GI thấp hơn

🔬 Khoa học đằng sau công thức

Công thức liên quan