Sojafrei — Rezepte mit niedrigem GI
Sojafrei: 163 Low-GI-Rezepte aus dem LOGI-Katalog. Die mediane glykämische Last beträgt 6.4 pro Portion. Die Zubereitung dauert 1 bis 405 Minuten.
Sortiert nach glykämischer Last, niedrigste zuerst.
Blitva — Dalmatinischer Mangold mit Knollensellerie und Kartoffeln
Ein blutzuckerfreundlicher dalmatinischer Klassiker: Mangold, Knollensellerie und Kartoffeln, zerstampft mit rohem Knoblauch und Olivenöl, für eine milde, mineralreiche Beilage.
Gomen Wat mit Misir Wot
Seidiger äthiopischer Blattkohl trifft auf einen dicken, mit Berbere gewürzten roten Linseneintopf in diesem natürlich niedrig-glykämischen, ballaststoffreichen veganen Gericht, das den Blutzucker sanft stabilisiert.
Misir Wot mit gedünstetem Grünkohl
Langsam gekochter äthiopischer Eintopf aus roten Linsen, reich an löslichen Ballaststoffen, serviert auf gedünstetem Grünkohl für eine von Natur aus kohlenhydratarme, proteinreiche pflanzliche Mahlzeit.
Mageres Rindfleisch-Süßkartoffel-Eintopf
Ein nahrhafter Eintopf aus der einen Pfanne, der proteinreiches mageres Rindfleisch mit ballaststoffreichen Süßkartoffeln kombiniert – entwickelt, um den Blutzucker stabil zu halten und dabei maximalen Genuss und Sättigung zu liefern.
Schwarze Bohnensuppe mit Limette und Avocado
Eine cremige, mit Kreuzkümmel gewürzte schwarze Bohnensuppe mit einem Spritzer frischer Limette und weicher Avocado – niedrigglykämisch, ballaststoffreich und in 30 Minuten fertig.
Knusprige geröstete Kichererbsen
Goldene, knusprige Kichererbsen perfekt geröstet – ein proteinreicher Snack mit niedrigem glykämischen Index, der Heißhunger stillt, ohne den Blutzuckerspiegel in die Höhe zu treiben.
Niedrig-GI Ghormeh Sabzi (Persischer Kräuter- und Kidneybohnen-Eintopf)
Ein blutzuckerfreundlicher persischer Klassiker, vollgepackt mit frischen Kräutern, zartem Lammfleisch und Kidneybohnen mit niedrigem GI – ganz ohne Reis ein zutiefst sättigendes Gericht.
Süßkartoffel-Rote-Linsen-Suppe mit Curry
Eine wärmende, ballaststoffreiche Suppe, die Süßkartoffeln und proteinreiche Linsen kombiniert für gleichmäßige Energie und einen ausgeglichenen Blutzuckerspiegel über den ganzen Tag.
Niedrig-GI Bircher Müsli mit geriebenem Apfel und Walnüssen
Cremiges Bircher Müsli nach Schweizer Art mit griechischem Joghurt, geriebenem Apfel und Walnüssen – ein Frühstück ohne Zuckerzusatz für langanhaltende Energie. GI 42, GL 18.
Niedrig-GI Fårikål: Das norwegische Nationalgericht, neu interpretiert für einen stabilen Blutzuckerspiegel
Norwegens beliebter Lamm-Kohl-Eintopf, serviert mit festkochenden Kartoffeln und einem säuerlichen Preiselbeer-Pickle — proteinreich, von Natur aus niedrig-GI und zutiefst wohltuend.
Erbsensuppe (Holländische Erbsensuppe mit Knollensellerie und Räucherwurst)
Klassische holländische Snert — eine dicke Erbsensuppe mit Knollensellerie, Lauch und rauchiger Wurst. Ballaststoffreiches, niedrig-glykämisches Wohlfühlessen, das den Blutzucker stabil hält.
Buchweizengrütze mit Pilzen und karamellisierten Zwiebeln
Nussiger, gerösteter Buchweizen kombiniert mit Umami-Pilzen und süßen karamellisierten Zwiebeln – ein von Natur aus glykämisch niedriger polnischer Klassiker, reich an Ballaststoffen und Proteinen.
Spanische Pfanne mit weißen Bohnen und Chorizo
Eine rauchige Pfanne mit Chorizo und weißen Bohnen in knoblauchiger Tomatensauce – reich an Ballaststoffen und resistenter Stärke für einen stabilen Blutzuckerspiegel.
Zerdrückter Bohnen-Avocado-Toast auf dunklem Roggenbrot
Ballaststoffreiche Cannellini-Bohnen und herzgesunde Avocado, zerdrückt auf dichtem dunklem Roggenbrot – ein Low-GI-Kraftpaket, das den Blutzucker bemerkenswert stabil hält.
Matcha Overnight Oats
Cremige Matcha Overnight Oats mit Chiasamen und griechischem Joghurt – ein Frühstück zum Vorbereiten, das den Blutzuckerspiegel den ganzen Morgen stabil hält.
Vegane Erbsensuppe mit niedrigem glykämischen Index
Eine blutzuckerfreundliche Erbsensuppe voller ballaststoffreicher Hülsenfrüchte und Gemüse. Diese herzhafte, pflanzliche Mahlzeit hält dich satt, ohne den Blutzucker in die Höhe zu treiben.
Süßkartoffel-Spinat-Curry
Ein farbenfrohes, blutzuckerfreundliches Curry mit ballaststoffreichen Süßkartoffeln und nährstoffreichem Spinat in einer aromatischen Tomatensauce.
Karamellisiertes gegrilltes Steinobst mit Balsamico-Reduktion und griechischem Joghurt
Natürlich süßes gegrilltes Obst mit würziger Balsamico-Glasur – ein blutzuckerfreundliches Dessert, wenn es mit griechischem Joghurt, Nüssen und Mönchsfrucht-Süßstoff statt Zucker kombiniert wird.
Porridge mit Banane
Cremiges Porridge aus Haferflocken, belegt mit geschnittener Banane und Walnüssen – ein ballaststoffreiches, blutzuckerfreundliches Frühstück, das dich den ganzen Vormittag satt hält.