血糖値にやさしいダークチョコレートのお祝いケーキ

• 1.25 cup 全粒粉の薄力粉
• 1 tsp 重曹
• 0.25 tsp 塩（あればコーシャーソルト）
• 2 tsp チアシード
• 2 tbsp チアジェル用の水
• 2 oz 無糖のダークチョコレート（刻んだもの）
• 2 tbsp 無塩バター（室温に戻して柔らかくしたもの）
• 2 tbsp 焼き芋（マッシュしたもの）
• 0.25 cup ブラウンシュガー（ふんわりと計量したもの）
• 0.25 cup アップルソース（無糖）
• 0.25 cup はちみつ
• 1.5 tsp バニラエッセンス
• 0.5 cup ギリシャヨーグルト（プレーン・無脂肪）
• 0.5 cup お湯（沸騰したもの）
• 2 oz ダークチョコレート（仕上げのトッピング用に溶かしたもの）
• 12 oz いちご（薄切り）
• 2 tsp シナモンパウダー

• 1.25 cup 全粒粉の薄力粉
• 1 tsp 重曹
• 0.25 tsp 塩（あればコーシャーソルト）
• 2 tsp チアシード
• 2 tbsp チアジェル用の水
• 2 oz 無糖のダークチョコレート（刻んだもの）
• 2 tbsp 無塩バター（室温に戻して柔らかくしたもの）
• 2 tbsp 焼き芋（マッシュしたもの）
• 0.25 cup ブラウンシュガー（ふんわりと計量したもの）
• 0.25 cup アップルソース（無糖）
• 0.25 cup はちみつ
• 1.5 tsp バニラエッセンス
• 0.5 cup ギリシャヨーグルト（プレーン・無脂肪）
• 0.5 cup お湯（沸騰したもの）
• 2 oz ダークチョコレート（仕上げのトッピング用に溶かしたもの）
• 12 oz いちご（薄切り）
• 2 tsp シナモンパウダー

👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンのラックを中央にセットし、190℃に予熱しておきます。9インチ（約23cm）の丸いケーキ型にクッキングスプレーを軽く吹き付け、全粒粉を少量振って、余分な粉は叩き落としておきます。

2. 2

   小さなボウルにチアシードと水大さじ2を入れてよく混ぜます。そのまま10分ほど置いてジェル状にします。その間に、中くらいのボウルに全粒粉（菓子用）、重曹、塩を合わせてふるっておきます。

3. 3

   無糖のダークチョコレート2オンス（約56g）を、湯せんか電子レンジで溶かします。電子レンジの場合は20秒ごとに取り出して混ぜてください。溶けたら、液状のまま5分ほど冷まします。残りの2オンスは飾り用に取っておきます。

4. 4

   大きなボウルに、柔らかくしたバター、マッシュした焼き芋、ココナッツシュガー、アップルソース、アルロースを入れ、ハンドミキサーの中速でよく混ざるまで2分ほど混ぜます。そこにチアジェルを加え、さらに2分混ぜます。バニラエッセンスを混ぜ合わせたら、溶かしたチョコレートを少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜます。

5. 5

   ミキサーを低速にします。ふるった粉類の半分を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、ギリシャヨーグルトの半分を加えてさっくりと混ぜます。残りの粉類とヨーグルトも同様に繰り返し、混ぜすぎないように注意してください。生地が重くなり、全体が均一に混ざれば完成です。

6. 6

   木べらかゴムべらを使って、熱湯を加えてやさしく混ぜ合わせます。生地がなめらかになり、さらっと流れるような状態になればOKです。生地がかなりゆるく感じられるかもしれませんが、これで大丈夫。用意しておいた型に流し入れ、表面をゴムべらで整えます。

7. 7

   18〜22分ほど焼きます。中央に竹串を刺してみて、生の生地がついてこず、しっとりした焼き上がりの生地が少しつくくらいが目安です。指で軽く押したときに、弾力でふわっと戻ってくるようになれば焼き上がり。焼き上がったら、型のままケーキクーラー（網）の上で20分ほど冷まします。

8. 8

   型から外して網の上に慎重にひっくり返し、さらに表に返します。完全に冷めたら、12等分にカットしましょう。残りのダークチョコレート（約55g）を溶かし、それぞれのケーキの上におしゃれに線を描くようにかけます。お好みで、スライスしたいちごを添え、シナモンパウダーを軽く振って仕上げてください。常温でいただくのがおすすめです。

📊 1人前の栄養価

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🔬 このレシピの科学

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