Cuisine japonaise — recettes à IG bas
Cuisine japonaise : 19 recettes à IG bas du catalogue LOGI. La charge glycémique médiane est de 6.3 par portion. La préparation prend de 5 à 50 minutes.
Triées par charge glycémique, la plus basse en premier.
Tamagoyaki sans sucre et sunomono de concombre
Omelette roulée japonaise riche en protéines, accompagnée d'une salade de concombre acidulée — zéro sucre ajouté, presque zéro glucide et pratiquement aucun impact sur la glycémie.
Salade Buta Shabu avec vinaigrette sésame-ponzu
Du porc poché soyeux servi sur des légumes d'été croquants avec une vinaigrette sésame-ponzu aux notes de noisette — un impact glycémique quasi nul à chaque bouchée fraîche et satisfaisante. IG 23, CG 2. Convient aux diabétiques.
Chawanmushi (Flan salé japonais aux œufs cuit à la vapeur)
Un flan salé japonais aux œufs, soyeux et cuit à la vapeur, avec du poulet tendre, des crevettes et des champignons shiitake — un plat naturellement faible en indice glycémique, riche en protéines, prêt en 25 minutes.
Gōyā chanpurū (sauté okinawaïen de melon amer, tofu et œufs)
Le classique d'Okinawa : melon amer croquant, tofu doré, poitrine de porc croustillante et œufs moelleux dans une seule poêle. À index glycémique bas par nature, prêt en moins de 30 minutes.
Saumon glacé au miso avec bok choy rôti
Saumon au miso et bok choy grillé sur une seule plaque — naturellement à IG bas, riche en oméga-3 et en protéines pour une glycémie stable et une satiété durable.
Sunomono (Salade de concombre japonaise)
Des concombres croquants, coupés en fines tranches, dans une vinaigrette acidulée au vinaigre de riz et au sésame — un accompagnement japonais presque sans glucides qui aide à maintenir une glycémie stable.
Edamame vapeur au sel de mer
Un en-cas riche en protéines et à faible index glycémique qui satisfait les envies tout en maintenant la glycémie stable. Prêt en seulement 5 minutes pour grignoter sans culpabilité à tout moment.
Ebi Sunomono (Salade de crevettes et concombre au sésame)
Une salade japonaise croquante et vinaigrée de crevettes, concombre et wakame — naturellement à IG bas, riche en protéines et en acide acétique pour ralentir la réponse glycémique.
Soupe miso au tofu soyeux et pak choï
Une soupe miso riche en probiotiques avec du tofu soyeux et du pak choï tendre — charge glycémique ultra-basse de seulement 2 à 3, prête en 15 minutes.
Goma-ae au tofu ferme
Des légumes verts croquants blanchis et des cubes de tofu ferme mélangés à une vinaigrette au sésame fraîchement moulu — un plat réconfortant japonais naturellement à faible indice glycémique, avec un impact quasi nul sur la glycémie.
Porc Shōgayaki au gingembre et riz de chou-fleur
Un porc laqué au gingembre et à la sauce soja, saisi jusqu'à une belle couleur ambrée, servi sur un lit de chou émincé croquant et de riz de chou-fleur — le tout à faible IG, sans sucre ajouté, pur umami.
Hijiki no Nimono au Tofu et aux Graines de Soja
Algues hijiki mijotées sans sucre avec de l'aburaage, des graines de soja et des carottes dans un dashi riche en umami — un accompagnement japonais riche en fibres qui maintient la glycémie stable.
Kabocha no Nimono aux Shiitake (Sans Sucre Ajouté)
Kabocha et shiitake mijotés sans sucre dans un bouillon dashi savoureux — naturellement doux, riche en fibres, et doux pour la glycémie à chaque bouchée réconfortante.
Hiyayakko (Tofu soyeux frais à la bonite et au gingembre)
Du tofu soyeux très frais garni de gingembre, de bonite et de sésame — un classique japonais quasi sans glucides, prêt en cinq minutes chrono, avec une charge glycémique négligeable.
Saumon glacé au miso, épinards au sésame et riz brun
Saumon au miso caramélisé sur un lit de riz brun riche en fibres, accompagné d'épinards au sésame — une assiette équilibrée à IG bas, pleine d'oméga-3 et de céréales complètes pour une énergie stable.
Poulet glacé au miso avec riz complet et brocoli à jets
Un bol japonais qui respecte la glycémie, avec du poulet tendre, du riz complet aux notes de noisette et du brocoli croquant accompagné d'une sauce miso savoureuse qui ne fait pas grimper le glucose.
Saba no Misoni — Maquereau mijoté au miso faible en sucre et daikon
Maquereau riche en oméga-3 mijoté dans un bouillon miso-gingembre naturellement sucré avec du daikon tendre — un classique japonais bon pour la glycémie, prêt en 35 minutes.
Poulet laqué au miso, riz complet et edamame
Cuisses de poulet tendres laquées au miso, servies sur un riz complet au goût noisetté avec des edamames riches en protéines — un bol d'inspiration japonaise, bon pour la glycémie.
Kinpira Gobo à la Cuisse de Poulet
Cuisse de poulet laquée au soja, sautée avec de la bardane et de la carotte en julienne — riche en fibres prébiotiques d'inuline pour un dîner japonais qui respecte la glycémie.