Kartoffel
Hoher GI
GL 29.1 pro Stück (213 g) · GL 13.7 pro 100 g
- Niedriger Fettgehalt
- Hoher glykämischer Index
Kartoffel hat einen glykämischen Index von 78 (Hoch). Eine Stück (213 g) ergibt eine glykämische Last von 29.1.
Geprüft am 31.07.2026 · Quellen: USDA FoodData Central #170026 , Logi Nutrition Team · Keine medizinische Beratung · Fehler melden
Stattdessen
- GL 1 pro 100 g Es hat einen deutlich geringeren glykämischen Einfluss und weniger Kohlenhydrate, was es ideal für die Insulinsensitivität macht.
Blumenkohl - GL 5 pro 100 g Es bietet ein ähnliches Mundgefühl wie Kartoffeln, jedoch bei deutlich niedrigerer glykämischer Last und höherem Ballaststoffgehalt.
Pastinake - GL 10 pro 100 g Obwohl es immer noch stärkehaltig ist, hat es einen niedrigeren glykämischen Index und eine höhere Nährstoffdichte im Vergleich zu weißen Kartoffeln.
Süßkartoffeln
Formen von Kartoffel
- Lila KartoffelGI 45 · GL 9 pro 100 g purple
- GI 58 · GL 10 pro 100 g new
Drillinge - Festkochende KartoffelGI 58 · GL 10 pro 100 g waxy
- FrühkartoffelGI 57 · GL 10 pro 100 g young
- GI 58 · GL 10 pro 100 g yellow
Gelbe kartoffel - Geschälte KartoffelnGI 60 · GL 10 pro 100 g peeled
- Kartoffel mit SchaleGI 60 · GL 10 pro 100 g with skin
Logi · Insulinresistenz managen
Blutzucker senken durch bewusstere Ernährung
Kartoffel ist eines der 11.117 Lebensmittel, die Logi bewertet, wenn Sie eine Mahlzeit fotografieren — inklusive Portion.
Portionen
| Portion | Gramm | GL |
|---|---|---|
| 1 cup, diced | 150 g | 20.5 |
| 1 Potato small (1-3/4" to 2-1/2" dia) | 170 g | 23.2 |
| 1 Potato medium (2-1/4" to 3-1/4" dia) | 213 g | 29.1 |
| 1 Potato large (3" to 4-1/4" dia) | 369 g | 50.4 |
Nährwertangaben (pro 100g)
pro 100g
| Kalorien | 77 kcal |
| Kohlenhydrate | 17.5 g |
| Zucker (gesamt) | 0.8 g |
| Natürlich | 0.8 g |
| Zugesetzt | 0 g |
| Ballaststoffe | 2.2 g |
| Löslich | 0.6 g |
| Unlöslich | 1.6 g |
| Protein | 2 g |
| Fett | 0.1 g |
| Gesättigt | 0.03 g |
| Ungesättigt | 0.02 g |
| Natrium | 6 mg |
Verarbeitungsgrad
Warum diese Bewertung?
- Niedriger Fettgehalt
- Natürliche, vollwertige Nahrungsquelle
- Guter Wassergehalt
- Hoher glykämischer Index
- Erhöhte glykämische Last
- Stärkehaltiger Kohlenhydratgehalt
Allergene
Kein EU-14-Allergen aufgeführt
Rezepte mit Kartoffel
Häufig gestellte Fragen
Was ist der glykämische Index von Kartoffel?
Kartoffel hat einen glykämischen Index von 78 (Hoch). Eine Stück (213 g) hat eine glykämische Last von 29.1; pro 100 g beträgt die glykämische Last 13.7.
Ist Kartoffel gut für Menschen mit Insulinresistenz?
Kartoffel hat einen hohen glykämischen Index (78) und lässt den Blutzucker schnell ansteigen. Eine Alternative mit niedrigerer Last ist Blumenkohl.
Welche Form von Kartoffel hat die niedrigste glykämische Last?
Unter den Formen von Kartoffel in dieser Datenbank hat Lila Kartoffel die niedrigste glykämische Last (9 pro 100 g).
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