Cuisine espagnole — recettes à IG bas
Cuisine espagnole : 9 recettes à IG bas du catalogue LOGI. La charge glycémique médiane est de 6.8 par portion. La préparation prend de 10 à 65 minutes.
Triées par charge glycémique, la plus basse en premier.
Gazpacho Andaluz (Soupe froide classique espagnole à la tomate)
Une soupe froide andalouse vibrante et sans cuisson avec une charge glycémique ultra-basse — les légumes crus et l'huile d'olive maintiennent la glycémie parfaitement stable.
Riz de chou-fleur à l'espagnole à faible indice glycémique
Un accompagnement coloré et respectueux de la glycémie qui offre des saveurs espagnoles authentiques sans pic de glucose. Prêt en seulement 15 minutes avec des légumes riches en nutriments.
Gambas al Ajillo et Chou Noir Sauté
Des gambas aillées saisies dans l'huile d'olive avec du paprika fumé et du piment, servies sur du chou noir fondant — un plat de tapas espagnol naturellement à IG bas.
Escalivada (Légumes rôtis fumés catalans aux anchois)
Plat d'été emblématique de la Catalogne — des légumes entiers rôtis jusqu'à devenir fondants et doux, pelés à la main, et terminés avec des anchois, de l'huile d'olive et du vinaigre de Xérès.
Caldo Verde à faible IG aux haricots blancs
Cette soupe portugaise soyeuse au chou frisé remplace les pommes de terre par des haricots cannellini écrasés, offrant le réconfort classique du Caldo Verde avec un profil à faible indice glycémique qui maintient la glycémie stable.
Gaspacho espagnol à faible IG avec poivrons frais
Une soupe froide vibrante et respectueuse de la glycémie, riche en antioxydants et en fibres. Ce classique espagnol rafraîchissant apporte de la vitamine C sans faire grimper le glucose. Pour 1 à 2 portions.
Lentejas Estofadas (Lentilles braisées à l'espagnole et légumes)
Un ragoût de lentilles espagnol copieux mijoté avec du paprika fumé, des carottes et de la tomate — naturellement à faible IG, riche en fibres et idéal pour une glycémie stable.
Ragoût de chorizo et haricots avec crackers aux graines
Un ragoût copieux et fumé qui associe le chorizo à des haricots et légumes riches en fibres — parfait pour une glycémie stable les soirs d'hiver.
Poêlée de haricots blancs et chorizo à l'espagnole
Une poêlée fumée de chorizo et haricots blancs à la sauce tomate aillée, préparée dans une seule poêle — riche en fibres et en amidon résistant pour une glycémie stable.