تاباناد بروفنسال مع خضروات مقطعة

• 150 g زيتون أسود
• 20 g كَبَر
• 30 g فيليه أنشوجة
• 1 pcs ثوم
• 2 tsp عصير ليمون
• 2 tbsp زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 g فلفل أسود
• 150 g خيار
• 150 g فلفل رومي أحمر
• 100 g كرفس

• 5.3 oz زيتون أسود
• 0.7 oz كَبَر
• 1.1 oz فيليه أنشوجة
• 1 pcs ثوم
• 2 tsp عصير ليمون
• 2 tbsp زيت زيتون بكر ممتاز
• 0.0 oz فلفل أسود
• 5.3 oz خيار
• 5.3 oz فلفل رومي أحمر
• 3.5 oz كرفس

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   ضع الكَبَر المصفى وشرائح الأنشوجة على طبقتين من ورق المطبخ. اضغط برفق لامتصاص أي سائل أو زيت زائد – إزالة هذه الرطوبة السطحية تمنع التابيناد من أن يصبح سائلاً جداً أو مالحاً أكثر من اللازم.

2. 2

   قشر فص الثوم واقسمه إلى نصفين بالطول. إذا كان الجزء الأخضر في المنتصف ظاهراً، أزله لتجنب أي مرارة في الطعم.

3. 3

   أضف الزيتون الأسود منزوع النوى، الكَبَر المجفف، شرائح الأنشوجة، الثوم، عصير الليمون، والفلفل الأسود إلى محضرة الطعام. لا تضف زيت الزيتون بعد.

4. 4

   شغل محضرة الطعام على وضع النبضات من 8 إلى 10 مرات، بنبضات قصيرة وسريعة. اكشط جوانب الوعاء بين كل نبضة وأخرى. الهدف هو الحصول على فرم خشن وغير منتظم – يجب أن يحتوي التابيناد على قطع ظاهرة، وليس هريساً ناعماً.

5. 5

   شغل محضرة الطعام بشكل مستمر واسكب زيت الزيتون البكر الممتاز من خلال فتحة الإدخال على شكل خيط رفيع وبطيء. توقف بمجرد أن يتجانس الخليط ويصبح قابلاً للدهن – المبالغة في الخلط ستجعله لزجاً.

6. 6

   تذوق التابيناد وعدّل التتبيلة إذا لزم الأمر. بضع طحنات إضافية من الفلفل الأسود أو عصرة ليمون صغيرة يمكن أن تنعش طعمه. انقله إلى وعاء تقديم صغير.

7. 7

   حضّر الكروديتيه: قطّع الخيار إلى أصابع بطول الإصبع، وقطّع الفلفل الأحمر إلى شرائح بنفس العرض تقريباً، وقصّ الكرفس إلى أعواد. اجعل القطع متساوية لتسهيل غمسها.

8. 8

   رتب أصابع الخضروات حول وعاء التابيناد في طبق تقديم. للحصول على أفضل استجابة لمستوى السكر في الدم، ابدأ بتناول بضع قطع من الخضروات النيئة بمفردها قبل غمسها في التابيناد – فمحتوى الألياف والماء فيها يخلق حاجزاً لطيفاً يقلل من ارتفاع منحنى الجلوكوز للوجبة الخفيفة بأكملها.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة