大豆不使用 — 低GIレシピ
大豆不使用：LOGIカタログの低GIレシピ212品。 グリセミック負荷の中央値は1食あたり6.0です。 調理時間は1〜405分です。
グリセミック負荷の低い順に並んでいます。
低GIカポナータ（シチリア風甘酸っぱいナス）
シチリアで愛される甘酸っぱいナスの煮込みを、血糖値に優しく仕上げました。砂糖の代わりにレーズンを使い、血糖値の急上昇を抑えながら、豊かなアグロドルチェ風味を楽しめます。
ババガヌーシュとクルディテ、全粒粉ピタ
香ばしくローストしたナスをタヒニ、ニンニク、レモンで潰し、パリパリの野菜スティックをディップして食べる、血糖値の急上昇を抑えるレバノン料理のメゼです。
低GI フィスクスッペ — サーモンとセロリアックのクリームスープ
ジャガイモの代わりに低GIのセロリアックを使った、なめらかなノルウェー風サーモンスープ。クリーミーなコクがありながら血糖値は安定し、たった40分で完成します。
低GIのフェルトザラート・ミット・シュペック ローストパンプキンシードと白いんげん豆添え
温かいベーコンとエシャロットのビネグレット、半熟卵、白いんげん豆、香ばしいかぼちゃの種をマーシュにのせた、血糖値にやさしいドイツの冬のサラダです。
低GI ロヒケイット：フィンランド風クリーミーサーモンスープ
ジャガイモの半分をカリフラワーに置き換えた、なめらかなフィンランド風サーモンスープ。血糖値を安定させながら、純粋な北欧の安らぎをもたらします。
カプサインナース・メット・スペック（オランダ風マローファットピーとベーコン）
スモーキーなベーコンラードンを、食物繊維豊富なマローファットピーと柔らかい玉ねぎに混ぜ合わせた、自然と低GIなオランダの定番料理。マスタードとビネガーで味を引き締めています。
低GI バニラとアーモンド香る桃のコンポート
砂糖を最小限に抑え、バニラ香る軽いシロップで桃を優しく煮込みました。自然な甘みを生かした、血糖値が上がりにくい体に優しいデザートです。
ラブネ、ザアタル、オリーブオイル、全粒粉ピタパン
なめらかでタンパク質豊富なラブネにオリーブオイルと香り高いザアタルをたっぷりかけ、全粒粉ピタパンを添えた、血糖値に優しいレバノン風朝食プレートです。
低GI チリコンカーン 2種類の豆ベース
血糖値の安定を考えて作られた2種類の豆を使ったチリコンカーン。黒豆と金時豆がご飯の代わりになり、一口ごとに食物繊維豊富なタンパク質を届けます。
低GI レンズ豆のドイツ風煮込み（根セロリ入り）
シュヴァーベン風レンズ豆の煮込みは、ジャガイモの代わりに低GIの根セロリを使います。ブラウンレンズ豆とスモークソーセージをじっくり煮込み、とろみがついてお酢の酸味が効いた一皿は、血糖値を安定させてくれます。
簡単ラジマ・キドニービーンズカレー
つぶしたトマトと温まるスパイスで煮込んだ、食物繊維が豊富な金時豆のカレー。自然に低GIで、30分で完成。血糖値の安定にぴったりです。
スモークパプリカひよこ豆ボウル ほうれん草とフェタチーズ添え
スモーキーでタンパク質豊富なひよこ豆を、しんなりほうれん草の上に。酸味のあるフェタチーズを添えた、自然な低GIボウルです。血糖値を安定させ、わずか15分で満足感を得られます。
牛肉のブルゴーニュ風 セロリアックピュレ添え
赤ワインでじっくり煮込んだ柔らかな牛肩ロースに、マッシュルームとラルドンを添え、低GIのセロリアックピュレといただく、血糖値の上がりにくいフランスの贅沢なごちそうです。
たんぱく質たっぷり！トウモロコシと野菜のフリッター
野菜をたっぷり使い、トウモロコシでバランスを整えた、たんぱく質豊富な卵のフリッター。適切なポーション管理とたんぱく質の組み合わせで、血糖値に優しく、腹持ちも抜群の一皿です。
ファッロのイタリアンサラダ チェリートマト、バジル、フェタチーズ添え
古代穀物ファッロ（GI値約40）と完熟トマト、さっぱりきゅうり、クリーミーなフェタチーズが出会う食物繊維たっぷりのイタリアンサラダ。血糖値を驚くほど安定させてくれます。
低GI オクロシカ セロリアック入り (冷製ケフィアスープ)
ひんやり冷たいケフィアスープに、シャキシャキ野菜、ゆで卵、そしてジャガイモの代わりに生のセロリアックをたっぷり。発酵食品で食物繊維も豊富、血糖値が上がりにくい一杯です。
ギガンテス・プラキ（ギリシャの焼きバター豆）
巨大なバター豆を、とろりとしたキャラメル風味のトマトソースでじっくり焼き上げました。自然な低GIで水溶性食物繊維も豊富、心温まる一品です。
Zuppa di Ceci con Rosmarino (イタリア風ひよこ豆とローズマリーのスープ)
素朴なローマ風ひよこ豆のスープ。自然な低GIで食物繊維と植物性タンパク質が豊富。ローズマリーとオリーブオイルで煮込み、クリーミーで血糖値に優しい一皿です。
低GI ブルナ・ボーノル・メド・ステークト・フレスク
カリカリの豚バラ肉を添えた、甘酸っぱいスウェーデン風ブラウンビーンズ。自然な低GIで水溶性食物繊維が豊富、血糖値も安定します。
ベイガンバルタと赤レンズ豆のダル
スモーキーで香ばしく焼いたナスをクミンが効いたトマトベースに混ぜ込み、タンパク質豊富な赤レンズ豆のダルを添えた、自然な低GIのインド料理です。
温かいバタービーンズのガーリックレモン和え
クリーミーなバタービーンズを、香ばしいガーリックオイルと爽やかなレモンで仕上げた地中海風の副菜です。わずか10分で完成し、血糖値を安定させたい時にもぴったりの一品です。
高タンパクカッテージチーズパンケーキ シナモン風味
オートミール粉とシナモンを使った、タンパク質たっぷりのカッテージチーズパンケーキ。低GIで自然にお腹を満たし、20分であっという間に完成します。
パスタ・エ・ファジョーリ — イタリアの定番豆スープ
食物繊維が豊富なボルロッティ豆が少量のパスタによる血糖値への影響を緩和する、満足感たっぷりのイタリアン豆スープ。血糖値を驚くほど安定に保ちます。
低GI ズッパ・オグルコワ セロリアック入り
ポーランドの酸っぱいピクルススープを、セロリアックで血糖値への影響を穏やかにアレンジしました。発酵ピクルスとサワークリームがプロバイオティクスを豊富にし、糖の吸収を緩やかにします。
フル・メダメス（エジプト風そら豆の煮込み）
クミン、レモン、オリーブオイルで仕上げる、クリーミーなそら豆のエジプト伝統の朝食。自然に低GIで、植物性タンパク質と水溶性食物繊維が豊富です。
Ribollita (Tuscan White Bean and Kale Soup)
A thick Tuscan peasant soup with cannellini beans (GI ~31) and kale, thickened with whole-grain bread for a deeply satisfying, blood-sugar-friendly bowl.
シナモン香る洋梨のコンポート フレッシュベリーを添えて
柑橘の果汁とスパイスで煮込んだ、上品な洋梨のコンポート。血糖値を急上昇させない、自然な甘さのデザートです。
ハリラ (モロッコ風レンズ豆とひよこ豆のスープ)
暖かなスパイスが香るモロッコ風スープ。赤レンズ豆とひよこ豆がたっぷり入っており、天然の低GI食品で水溶性食物繊維も豊富。血糖値の安定に最適です。
低GI ブラートアプフェル くるみとシナモンのフィリング入り
りんごを丸ごと焼いて、カリカリのくるみ、オートミール、アーモンドのフィリングを詰めた、温まるシナモン風味のデザート。冷たいバニラ風味のクワルクを添えた、心温まる低GIのドイツデザートです。
ローストビーツのサラダ ホースラディッシュビネグレットとくるみ添え
キャラメリゼしたビーツのくし切りを、ピリッとしたルッコラの上にのせ、シャープなホースラディッシュビネグレット、崩したシェーブルチーズ、香ばしいくるみを添えました。脂質と酸味が血糖値の上昇を抑えます。
ステークト・ストロミング：ライ麦とアーモンドの衣、リンゴンベリー添え
低GIのライ麦とアーモンドの衣をまとったカリカリのバルト海ニシンを、冷たいキュウリとディルのサラダ、酸味のあるリンゴンベリーと共に。血糖値の安定に役立ちます。
Bruschetta con Cannellini e Salvia (カンネッリーニ豆とカリカリセージのブルスケッタ)
食物繊維たっぷりのカンネッリーニ豆をにんにくとレモンで潰し、サワードウのトーストに乗せ、カリカリに揚げたセージを添えた、15分でできる低GIのイタリアンアンティパストです。
カルチョーフィ・アッラ・ロマーナ
ニンニクとワイルドミントを詰めたローマ風アーティチョークの煮込み。プレバイオティクスであるイヌリン食物繊維と、心臓に良いオリーブオイルがたっぷり含まれており、血糖値の安定に非常に優れています。
オープンサンド デンマークのスモーブロー — 低GIライ麦サンドイッチ
どっしりとしたサワー種ライ麦パン（ルブロ）を使ったデンマークの伝統的なスモーブロー。自然な低GIライ麦に、ニシン、卵、ローストビーフ、そしてピリッと酸っぱいキュウリサラダをトッピング。
チャカラカ（南アフリカ風スパイシー野菜レリッシュ）
食物繊維たっぷりの南アフリカの野菜レリッシュ。カレースパイス、バタービーンズ、すりおろし人参がたっぷり入っていて、自然に低GIで、でんぷん質は不使用です。
グッブローラ（スウェーデン風卵とスプラットのライ麦クリスプブレッド添え）
ゴロゴロとした卵と塩味の効いたスプラットをクレームフレッシュとフレッシュハーブで和え、食物繊維豊富なライ麦クリスプブレッドに乗せた、スウェーデンの伝統的な前菜。血糖値の安定に役立ちます。
低GI コットブッラーとセルリアックマッシュ
定番のスウェーデン風ミートボールを、なめらかなクリームソースと低糖質のセルリアックマッシュで。満足感はそのままに、血糖値への影響はオリジナルレシピの約半分に抑えました。
低GI ムジャダラ ブルグルとクリスピーオニオン添え
血糖値に優しいレバノン料理の定番。茶レンズ豆と粗挽きブルグルをクリスピーオニオンで飾った、食物繊維が豊富で消化がゆっくり、そして満足感のある一品です。
ソムタム — 青パパイヤサラダ
食物繊維たっぷりの青パパイヤ、カリカリのピーナッツ、干しエビがぎっしり詰まったタイの叩きサラダ。砂糖はほとんど使っていませんが、求める鮮やかでスパイシーな風味はそのままです。
焼きカリフラワーとワイルドライスのレンズ豆サラダ
スパイスを効かせて焼いたカリフラワー、香ばしいワイルドライス、そしてたんぱく質が豊富なレンズ豆を合わせた、彩り豊かで食物繊維たっぷりのグレインボウルです。血糖値を安定させるのにぴったりの一皿です。
チャナマサラとキュウリのライタ
タンパク質豊富なひよこ豆を、香り高いショウガとトマトのマサラで煮込み、冷たいキュウリとミントのライタを添えました。血糖値を安定させる、自然な低GIインド料理の定番です。
低GI ケジャリー カリフラワーライス添え
スモークタラのポーチドと半熟卵を、スパイス香るカリフラワーバスマティライスに乗せた一品。低GIのイギリスの定番料理で、満足感はそのままに血糖値を安定させます。
ブルグル入りトルット・パプリカ
ハンガリーのピーマンの肉詰めを、白米の代わりにブルグル小麦でアレンジしました。食物繊維が豊富で血糖値の上昇が緩やか、そしてパプリカの風味豊かな心温まる味わいはそのままです。
シナモン香る焼きりんご チェリーとアーモンドのフィリング（低GI・砂糖不使用甘味料使用）
ゴールデンデリシャス種のりんごに、チェリー、アーモンド、スパイスを詰めて柔らかく焼き上げました。砂糖の代わりにエリスリトールやアルロースを使うことで、血糖値への影響を抑えた自然な甘さのデザートです。
低GIボルシチ セロリアック入り
ジャガイモの代わりにセロリアックを使った、食べ応えのあるウクライナのビーツスープ。とろみはそのままに、牛肉とサワークリームが自然に糖の吸収を穏やかにします。
ファットゥーシュ 全粒粉ピタチップス添え
シャキシャキ野菜とフレッシュハーブ、爽やかなスマックレモンドレッシングがたっぷり入った、活気あるレバノン風パンサラダ。全粒粉ピタチップスを添えて、自然と低GIに。
低GI ウエボス・ランチェロス
黒豆と卵がスモーキーなトマトサルサに包まれ、コーントルティーヤに乗った一品。血糖値を安定させる、高タンパク・高食物繊維のメキシカンブレックファストです。
全粒粉クラッカーとツナ
味付けツナを食物繊維たっぷりの全粒粉クラッカーに乗せた、手軽でタンパク質豊富なスナック。5分で準備でき、血糖値の安定をサポートします。