低GIフィッシュタコスのフレッシュトマティロソース添え

• 12 oz 白身魚の切り身（タラやティラピアなど）
• 0.25 tsp 塩
• 0.25 tsp 黒こしょう
• 1.5 cup 白菜（千切り）
• 1 tsp クミンパウダー
• 2 tsp パプリカパウダー
• 0.5 tsp チリパウダー
• 0.5 pcs 玉ねぎ（小、みじん切り）
• 2 tbsp パクチー（みじん切り）
• 2 pcs 赤フレスノ唐辛子（角切り）
• 1 pcs ライム（皮のすりおろしと果汁）
• 4 tbsp トマティロサルサ
• 4 pcs 全粒粉のトルティーヤ（直径約15cm）

• 12 oz 白身魚の切り身（タラやティラピアなど）
• 0.25 tsp 塩
• 0.25 tsp 黒こしょう
• 1.5 cup 白菜（千切り）
• 1 tsp クミンパウダー
• 2 tsp パプリカパウダー
• 0.5 tsp チリパウダー
• 0.5 pcs 玉ねぎ（小、みじん切り）
• 2 tbsp パクチー（みじん切り）
• 2 pcs 赤フレスノ唐辛子（角切り）
• 1 pcs ライム（皮のすりおろしと果汁）
• 4 tbsp トマティロサルサ
• 4 pcs 全粒粉のトルティーヤ（直径約15cm）

👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを190℃に予熱しておきます。天板にクッキングシートを敷くか、くっつかないようにクッキングスプレーを軽く吹き付けておきましょう。

2. 2

   タラの切り身の水分をキッチンペーパーで拭き取り、用意した天板に並べます。お好みで両面に軽く塩・こしょうを振りましょう。シンプルな味付けにすることで、魚本来の美味しさが引き立ちます。

3. 3

   小さなボウルでクミン、パプリカパウダー、チリパウダーを混ぜ合わせます。このミックススパイスを魚の上にまんべんなく振りかけましょう。焼いている間に香ばしい層ができ、風味豊かに仕上がります。

4. 4

   スパイスをまぶした魚をオーブンで18〜20分焼きます。フォークで簡単にほぐれるようになり、中心温度が約63℃になれば焼き上がりです。身が白く不透明になり、柔らかくなっているか確認してください。オーブンから出したら、そのまま2分ほど休ませます。

5. 5

   魚を焼いている間に、フレッシュなコールスローを作ります。大きめのボウルに、千切りにした白菜、小口切りにした万能ねぎ、刻んだパクチー、みじん切りにしたフレスノペッパー（または赤唐辛子）を入れます。そこにライムの皮と果汁を加え、全体をよく和えましょう。

6. 6

   トマティロサルサを加えて混ぜ、野菜全体にしっかり絡めます。味を見て、必要なら調整してください。魚が焼き上がるまで、そのまま常温で置いておいて大丈夫です。

7. 7

   全粒粉のトルティーヤを温めます。ガスコンロの直火で片面10〜15秒ずつ炙るか、油を引いていないフライパンを中火で熱し、片面30秒ずつ、柔らかくなって軽く焼き色がつくまで温めてください。

8. 8

   焼き上がった魚をフォークで一口大に優しくほぐします。温めた4枚のトルティーヤに魚を等分にのせ、その上にコールスローをたっぷりと盛り付けましょう。トルティーヤが温かく、魚がふっくらしているうちにすぐ召し上がってください。食感のコントラストと、爽やかでピリッとした味わいが楽しめますよ。

📊 1人前の栄養価

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