ساغ بانير مع أرز القرنبيط

• 350 g سبانخ صغيرة
• 200 g بانير
• 250 g قرنبيط
• 1 pcs بصل
• 3 pcs ثوم
• 1 pcs زنجبيل
• 1 pcs فلفل حار أخضر
• 2 tbsp سمنة
• 1 tsp بذور الكمون
• 1 tsp غارام ماسالا
• 0.5 tsp كركم مطحون
• 1 tsp ملح
• 2 tbsp كريمة ثقيلة

• 12.3 oz سبانخ صغيرة
• 7.1 oz بانير
• 8.8 oz قرنبيط
• 1 pcs بصل
• 3 pcs ثوم
• 1 pcs زنجبيل
• 1 pcs فلفل حار أخضر
• 2 tbsp سمنة
• 1 tsp بذور الكمون
• 1 tsp غارام ماسالا
• 0.5 tsp كركم مطحون
• 1 tsp ملح
• 2 tbsp كريمة ثقيلة

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   في قدر كبير، اغلِ كمية وفيرة من الماء بقوة. ضعي السبانخ الصغيرة واغليها لمدة دقيقتين فقط حتى تذبل ويصبح لونها أخضر زاهياً. صفيها فوراً وانقليها إلى وعاء من الماء المثلج للحفاظ على لونها. بعد أن تبرد، اجمعي السبانخ في قطعة قماش نظيفة، اعصريها جيداً للتخلص من أكبر قدر ممكن من الماء، ثم اهرسيها حتى تصبح بوريه ناعماً وزاهي اللون. ضعيها جانباً.

2. 2

   قطعي القرنبيط إلى زهرات صغيرة واطحنيه في محضرة الطعام على دفعات قصيرة (حوالي 8 إلى 10 مرات) حتى يصبح بحجم حبات الأرز. أو يمكنك بشر الزهرات على الجانب الخشن من المبشرة اليدوية. ضعي أرز القرنبيط جانباً.

3. 3

   قطعي البانير إلى مكعبات بحجم 2 سم تقريباً. سخني نصف كمية السمنة في مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. رصي مكعبات البانير في طبقة واحدة واقليها دون تحريك لمدة تسعين ثانية تقريباً لكل جانب، حتى يصبح لون كل وجه ذهبياً غامقاً. انقليها إلى طبق وضعيها جانباً.

4. 4

   أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة وأضيفي بقية السمنة مع بذور الكمون. اتركي البذور تتشوح وتتفرقع لمدة ثلاثين ثانية تقريباً حتى تفوح رائحتها المميزة. أضيفي البصل المقطع وقلبيه لمدة خمس دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح طرياً وشفافاً.

5. 5

   أضيفي الثوم المفروم، الزنجبيل المبشور، والفلفل الحار الأخضر المشقوق وقلبي. اطهيه لمدة دقيقة واحدة، مع التحريك المستمر، حتى تختفي رائحة الثوم النيئة وتتكون قاعدة عطرية دافئة. أضيفي الكركم، الغارام ماسالا، والملح، وقلبي لمدة ثلاثين ثانية أخرى لتحميص البهارات في السمنة.

6. 6

   صبي بوريه السبانخ في المقلاة وقلبي جيداً ليمتزج مع المكونات العطرية. اطهيه على نار متوسطة لمدة أربع دقائق تقريباً، مع التحريك من حين لآخر، حتى يثخن الساغ قليلاً ويغمق لونه. أضيفي الكريمة الثقيلة وقلبي، ثم ضعي مكعبات البانير المقلية برفق داخل الصلصة. خففي النار واتركي الكل يتسبك معاً لمدة دقيقتين حتى يمتص البانير النكهات.

7. 7

   بينما يتسبك الساغ، ضعي مقلاة جافة منفصلة على نار عالية. أضيفي أرز القرنبيط وافرديه في طبقة متساوية. اطهيه لمدة ثلاث إلى أربع دقائق، مع التقليب المتكرر، حتى يصبح طرياً ويحمل بعض البقع الذهبية. تبّليه برشة صغيرة من الملح.

8. 8

   قسمي أرز القرنبيط بين طبقين دافئين أو أوعية عميقة. ضعي الساغ بانير بسخاء بجانب الأرز أو فوقه. للحصول على أفضل استجابة لمستوى السكر في الدم، ابدئي بتناول بضع لقيمات من أرز القرنبيط والسبانخ قبل أكل البانير — هذا النهج الذي يبدأ بالخضروات يساعد على تعديل منحنى الجلوكوز بعد الوجبة.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة