Low-glycemic butter chicken na may mababangong pampalasa
Malinamnam na Indian curry na gawa sa gata, malambot na manok, at mga pampalasa. Ang bersyong ito ay swak sa blood sugar dahil gumagamit ito ng mga natural na sangkap at healthy fats para sa tuloy-tuloy na lakas.
Ang masustansyang butter chicken na ito ay puno ng malinamnam at mabangong lasa ng klasikong pagkaing Indian habang pinapanatiling maayos ang iyong blood sugar. Sa paggamit ng purong gata sa halip na cream at mga sarsang puno ng asukal, nakakagawa tayo ng pagkaing natural na mababa ang glycemic index para hindi biglang tumaas ang asukal sa dugo. Ang kombinasyon ng manok na mayaman sa protina at healthy fats mula sa ghee at gata ay nagpapabagal sa pagtunaw ng pagkain at nakakatulong sa unti-unting pag-absorb ng sustansya.
Ang halo ng mga pampalasang laban sa pamamaga gaya ng luyang dilaw (turmeric), luya, at kanela (cinnamon) ay hindi lang nagpapasarap sa pagkain kundi nakakatulong din sa metabolic health. Ang luyang dilaw ay may curcumin na maaaring magpabuti sa insulin sensitivity, habang ang kanela naman ay napatunayang nakakatulong sa pag-regulate ng blood sugar. Ang paggamit ng kaunting arrowroot starch bilang pampalapot ay mas mainam kaysa sa cornstarch o harina.
Para sa mas maayos na blood sugar, isilbi ang curry na ito sa ibabaw ng cauliflower rice sa halip na puting kanin, o i-partner sa mga gulay na mayaman sa fiber gaya ng inihaw na broccoli o ginisang spinach. Ang pagkain muna ng gulay bago ang curry na mayaman sa protina ay lalong makakatulong para hindi biglang tumaas ang glucose. Ang pagkaing ito ay swak sa tanghalian o hapunan at magbibigay sa iyo ng lakas sa loob ng 4-6 na oras nang hindi nakakaramdam ng panghihina pagkatapos kumain.
Epekto sa blood sugar
Inaasahang minimal lang ang epekto sa blood sugar dahil sa napakababang glycemic load na 2.8 at GI na 29. Ang pagkaing ito ay magbibigay ng stable at tuloy-tuloy na lakas sa loob ng 3-4 na oras nang walang malaking spike sa glucose, salamat sa protina mula sa manok at healthy fats mula sa ghee at gata.
Mga tip sa blood sugar
- ✓ Pair this dish with high-fiber vegetables like cauliflower rice, broccoli, or spinach to further slow digestion and enhance satiety
- ✓ Eat the protein and fat-rich curry first before any carbohydrate sides to leverage the gastroprotective effect and minimize glucose response
- ✓ Take a 10-15 minute walk after eating to help muscles absorb glucose and maintain stable blood sugar levels
🥗 Mga sangkap
- 2 pcs pitso ng manok (walang buto at balat)
- 2 tbsp ghee
- 13.5 fl_oz purong gata ng niyog
- 2 tbsp tomato paste
- 1 pcs maliit na sibuyas na dilaw, tinadtad
- 2 pcs mga butil ng bawang
- 1.5 tsp turmeric powder
- 1 tsp luya na pulbos
- 1 tsp chili powder
- 0.5 tsp cinnamon powder
- 1 tsp sea salt
- 0.5 tbsp arrowroot starch
- 0.25 cup filtered na tubig
- 2 pcs pitso ng manok (walang buto at balat)
- 2 tbsp ghee
- 13.5 fl_oz purong gata ng niyog
- 2 tbsp tomato paste
- 1 pcs maliit na sibuyas na dilaw, tinadtad
- 2 pcs mga butil ng bawang
- 1.5 tsp turmeric powder
- 1 tsp luya na pulbos
- 1 tsp chili powder
- 0.5 tsp cinnamon powder
- 1 tsp sea salt
- 0.5 tbsp arrowroot starch
- 0.25 cup filtered na tubig
👨🍳 Mga tagubilin
- 1
Ihanda ang mga sangkap sa pamamagitan ng paghiwa ng dilaw na sibuyas nang maliliit at pagtadtad nang pino sa mga bawang. Hiwain ang pitso ng manok sa maliliit na cube, mga 1 pulgada ang laki, para pantay ang pagkaluto.
- 2
Gumawa ng spice blend sa pamamagitan ng paghalo ng turmeric powder, ginger powder, chili powder, cinnamon powder, at asin sa isang maliit na mangkok. Ibudbod ang mabangong mixture na ito sa mga hiwa ng manok at haluing mabuti hanggang sa mabalot nang pantay ang bawat piraso ng mga pampalasa.
- 3
Tunawin ang ghee sa isang malaking kawali sa medium-low na apoy. Ilagay ang hiniwang sibuyas at tinadtad na bawang, halu-haluin nang mga 3 minuto hanggang sa maging translucent ang sibuyas at lumabas ang bango ng bawang.
- 4
Lakasan ang apoy sa medium at ilagay ang manok sa kawali. Lutuin nang 6 na minuto, halu-haluin nang madalas para pumula ang lahat ng gilid ng manok at mas lumabas ang sarap ng mga pampalasa sa mainit na ghee.
- 5
Habang niluluto ang manok, paghaluin ang gata at tomato paste sa isang mangkok hanggang sa maging smooth ito. Ibuhos ang creamy na mixture na ito sa kawali at lakasan ang apoy hanggang sa kumulo nang husto ang sauce.
- 6
Hinaan ang apoy sa medium-low at hayaang mag-simmer ang curry nang 10 minuto para manuot ang mga lasa at maluto nang husto ang manok. Kaunting lalapot ang sauce at magiging malambot ang manok habang nanunuot ang bango ng mga pampalasa.
- 7
Para mas lumapot ang sauce, paghaluin ang arrowroot starch at tubig sa isang maliit na mangkok. Lakasan ang apoy sa medium-high, itabi ang mga manok sa isang panig ng kawali, at ibuhos ang hinalong starch habang mabilis na hinahalo. Ihalo ang lumapot na sauce sa manok, alisin sa apoy, at isilbi agad sa ibabaw ng cauliflower rice kasama ang mga gulay para sa mas maayos na blood sugar.
📊 Nutrisyon bawat serving
| Bawat serving | Buong putahe | |
|---|---|---|
| Calories | 680 | 2039 |
| Carbs | 17g | 51g |
| Asukal | 8g | 23g |
| Likas na asukal | 8g | 23g |
| Protina | 57g | 170g |
| Taba | 44g | 131g |
| Saturated na taba | 35g | 104g |
| Unsaturated na taba | 9g | 27g |
| Fiber | 5g | 14g |
| Soluble fiber | 1g | 3g |
| Insoluble fiber | 2g | 7g |
| Sodium | 908mg | 2723mg |
Inaasahang glucose response
Paano kung...
Tinatayang modelo — iba-iba ang mga indibidwal na tugon. Hindi medikal na payo.
🔄 Mga kapalit na mababang GI
Ang mga sibuyas na Tagalog, leeks, at murang sibuyas ay mas mababa ang epekto sa blood sugar kaysa sa dilaw na sibuyas pero nagbibigay ng parehong sarap at bango.
Mas mababa ang glycemic index (38) ng sariwang kamatis kumpara sa concentrated tomato paste (45-50). Nakakatulong ito para hindi biglang tumaas ang blood sugar habang nananatiling malasa ang putahe.
Ang mga pampalapot na ito ay halos walang carbohydrates na natutunaw ng katawan at hindi nakakaapekto sa blood sugar, samantalang ang arrowroot powder ay may katamtamang GI na 85 at nagdaragdag ng carbohydrates sa luto.
Mas mataas ang taba at mas mababa ang carbohydrates ng kakang gata at heavy cream kumpara sa ordinaryong gata, kaya hindi masyadong tumataas ang blood sugar at mas nakakabusog.
🔬 Ang agham sa likod ng resipeng ito
Kung bakit nakakatulong ang recipe na ito sa healthy blood sugar
Ang butter chicken na ito ay malinamnam at nakakabusog habang pinapanatiling stable ang iyong blood sugar, salamat sa tamang halo ng protina, healthy fats, at kaunting carbohydrates. Dahil may glycemic load lang ito na 2.8 at GI na 29, hindi nito masyadong pinapataas ang glucose—kumpara sa isang sandok ng puting kanin na may glycemic load na 2.8 o higit pa. Ang pitso ng manok ay nagbibigay ng protina na nagpapabagal sa pagtunaw, habang ang hindi paggamit ng mga pampalapot na gawa sa harina ay nag-aalis sa pangunahing sanhi ng pagtaas ng blood sugar.
Ang sikreto ay nasa kombinasyon ng ghee at gata. Ang mga healthy fats na ito ay nagpapabagal sa paglabas ng pagkain mula sa tiyan, kaya ang anumang carbohydrates mula sa tomato paste at sibuyas ay unti-unting pumapasok sa iyong dugo sa halip na biglaan. Tinatawag itong "fat-mediated glucose dampening," at isa ito sa pinaka-epektibong paraan para maiwasan ang spike sa blood sugar pagkatapos kumain. Ang medium-chain triglycerides sa gata ay lalong mainam dahil iba ang paraan ng pag-metabolize nito kumpara sa ibang taba at maaaring makatulong sa insulin sensitivity sa katagalan.
Para masulit ang benepisyo sa blood sugar, isilbi ang butter chicken na ito sa cauliflower rice o samahan ng maraming gulay na uunahing kainin. Ang pagsisimula ng pagkain sa mga gulay na mayaman sa fiber ay nagsisilbing harang na nagpapabagal sa pag-absorb ng carbohydrates. Ang paglalakad ng 10-15 minuto pagkatapos kumain ay makakatulong din para ma-absorb ng iyong mga kalamnan ang asukal mula sa dugo nang hindi nangangailangan ng sobrang insulin.
Mga kaugnay na recipe
Libreng PDF — 3 pahina
Weekly food journal mo
I-track ang pagkain, glycemic load at mood. Makikita ang pattern sa 3 linggo.
Walang spam. Mag-unsubscribe kahit kailan.
