Spanskt kök — recept med lågt GI
Spanskt kök: 9 recept med lågt GI ur LOGI-katalogen. Medianvärdet för glykemisk belastning är 6.8 per portion. Tillagningen tar 10 till 65 minuter.
Sorterade efter glykemisk belastning, lägst först.
Gazpacho Andaluz (Klassisk spansk kall tomatsoppa)
En livfull, okokt andalusisk kall soppa med ultralåg glykemisk belastning – råa grönsaker och olivolja håller blodsockret perfekt stabilt.
Spanskinspirerat blomkålsris med lågt GI
En färgstark, blodsockervänlig tillbehör som ger autentiska spanska smaker utan blodsockerspikar. Klar på bara 15 minuter med näringsrika grönsaker.
Gambas al Ajillo med fräst svartkål
Vitlöksräkor frästa i olivolja med rökt paprikapulver och chili, serverade på mjukstekt svartkål – en naturligt låg-GI spansk tapasrätt.
Escalivada (Katalansk rökig ugnsrostad grönsaker med sardeller)
Kataloniens klassiska sommarrätt – hela grönsaker rostade tills de blir silkeslena och söta, skalade för hand och toppade med sardeller, olivolja och sherryvinäger.
Låg-GI Caldo Verde med vita bönor
Len portugisisk grönkålssoppa byter ut potatis mot mosade cannellinibönor, och ger den klassiska Caldo Verde-känslan med en låg-glykemisk profil som håller blodsockret stabilt.
Recept på spansk gazpacho med lågt GI och färska paprikor
En färgstark, blodsockervänlig kall soppa fullpackad med antioxidanter och fibrer. Denna uppfriskande spanska klassiker ger dig C-vitamin utan att höja blodsockret. Ger 1-2 portioner.
Lentejas Estofadas (Spansk bräserad linsgryta med grönsaker)
En matig spansk linsgryta som puttrar med rökt paprika, morötter och tomat – naturligt lågt GI, fiberrik och perfekt för ett stabilt blodsocker.
Chorizo- och böngryta med frökex
En mättande, rökig gryta som kombinerar chorizo med fiberrika bönor och grönsaker – perfekt för stabilt blodsocker på kalla kvällar.
Spansk bön- och chorizopanna
En rökig rätt i en och samma panna med chorizo och vita bönor i en vitlöksdoftande tomatsås – rik på fibrer och resistent stärkelse för ett jämnt blodsocker.