Cuisine scandinave — recettes à IG bas
Cuisine scandinave : 20 recettes à IG bas du catalogue LOGI. La charge glycémique médiane est de 7.8 par portion. La préparation prend de 5 à 150 minutes.
Triées par charge glycémique, la plus basse en premier.
Saumon poché à la suédoise et sa crème à la moutarde et à l'aneth (Lax med Hovmästarsås)
Un saumon délicatement poché, nappé d'une crème acidulée à la moutarde et à l'aneth, sur un lit d'épinards tombés – un classique scandinave naturellement faible en IG, riche en oméga-3.
Gräddstuvad Spenat avec œufs pochés
Les épinards à la crème soyeux de Suède, enrichis de fromage frais crémeux et acidulé et couronnés d'œufs parfaitement pochés — un repas naturellement à IG bas et riche en protéines.
Blomkålsgratäng — Gratin de chou-fleur suédois à la crème d'œufs
Un gratin suédois naturellement à faible indice glycémique où le chou-fleur cuit dans une onctueuse crème aux œufs sous un fromage doré — un plat réconfortant et riche, avec un impact quasi nul sur la glycémie.
Gravlax avec sauce à la moutarde et à l'aneth
Saumon gravlax soyeux avec une sauce acidulée à la moutarde et à l'aneth — quasi sans glucides, riche en oméga-3, et naturellement idéal pour une glycémie stable.
Fiskegrateng uten Makaroni — Gratin norvégien de poisson à l'aneth et à la crème d'œufs
Un gratin de poisson norvégien doré sur le dessus, où une crème d'œufs soyeuse remplace les macaronis farineux — presque uniquement des protéines et des graisses pour une glycémie remarquablement stable.
Kålpudding faible IG (Gratin suédois de chou et bœuf)
Des couches de chou profondément caramélisé et de bœuf assaisonné de quatre-épices se transforment en un classique suédois à la croûte croustillante — naturellement faible en IG, sans riz, sans sirop ni sucre ajouté.
Korv stroganoff au riz de chou-fleur
Un korv stroganoff à la suédoise avec de la falukorv fumée dans une sauce tomate-crème bien relevée, servi sur du riz de chou-fleur doré. Un dîner réconfortant à IG bas, prêt en moins de 30 minutes.
Rödkålssallad (Salade suédoise de chou rouge aux pommes et graines)
Une salade suédoise croquante de chou rouge émincé, de bâtonnets de pomme acidulée et de graines de courge grillées, le tout dans une vinaigrette acidulée — naturellement à faible IG et riche en fibres.
Frikadeller à IG bas avec salade de concombre à l'aneth
Des galettes de porc danoises liées avec des flocons d'avoine au lieu de la chapelure pour une glycémie stable, servies avec une salade croquante de concombre à l'aneth et sa vinaigrette acidulée.
Crackers au saumon fumé à index glycémique bas
Du saumon fumé riche en protéines associé à du fromage crémeux sur des crackers à l'avoine riches en fibres — un en-cas qui respecte la glycémie et satisfait sans pic de sucre.
Skagenröra avec pain croustillant de seigle et coupes de laitue Little Gem
Salade suédoise crémeuse aux crevettes, servie dans des coupes de laitue croquantes et accompagnée de pain croustillant de seigle — riche en protéines, presque sans glucides et naturellement bénéfique pour la glycémie.
Dillkött avec purée de céleri-rave
Bœuf fondant braisé dans une sauce à l'aneth, servi sur une purée crémeuse de céleri-rave — un plat réconfortant suédois classique qui maintient la glycémie stable grâce à son alternative naturellement à faible indice glycémique.
Fiskesuppe faible IG — Soupe crémeuse au saumon et au céleri-rave
Une soupe norvégienne au saumon, veloutée, qui remplace la pomme de terre par du céleri-rave à faible IG, offrant une richesse crémeuse et une glycémie stable — prête en seulement 40 minutes.
Lohikeitto faible IG : Soupe crémeuse de saumon à la finlandaise
Une soupe finlandaise veloutée au saumon où la moitié des pommes de terre est remplacée par du chou-fleur, pour maintenir la glycémie stable tout en offrant un pur réconfort nordique.
Bruna Bönor med Stekt Fläsk à IG bas
Des haricots bruns suédois dans une sauce aigre-douce acidulée, surmontés de poitrine de porc croustillante — naturellement à IG bas, riches en fibres solubles et stabilisateurs de la glycémie.
Stekt Strömming avec une chapelure de seigle et d'amande, et des airelles
Hareng de la Baltique croustillant et poêlé dans une croûte de seigle et d'amande à faible IG, servi avec une salade fraîche de concombre et d'aneth et des airelles acidulées pour une glycémie stable.
Tartines danoises Smørrebrød — Sandwichs de seigle à faible indice glycémique
Smørrebrød danois classique sur du rugbrød dense au levain — un pain de seigle naturellement à faible IG, garni de hareng, d'œuf, de rosbif et d'une salade de concombre acidulée.
Gubbröra (Mélange suédois d'œufs et de sprats sur pain croustillant de seigle)
Un amuse-bouche suédois classique à base d'œufs coupés grossièrement et de sprats salés, mélangés avec de la crème fraîche et des herbes fraîches, servi sur du pain croustillant de seigle riche en fibres pour une glycémie stable.
Köttbullar à faible IG avec purée de céleri-rave
Les boulettes de viande suédoises classiques dans une sauce crémeuse et soyeuse, servies sur une purée de céleri-rave faible en glucides — tout le réconfort avec environ la moitié de l'impact glycémique de l'original.
Fårikål faible IG : Le plat national norvégien, repensé pour une glycémie stable
Le ragoût norvégien adoré d'agneau et de chou, servi avec des pommes de terre à chair ferme et un condiment acidulé aux airelles — riche en protéines, naturellement faible en IG et profondément réconfortant.