Inihaw na bavette steak na may salad na kamatis at celery at horseradish dressing
Malambot at minarinadang steak sa ibabaw ng makulay na salad ng kamatis at celery na may maasim-asim na horseradish dressing—isang pagkaing mayaman sa protina at low-GI na nakakatulong panatilihing stable ang blood sugar.
Ang inihaw na steak salad na ito ay perpekto para sa mga nagbabantay ng blood sugar. Ang lean na bavette steak ay nagbibigay ng de-kalidad na protina na nagpapabagal sa pag-absorb ng glucose, habang ang saganang serving ng sariwang celery at kamatis ay nagdaragdag ng fiber at bitamina nang hindi nagpaparami ng carbohydrates. Ang kombinasyon ng protina at mga gulay na hindi starchy ay bumubuo ng isang meal na may napakababang glycemic impact, kaya mainam ito para sa sinumang nagmomonitor ng kanilang blood sugar levels.
Ang horseradish dressing ay nagbibigay ng matapang na lasa nang walang asukal, gamit ang natural na anghang ng horseradish, linamnam ng Worcestershire sauce, at asim ng red wine vinegar. Ang celery seeds ay hindi lang pampabango kundi may mga compound din na maaaring makatulong sa maayos na function ng insulin. Ang iba't ibang uri ng sariwang kamatis ay nagbibigay ng lycopene at antioxidants habang nananatiling mababa sa glycemic scale.
Para sa pinakamagandang resulta sa blood sugar, kainin muna ang mga gulay sa salad para magkaroon ng fiber buffer, bago i-enjoy ang steak. Ang pagkakasunod-sunod na ito ay makakatulong para hindi biglang tumaas ang glycemic response ng iyong buong meal. Samahan ito ng isang basong tubig at maaari ring dagdagan ng mga leafy greens kung gusto ng mas maraming fiber at nutrients.
Epekto sa blood sugar
Inaasahang minimal lang ang epekto nito sa blood sugar. Ang pagkaing ito na mayaman sa protina at may low-carb na mga gulay ay magbibigay ng stable na energy sa loob ng 4-5 oras nang hindi nagdudulot ng malaking pagtaas ng glucose.
Mga tip sa blood sugar
- ✓ Eat the fresh tomato and celery salad first to benefit from the fiber and water content before consuming the steak
- ✓ The high protein content will slow digestion, so eat slowly and chew thoroughly to optimize satiety and blood sugar stability
- ✓ Consider a brief 10-15 minute walk after eating to enhance insulin sensitivity and glucose uptake by muscles
🥗 Mga sangkap
- 250 g bavette o skirt steak
- 1 tsp buto ng celery, dinikdik
- 0.5 tbsp olive oil pang-pahid
- 1 tbsp olive oil para sa dressing
- 1 tsp horseradish sauce
- 1 tsp red wine vinegar
- 1 tsp tomato purée
- 8.8 oz bavette o skirt steak
- 1 tsp buto ng celery, dinikdik
- 0.5 tbsp olive oil pang-pahid
- 1 tbsp olive oil para sa dressing
- 1 tsp horseradish sauce
- 1 tsp red wine vinegar
- 1 tsp tomato purée
👨🍳 Mga tagubilin
- 1
Ilatag ang bavette o skirt steak sa isang malinis na cutting board. Dikdikin ang mga buto ng celery gamit ang almires o likod ng kutsara hanggang sa lumabas ang bango nito. Ipahid nang pantay ang dinikdik na buto ng celery sa magkabilang panig ng steak, pagkatapos ay budburan ng sapat na asin at dinurog na paminta.
- 2
Buhusan ng 1 kutsarang Worcestershire sauce ang steak at imasahe ito sa karne gamit ang iyong mga kamay. Pahiran nang bahagya ang magkabilang panig ng olive oil. Itabi muna ang minarinadang steak sa room temperature habang inihahanda ang mga sangkap para sa salad.
- 3
Hugasan at hiwain nang manipis at pahilis ang mga celery stick, at itabi ang mga dahon para sa garnish. Ihanda ang mga kamatis sa pamamagitan ng paghiwa sa malalaking klase nang pa-wedge at paghati naman sa gitna para sa mga cherry tomato. Ipamahagi nang pantay ang mga hiwa ng celery at kamatis sa dalawang plato, at ayusin ang mga ito nang maganda.
- 4
Sa isang maliit na mangkok, batihin ang natitirang kutsarang Worcestershire sauce, 1 kutsarang olive oil, horseradish sauce, red wine vinegar, at tomato purée hanggang sa maging makinis at mag-combine nang maigi. Tikman at i-adjust ang timpla kung kailangan. Itabi muna ang dressing.
- 5
Painitin ang griddle pan o cast-iron skillet sa malakas na apoy hanggang sa uminit nang husto at magsimula nang umusok. Ilagay ang marinated na steak sa kawali at huwag itong galawin sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa magkaroon ng dark crust. Baligtarin ang steak at lutuin pa ng 2-3 minuto para sa medium-rare, o mas matagal pa kung gusto mo na mas luto ang karne.
- 6
Alisin ang steak sa apoy at ilipat sa isang malinis na cutting board. Takpan ito nang maluwag gamit ang aluminum foil at hayaang mag-pahinga nang 5 minuto. Ang pagpapahinga na ito ay para kumalat ang mga katas sa loob ng karne para siguradong malambot ito.
- 7
Gamit ang matalim na kutsilyo, hiwain ang steak nang maninipis nang pasalungat sa hibla. Iayos ang hiniwang steak sa ibabaw ng inihandang salad sa bawat plato. Buhusan nang marami ng horseradish dressing ang steak at mga gulay, pagkatapos ay isaboy ang itinabing dahon ng celery sa ibabaw bilang garnish. Ihain agad habang mainit pa ang steak.
📊 Nutrisyon bawat serving
| Bawat serving | Buong putahe | |
|---|---|---|
| Calories | 462 | 923 |
| Carbs | 12g | 23g |
| Asukal | 7g | 14g |
| Dagdag na asukal | 2g | 4g |
| Likas na asukal | 5g | 10g |
| Protina | 35g | 69g |
| Taba | 33g | 65g |
| Saturated na taba | 10g | 21g |
| Unsaturated na taba | 20g | 39g |
| Fiber | 3g | 7g |
| Soluble fiber | 1g | 2g |
| Insoluble fiber | 2g | 4g |
| Sodium | 321mg | 642mg |
Inaasahang glucose response
Paano kung...
Tinatayang modelo — iba-iba ang mga indibidwal na tugon. Hindi medikal na payo.
🔄 Mga kapalit na mababang GI
Ang Worcestershire sauce ay madalas may dagdag na asukal at corn syrup na maaaring magpataas ng blood sugar. Ang mga alternatibong ito ay nagbibigay ng katulad na linamnam o umami nang walang asukal o may kaunti lang nito, kaya nananatiling malapit sa zero ang glycemic load.
Ang tomato paste ay concentrated at mas mataas ang glycemic load bawat serving dahil sa bawas na tubig nito. Ang mga fresh tomato reduction o sun-dried tomato powder ay nagbibigay ng matapang na lasa na may mas mababang sugar concentration at mas maganda ang epekto sa blood sugar.
Kahit mababa na ang glycemic index ng red wine vinegar, naipakita sa mga pag-aaral na ang apple cider vinegar ay nakakatulong sa insulin sensitivity at nakakabawas ng pagtaas ng blood sugar pagkatapos kumain nang 20-30%, kaya mas mainam itong piliin para sa pagkontrol ng blood sugar.
🔬 Ang agham sa likod ng resipeng ito
Ang recipe na ito ng inihaw na bavette steak ay talagang swak sa mga nagbabantay ng blood sugar, dahil mayroon itong napakababang glycemic load na 3.5 lang at GI na 31. Ang sikreto ay nasa dami ng protina nito at halos kawalan ng high-glycemic carbohydrates. Ang beef steak ay halos walang carbohydrates, kaya hindi ito magiging sanhi ng pagtaas ng insulin. Sa halip, ang de-kalidad na protina (mga 25-30 grams bawat serving) ay nakakatulong sa pag-stabilize ng blood sugar sa pamamagitan ng pagpapabagal ng digestion at pagpapanatiling busog. Kapag kumakain ka ng mga pagkaing mayaman sa protina, unti-unti itong inilalabas ng katawan sa bloodstream, kaya naiiwasan ang biglaang pagtaas ng glucose na dulot ng mga pagkaing puro carbs. Ang saganang olive oil naman ay nagbibigay ng healthy monounsaturated fats na lalong nagpapabagal sa pagtunaw ng pagkain, para mas matagal kang busog at laging may energy.
Ang salad na gawa sa sariwang kamatis at celery ay may kaunting carbohydrates lang pero punung-puno ng fiber at tubig. Ang celery ay halos 95% na tubig at may mas mababa sa 3 grams ng carbs bawat tasa, kaya halos wala itong epekto sa blood sugar. Ang fiber sa celery at kamatis ay nakakatulong para kontrolin ang glucose response sa pamamagitan ng pagpapabagal sa pag-absorb ng carbohydrate sa bituka. Ang celery seed at Worcestershire sauce ay nagbibigay ng masarap na lasa nang walang asukal, kaya nakakabusog ang meal nang hindi nasasakripisyo ang glycemic control.
Para sa maayos na blood sugar management, kainin muna ang celery salad para maihanda ang iyong digestive system gamit ang fiber at tubig, bago ang steak. Ang pagkakasunod-sunod na ito—gulay bago protina—ay napatunayang nakakabawas ng post-meal glucose spikes nang hanggang 73% sa ilang pag-aaral. Subukan ding maglakad-lakad nang 10-15 minuto pagkatapos kumain para mas mabilis ma-absorb ng mga kalamnan ang glucose, na lalong makakatulong sa pag-iwas sa pagtaas ng blood sugar.
Mga kaugnay na recipe
Libreng PDF — 3 pahina
Weekly food journal mo
I-track ang pagkain, glycemic load at mood. Makikita ang pattern sa 3 linggo.
Walang spam. Mag-unsubscribe kahit kailan.
