昼食 — 低GIレシピ
昼食：LOGIカタログの低GIレシピ235品。 グリセミック負荷の中央値は1食あたり7.1です。 調理時間は5〜500分です。
グリセミック負荷の低い順に並んでいます。
ババガヌーシュとクルディテ、全粒粉ピタ
香ばしくローストしたナスをタヒニ、ニンニク、レモンで潰し、パリパリの野菜スティックをディップして食べる、血糖値の急上昇を抑えるレバノン料理のメゼです。
低GI フィスクスッペ — サーモンとセロリアックのクリームスープ
ジャガイモの代わりに低GIのセロリアックを使った、なめらかなノルウェー風サーモンスープ。クリーミーなコクがありながら血糖値は安定し、たった40分で完成します。
低GI ロヒケイット：フィンランド風クリーミーサーモンスープ
ジャガイモの半分をカリフラワーに置き換えた、なめらかなフィンランド風サーモンスープ。血糖値を安定させながら、純粋な北欧の安らぎをもたらします。
血糖値にやさしいシーフード・ガンボ（カリフラワーライス、または少量の玄米と一緒に）
ルイジアナの定番料理を、血糖値コントロールのためにアレンジしました。プリプリのエビとカニを、野菜たっぷりの濃厚なルーで煮込んでいます。カリフラワーライスや少量の玄米と一緒に食べれば、血糖値の急上昇を抑えられます。
モロッコ風スパイスチキンと人参のシトラスサラダ
シナモンが香る松の実の詰め物をした鶏もも肉に、さっぱりとしたオレンジと人参のサラダを添えて。血糖値に配慮した地中海風のご馳走です。
低GIの白いんげん豆と鶏肉のチリ
定番のホワイトチリを血糖値に配慮してアレンジしました。低脂肪のたんぱく質と食物繊維たっぷりの豆を使っているので、血糖値を急上昇させずに満足感を得られます。
低GI チリコンカーン 2種類の豆ベース
血糖値の安定を考えて作られた2種類の豆を使ったチリコンカーン。黒豆と金時豆がご飯の代わりになり、一口ごとに食物繊維豊富なタンパク質を届けます。
低GI レンズ豆のドイツ風煮込み（根セロリ入り）
シュヴァーベン風レンズ豆の煮込みは、ジャガイモの代わりに低GIの根セロリを使います。ブラウンレンズ豆とスモークソーセージをじっくり煮込み、とろみがついてお酢の酸味が効いた一皿は、血糖値を安定させてくれます。
簡単ラジマ・キドニービーンズカレー
つぶしたトマトと温まるスパイスで煮込んだ、食物繊維が豊富な金時豆のカレー。自然に低GIで、30分で完成。血糖値の安定にぴったりです。
スモークパプリカひよこ豆ボウル ほうれん草とフェタチーズ添え
スモーキーでタンパク質豊富なひよこ豆を、しんなりほうれん草の上に。酸味のあるフェタチーズを添えた、自然な低GIボウルです。血糖値を安定させ、わずか15分で満足感を得られます。
低GI 鮭のオーブン焼き 生姜ライムマリネとフレッシュベリー添え
たんぱく質たっぷりの鮭を、血糖値に優しい生姜ライムのマリネ液に漬け込み、フレッシュなベリーを添えました。糖尿病ケアや血糖値の安定にぴったりの、栄養満点な一皿です。
ハーブ香る鶏むね肉のアーモンド衣焼き
カリッと香ばしいアーモンドをまぶした鶏むね肉は、食べ応えも抜群。血糖値に配慮したタンパク質と、糖の吸収を穏やかにする良質な脂質をしっかり摂れます。
全粒粉トルティーヤの低GIチキンファヒータ
脂身の少ない鶏肉、彩り豊かなパプリカ、そして食物繊維たっぷりの全粒粉トルティーヤを使った、メキシコ風の鮮やかなファヒータです。血糖値を安定させるのにぴったりの一品です。
フライパンひとつで！鶏肉と玄米のクリーミーガーリック煮込み
柔らかい鶏肉と香ばしい玄米、たっぷりの野菜を、濃厚なガーリックヨーグルトソースで。血糖値に配慮した、フライパンひとつで作れるヘルシーな一皿です。
プルコギ レタスラップ
シャキシャキのレタスに包んだ香ばしい韓国風プルコギ。高タンパク質でほぼ糖質ゼロ、マリネの砂糖のほとんどを梨で代用することで、血糖値にも優しい一品です。
低GI セロリアックマッシュのシェパーズパイ
旨味たっぷりのラムひき肉を濃厚なトマトとタイムのグレービーで煮込み、クリーミーなセロリアックマッシュを乗せてこんがりと焼き上げました。全て低GIで体に優しく、血糖値の急上昇もありません。
ファッロのイタリアンサラダ チェリートマト、バジル、フェタチーズ添え
古代穀物ファッロ（GI値約40）と完熟トマト、さっぱりきゅうり、クリーミーなフェタチーズが出会う食物繊維たっぷりのイタリアンサラダ。血糖値を驚くほど安定させてくれます。
マスタードドレッシングの地中海風レインボー・ツナサラダ
色鮮やかな野菜とヘルシーなツナを使った、タンパク質たっぷりのサラダ。酸味の効いたマスタードビネグレットで和えました。血糖値を安定させるのにぴったりな一品です。
低GI オクロシカ セロリアック入り (冷製ケフィアスープ)
ひんやり冷たいケフィアスープに、シャキシャキ野菜、ゆで卵、そしてジャガイモの代わりに生のセロリアックをたっぷり。発酵食品で食物繊維も豊富、血糖値が上がりにくい一杯です。
鶏肉の味噌焼き、玄米とブロッコリー添え
血糖値に配慮した和風ボウルです。柔らかい鶏肉、香ばしい玄米、シャキシャキのブロッコリーに、血糖値を急上昇させないコクのある味噌だれを合わせました。
低GIの揚げないチキンパルメザン
ハーブを効かせたサクサクの衣に、マリナラソースととろけるモッツァレラチーズをのせて。血糖値が上がりにくい、体に優しいイタリアンの定番メニューです。
地中海風ローストカリフラワーのボウル タヒニドレッシング
ローストしたカリフラワーとひよこ豆に、クリーミーなタヒニドレッシングを合わせた、彩り豊かな低GIサラダ。血糖値を安定させ、エネルギーを長時間持続させるのに最適です。
Zuppa di Ceci con Rosmarino (イタリア風ひよこ豆とローズマリーのスープ)
素朴なローマ風ひよこ豆のスープ。自然な低GIで食物繊維と植物性タンパク質が豊富。ローズマリーとオリーブオイルで煮込み、クリーミーで血糖値に優しい一皿です。
ベイガンバルタと赤レンズ豆のダル
スモーキーで香ばしく焼いたナスをクミンが効いたトマトベースに混ぜ込み、タンパク質豊富な赤レンズ豆のダルを添えた、自然な低GIのインド料理です。
中GI値の玄米チャーハン、ハーブ入り薄焼き卵添え
香ばしいブラウンバスマティライスとシャキシャキの野菜、そして繊細なパクチー入りの薄焼き卵を合わせた、彩り豊かなアジアン風炒めものです。血糖値を安定させる工夫が詰まっています。
スロークッカーで作るブラックビーンズのスープ（低GIアレンジ）
血糖値が気になる方にも嬉しい、食物繊維と植物性タンパク質がたっぷりのブラックビーンズスープです。食べ応えのあるベジタリアンメニューで、血糖値を急上昇させずにエネルギーをしっかりチャージできます。
低GI ベトナム風エビと野菜のヌードルボウル
プリプリのエビとシャキシャキの野菜、ライスヌードルを爽やかなライムドレッシングで和えた、アジアン風のサラダです。一日中血糖値を安定させたい時にぴったりの一品です。
低GIワイルドライスと根菜のロースト、香草チキンのボウル
ワイルドライス、ロースト野菜、ヘルシーな鶏肉を合わせた、栄養たっぷりのワンボウル料理です。血糖値を安定させつつ、満足感のある味わいに仕上げました。
血糖値にやさしいサウスウェスタン風野菜とレンズ豆のボウル
食物繊維たっぷりのプラントベース（植物性）ボウルです。タンパク質豊富なレンズ豆、栄養満点の野菜、そして玄米を組み合わせることで、血糖値を急上昇させずにエネルギーを長時間持続させてくれます。
パスタ・エ・ファジョーリ — イタリアの定番豆スープ
食物繊維が豊富なボルロッティ豆が少量のパスタによる血糖値への影響を緩和する、満足感たっぷりのイタリアン豆スープ。血糖値を驚くほど安定に保ちます。
プロテインたっぷり！ノンフライヤーで作るチキンバーガー
プロテインクリスプを衣にしたサクサクの鶏むね肉を、爽やかなヨーグルトソースと一緒にバンズでサンドしました。高タンパクで満足感たっぷり、血糖値にも優しい一品です。
ローストバターナッツかぼちゃと丸麦のサラダ バルサミコドレッシング
低GIの丸麦とローストしたかぼちゃを使った、栄養たっぷりで食物繊維が豊富なサラダです。血糖値を安定させ、一日中エネルギーをキープするのにぴったりですよ。
焼きパプリカと3種豆の低GIチリ
食物繊維たっぷりで血糖値を安定させてくれる、ヴィーガン仕様のチリです。たんぱく質とゆっくり消化される豆が詰まった、一品で大満足のヘルシーな鍋料理。食後の血糖値急上昇も抑えられます。
フル・メダメス（エジプト風そら豆の煮込み）
クミン、レモン、オリーブオイルで仕上げる、クリーミーなそら豆のエジプト伝統の朝食。自然に低GIで、植物性タンパク質と水溶性食物繊維が豊富です。
低GIチキンのブリトーボウル（作り置きレシピ）
血糖値に配慮したブリトーボウルです。味付けしたチキン、食物繊維たっぷりの黒豆、そして玄米を使い、血糖値の急上昇を抑えながら元気をチャージできます。
モロッコ風スパイスのレンズ豆とひよこ豆のシチュー、ロースト野菜添え
食物繊維たっぷりのプラントベースのシチューです。赤レンズ豆とひよこ豆に香り豊かなスパイスを合わせました。血糖値を安定させ、満足感が長く続く一品です。
Ribollita (Tuscan White Bean and Kale Soup)
A thick Tuscan peasant soup with cannellini beans (GI ~31) and kale, thickened with whole-grain bread for a deeply satisfying, blood-sugar-friendly bowl.
味噌照り焼きチキン 玄米と枝豆添え
柔らかい味噌照り焼き鶏もも肉を、香ばしい玄米とたんぱく質豊富な枝豆と一緒に盛り付けた、血糖値に優しい和風ボウルです。
ハリラ (モロッコ風レンズ豆とひよこ豆のスープ)
暖かなスパイスが香るモロッコ風スープ。赤レンズ豆とひよこ豆がたっぷり入っており、天然の低GI食品で水溶性食物繊維も豊富。血糖値の安定に最適です。
Bruschetta con Cannellini e Salvia (カンネッリーニ豆とカリカリセージのブルスケッタ)
食物繊維たっぷりのカンネッリーニ豆をにんにくとレモンで潰し、サワードウのトーストに乗せ、カリカリに揚げたセージを添えた、15分でできる低GIのイタリアンアンティパストです。
血糖値にやさしい、レモンとハーブのミネストローネ
安定したエネルギーを届けてくれる、栄養たっぷりの野菜スープです。食物繊維が豊富な豆類と、糖質の少ない野菜を組み合わせることで、一日中いつでも楽しめる満足感のある低GIメニューに仕上げました。
オープンサンド デンマークのスモーブロー — 低GIライ麦サンドイッチ
どっしりとしたサワー種ライ麦パン（ルブロ）を使ったデンマークの伝統的なスモーブロー。自然な低GIライ麦に、ニシン、卵、ローストビーフ、そしてピリッと酸っぱいキュウリサラダをトッピング。
低GI コットブッラーとセルリアックマッシュ
定番のスウェーデン風ミートボールを、なめらかなクリームソースと低糖質のセルリアックマッシュで。満足感はそのままに、血糖値への影響はオリジナルレシピの約半分に抑えました。
低GI ムジャダラ ブルグルとクリスピーオニオン添え
血糖値に優しいレバノン料理の定番。茶レンズ豆と粗挽きブルグルをクリスピーオニオンで飾った、食物繊維が豊富で消化がゆっくり、そして満足感のある一品です。
低GIメキシカンブラックビーンサラダと焼きトルティーヤチップス
食物繊維たっぷりのブラックビーンとクリーミーなアボカドを使った、血糖値に優しいサラダです。満足感があって彩りも良く、安定したエネルギー源となる栄養が詰まっています。
ソムタム — 青パパイヤサラダ
食物繊維たっぷりの青パパイヤ、カリカリのピーナッツ、干しエビがぎっしり詰まったタイの叩きサラダ。砂糖はほとんど使っていませんが、求める鮮やかでスパイシーな風味はそのままです。
焼きカリフラワーとワイルドライスのレンズ豆サラダ
スパイスを効かせて焼いたカリフラワー、香ばしいワイルドライス、そしてたんぱく質が豊富なレンズ豆を合わせた、彩り豊かで食物繊維たっぷりのグレインボウルです。血糖値を安定させるのにぴったりの一皿です。
チャナマサラとキュウリのライタ
タンパク質豊富なひよこ豆を、香り高いショウガとトマトのマサラで煮込み、冷たいキュウリとミントのライタを添えました。血糖値を安定させる、自然な低GIインド料理の定番です。