كاري البطاطا الحلوة والسبانخ

• 300 ml مرقة خضار سخنة وقليلة الملح، مناسبة للنباتيين
• 750 g بطاطا حلوة، مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 pcs بصلة مفرومة ناعم
• 250 g سبانخ صغيرة
• 2 pcs فصوص ثوم، مقطعة شرائح رفيعة
• 1 pcs فلفل أحمر حار، منزوع البذر ومقطع شرائح رفيعة، مع شوية شرائح إضافية للتقديم
• 1 tbsp مسحوق كاري متوسط أو حار
• 400 g عصير طماطم مصفى (باساتا)

• 1.3 cups مرقة خضار سخنة وقليلة الملح، مناسبة للنباتيين
• 1.7 lb بطاطا حلوة، مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 pcs بصلة مفرومة ناعم
• 8.8 oz سبانخ صغيرة
• 2 pcs فصوص ثوم، مقطعة شرائح رفيعة
• 1 pcs فلفل أحمر حار، منزوع البذر ومقطع شرائح رفيعة، مع شوية شرائح إضافية للتقديم
• 1 tbsp مسحوق كاري متوسط أو حار
• 14.1 oz عصير طماطم مصفى (باساتا)

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   حضري المكونات بتقطيع البطاطا الحلوة لمكعبات متساوية، وافرمي البصل ناعم، وقطعي الثوم لشرائح رفيعة، وشيلي البذر من الفلفل الأحمر وقطعيه شرائح. خلي شوية من شرائح الفلفل على جنب للتزيين.

2. 2

   صبي مرقة الخضار السخنة في حلة كبيرة أو مقلاة عميقة. ضيفي مكعبات البطاطا الحلوة والبصل المفروم للمرقة.

3. 3

   سيبي الخليط يغلي بقوة على نار عالية، وبعدين هدي النار لدرجة متوسطة-هادية. غطي الحلة وسيبيها تغلي بهدوء لمدة 4-5 دقائق لحد ما البطاطا تبدأ تطرى.

4. 4

   أضيفي السبانخ الصغيرة، والثوم المقطع، والفلفل الأحمر الحار، ومسحوق الكاري إلى المقلاة. قلبي المكونات كلها مع بعض عشان تختلط المنكهات مع الخضار.

5. 5

   صبي صلصة الطماطم (الباساتا) وقلبيها كويس عشان تتكون صلصة غنية تغطي كل الخضار بالتساوي.

6. 6

   اطبخي المكونات بدون غطاء على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، مع التحريك من وقت للتاني، لحد ما تستوي البطاطا الحلوة تماماً وتصير طرية لما تغرزي فيها الشوكة، وتثقل الصلصة شوية.

7. 7

   ذوقي الأكل وعدلي الملح والبهارات حسب رغبتك. ولأفضل تحكم في مستوى سكر الدم، قدميها فوراً مع أرز القرنبيط أو مع مصدر بروتين زي الدجاج المشوي أو التوفو.

8. 8

   زيني الطبق بشرائح الفلفل الأحمر اللي شلتيها على جنب وقدميه وهو سخن. جربي تاكلي السبانخ والصلصة الأول، وبعدين البطاطا الحلوة، عشان تقللي من تأثير الوجبة على سكر الدم.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة