インスリン感受性 — 低GIレシピ
インスリン感受性：LOGIカタログの低GIレシピ182品。 グリセミック負荷の中央値は1食あたり4.0です。 調理時間は1〜500分です。
グリセミック負荷の低い順に並んでいます。
サーモンのスイートチリグリルとカリフラワーライス
アジア風のタレを絡めたふっくらジューシーなサーモンを、カリフラワーライスにのせて。血糖値に配慮したアレンジで、忙しい平日の夜でも45分で作れる一品です。
アブゴレモノとパール麦
ギリシャのなめらかな卵とレモンのスープに、最もGI値の低い穀物の一つであるパール麦が加わり、血糖値に優しい一品に。柔らかい鶏肉と爽やかな柑橘類も楽しめます。
低GIカポナータ（シチリア風甘酸っぱいナス）
シチリアで愛される甘酸っぱいナスの煮込みを、血糖値に優しく仕上げました。砂糖の代わりにレーズンを使い、血糖値の急上昇を抑えながら、豊かなアグロドルチェ風味を楽しめます。
ババガヌーシュとクルディテ、全粒粉ピタ
香ばしくローストしたナスをタヒニ、ニンニク、レモンで潰し、パリパリの野菜スティックをディップして食べる、血糖値の急上昇を抑えるレバノン料理のメゼです。
低GI フィスクスッペ — サーモンとセロリアックのクリームスープ
ジャガイモの代わりに低GIのセロリアックを使った、なめらかなノルウェー風サーモンスープ。クリーミーなコクがありながら血糖値は安定し、たった40分で完成します。
低GI ロヒケイット：フィンランド風クリーミーサーモンスープ
ジャガイモの半分をカリフラワーに置き換えた、なめらかなフィンランド風サーモンスープ。血糖値を安定させながら、純粋な北欧の安らぎをもたらします。
低GI チリコンカーン 2種類の豆ベース
血糖値の安定を考えて作られた2種類の豆を使ったチリコンカーン。黒豆と金時豆がご飯の代わりになり、一口ごとに食物繊維豊富なタンパク質を届けます。
ハーブ香る鶏むね肉のアーモンド衣焼き
カリッと香ばしいアーモンドをまぶした鶏むね肉は、食べ応えも抜群。血糖値に配慮したタンパク質と、糖の吸収を穏やかにする良質な脂質をしっかり摂れます。
全粒粉トルティーヤの低GIチキンファヒータ
脂身の少ない鶏肉、彩り豊かなパプリカ、そして食物繊維たっぷりの全粒粉トルティーヤを使った、メキシコ風の鮮やかなファヒータです。血糖値を安定させるのにぴったりの一品です。
プルコギ レタスラップ
シャキシャキのレタスに包んだ香ばしい韓国風プルコギ。高タンパク質でほぼ糖質ゼロ、マリネの砂糖のほとんどを梨で代用することで、血糖値にも優しい一品です。
低GI セロリアックマッシュのシェパーズパイ
旨味たっぷりのラムひき肉を濃厚なトマトとタイムのグレービーで煮込み、クリーミーなセロリアックマッシュを乗せてこんがりと焼き上げました。全て低GIで体に優しく、血糖値の急上昇もありません。
さつまいもとアーモンドプードルの黄金フリッター、発酵ピクルス添え
さつまいもを控えめにして、アーモンドプードルとフラックスシードでタンパク質を強化した、血糖値に優しいフリッターです。外はカリッと、満足感のある絶妙なバランスに仕上げました。
マスタードドレッシングの地中海風レインボー・ツナサラダ
色鮮やかな野菜とヘルシーなツナを使った、タンパク質たっぷりのサラダ。酸味の効いたマスタードビネグレットで和えました。血糖値を安定させるのにぴったりな一品です。
低GI オクロシカ セロリアック入り (冷製ケフィアスープ)
ひんやり冷たいケフィアスープに、シャキシャキ野菜、ゆで卵、そしてジャガイモの代わりに生のセロリアックをたっぷり。発酵食品で食物繊維も豊富、血糖値が上がりにくい一杯です。
鮭の味噌照り焼き、ほうれん草のごま和え、玄米ごはん
飴色に焼けた味噌サーモンを、食物繊維豊富な玄米とごま和えほうれん草に添えて。オメガ3脂肪酸と安定したエネルギー源となる全粒穀物が摂れる、バランスの取れた低GIプレートです。
鶏肉の味噌焼き、玄米とブロッコリー添え
血糖値に配慮した和風ボウルです。柔らかい鶏肉、香ばしい玄米、シャキシャキのブロッコリーに、血糖値を急上昇させないコクのある味噌だれを合わせました。
ベイガンバルタと赤レンズ豆のダル
スモーキーで香ばしく焼いたナスをクミンが効いたトマトベースに混ぜ込み、タンパク質豊富な赤レンズ豆のダルを添えた、自然な低GIのインド料理です。
スロークッカーで作るブラックビーンズのスープ（低GIアレンジ）
血糖値が気になる方にも嬉しい、食物繊維と植物性タンパク質がたっぷりのブラックビーンズスープです。食べ応えのあるベジタリアンメニューで、血糖値を急上昇させずにエネルギーをしっかりチャージできます。
低GI ベトナム風エビと野菜のヌードルボウル
プリプリのエビとシャキシャキの野菜、ライスヌードルを爽やかなライムドレッシングで和えた、アジアン風のサラダです。一日中血糖値を安定させたい時にぴったりの一品です。
血糖値にやさしいサウスウェスタン風野菜とレンズ豆のボウル
食物繊維たっぷりのプラントベース（植物性）ボウルです。タンパク質豊富なレンズ豆、栄養満点の野菜、そして玄米を組み合わせることで、血糖値を急上昇させずにエネルギーを長時間持続させてくれます。
プロテインたっぷり！ノンフライヤーで作るチキンバーガー
プロテインクリスプを衣にしたサクサクの鶏むね肉を、爽やかなヨーグルトソースと一緒にバンズでサンドしました。高タンパクで満足感たっぷり、血糖値にも優しい一品です。
フル・メダメス（エジプト風そら豆の煮込み）
クミン、レモン、オリーブオイルで仕上げる、クリーミーなそら豆のエジプト伝統の朝食。自然に低GIで、植物性タンパク質と水溶性食物繊維が豊富です。
血糖値にやさしいダークチョコレートのお祝いケーキ
山芋とりんごソースの自然な甘みを活かした、低GIのチョコレートケーキです。血糖値の急上昇を抑えつつ、濃厚な味わいを罪悪感なく楽しめます。
低GI コットブッラーとセルリアックマッシュ
定番のスウェーデン風ミートボールを、なめらかなクリームソースと低糖質のセルリアックマッシュで。満足感はそのままに、血糖値への影響はオリジナルレシピの約半分に抑えました。
ソムタム — 青パパイヤサラダ
食物繊維たっぷりの青パパイヤ、カリカリのピーナッツ、干しエビがぎっしり詰まったタイの叩きサラダ。砂糖はほとんど使っていませんが、求める鮮やかでスパイシーな風味はそのままです。
チャナマサラとキュウリのライタ
タンパク質豊富なひよこ豆を、香り高いショウガとトマトのマサラで煮込み、冷たいキュウリとミントのライタを添えました。血糖値を安定させる、自然な低GIインド料理の定番です。
低GI ケジャリー カリフラワーライス添え
スモークタラのポーチドと半熟卵を、スパイス香るカリフラワーバスマティライスに乗せた一品。低GIのイギリスの定番料理で、満足感はそのままに血糖値を安定させます。
地中海風バタービーンズとラム肉のハーブ焼き
香ばしく焼いた柔らかなラム肉に、トマトスープで煮込んだクリーミーなバタービーンズを添えて。タンパク質たっぷりで低GIな、血糖値を安定させてくれるギリシャ風のごちそうです。
低GIボルシチ セロリアック入り
ジャガイモの代わりにセロリアックを使った、食べ応えのあるウクライナのビーツスープ。とろみはそのままに、牛肉とサワークリームが自然に糖の吸収を穏やかにします。
低GI ウエボス・ランチェロス
黒豆と卵がスモーキーなトマトサルサに包まれ、コーントルティーヤに乗った一品。血糖値を安定させる、高タンパク・高食物繊維のメキシカンブレックファストです。
低GI 鶏肉と白いんげん豆のキャセロール
食物繊維たっぷりの豆と野菜が入った、血糖値にやさしい鶏肉のキャセロールです。お腹もしっかり満たされて、食後の血糖値の急上昇も抑えられます。
ローストチキンとセロリアックチップス、ガーリック風味の青菜添え
しっとり焼き上げたローストチキンに、低GIでカリッとしたセロリアックチップスと栄養たっぷりのカーボロネロを合わせました。定番のローストディナーを血糖値に配慮してアレンジした一皿です。
低GI タイ風グリーンカレーのチキンとさつまいもの包み焼き
ココナッツカレーソースで味付けしたチキン、さつまいも、パプリカをクッキングシートで包んで香り豊かに焼き上げました。血糖値に配慮したタイ風料理で、40分で完成します。GL値は18.7、GI値は58と控えめです。
ミシルワットとコラードグリーンのしんなりソテー
じっくり煮込んだエチオピア風赤レンズ豆の煮込みは、水溶性食物繊維が豊富。しんなりさせたコラードグリーンに添えれば、自然と低GIでたんぱく質たっぷりのプラントベースの食事になります。
低GI カリカリ豆腐としらたきの照り焼きボウル
砂糖不使用の照り焼きソースで仕上げた、たんぱく質たっぷりのカリカリ豆腐と血糖値にやさしいしらたきのボウル。1食あたり15〜20gのたんぱく質が含まれており、一日中安定したエネルギーを維持するのに最適です。
低GI ゴルメ・サブジ (ペルシャ風ハーブとキドニービーンズの煮込み)
新鮮なハーブ、柔らかなラム肉、低GIのキドニービーンズがたっぷり入った、血糖値に優しいペルシャの定番料理。ご飯なしでも大満足の食事になります。
サバと新じゃがいも、クレソンのサラダ ホースラディッシュ風味
オメガ3が豊富なサバ、ホクホクの新じゃがいも、そしてピリッとしたクレソンを合わせた、彩り豊かな高タンパクサラダです。ホースラディッシュのドレッシングがアクセントになり、血糖値の安定もサポートします。
低GIファーリコール：ノルウェーの国民料理、血糖値安定のために再構築
ノルウェーで愛されるラムとキャベツの煮込みに、粘り気のあるジャガイモと酸味のあるリンゴンベリーのピクルスを添えました。タンパク質が豊富で、自然に低GI、心から温まる一品です。