بيض الغيمة منخفض المؤشر الجلايسيمي مع إضافات غنية بالبروتين

• 4 pcs بيض كبير
• 0.25 tsp ملح بحر
• 0.125 tsp فلفل أسود
• 0.25 cup شرائح حبش مدخن، مقطعة مكعبات
• 0.5 cup جبنة سويسرية مبشورة
• 0.5 tsp بودرة ثوم
• 0.5 cup جبنة بارميزان مبشورة
• 0.25 cup لحم مقدد مطبوخ ومفتت
• 0.5 cup جبنة شيدر مبشورة
• 0.5 cup جبنة غرويير مبشورة
• 2 tbsp ثوم معمر طازج مفروم

• 4 pcs بيض كبير
• 0.25 tsp ملح بحر
• 0.125 tsp فلفل أسود
• 0.25 cup شرائح حبش مدخن، مقطعة مكعبات
• 0.5 cup جبنة سويسرية مبشورة
• 0.5 tsp بودرة ثوم
• 0.5 cup جبنة بارميزان مبشورة
• 0.25 cup لحم مقدد مطبوخ ومفتت
• 0.5 cup جبنة شيدر مبشورة
• 0.5 cup جبنة غرويير مبشورة
• 2 tbsp ثوم معمر طازج مفروم

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   ضع رف الفرن في المنتصف وسخنه مسبقاً على درجة حرارة 232 مئوية. جهز صينية خبز كبيرة بتبطينها بورق الزبدة لمنع الالتصاق وتسهيل التنظيف.

2. 2

   افصل بياض البيض عن الصفار بحذر، وضع البياض كله في وعاء خلط كبير. انقل كل صفار بيضة إلى وعاء صغير خاص به، مع الحفاظ عليه سليماً دون أن ينكسر. عملية الفصل هذه ضرورية جداً للحصول على قوام السحابة المميز.

3. 3

   باستخدام مضرب يدوي كهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية، اخفق بياض البيض لمدة 3-4 دقائق حتى تتشكل قمم متماسكة ولامعة. يجب أن يظل البياض واقفاً عند رفع المضرب ويحافظ على شكله تماماً. هذا ما يعطي القاعدة القوام الهش.

4. 4

   قلب ملح البحر والفلفل الأسود مع البياض المخفوق برفق باستخدام ملعقة مسطحة (سباتولا). إذا كنت ستضيف إضافات أخرى (مثل الجبن، أو اللحم، أو بودرة الثوم، أو الثوم المعمر، أو الجبنة الكريمية)، اخلطها بحذر بحركة تقليب من الأسفل للأعلى للحفاظ على فقاعات الهواء. للنسخة العادية، اكتفِ بالملح والفلفل فقط.

5. 5

   وزع خليط بياض البيض بملعقة على صينية الخبز المجهزة لعمل أربع كومات متساوية الحجم مع ترك مسافة بينها. استخدم ظهر الملعقة لعمل حفرة عميقة في وسط كل سحابة، تكون واسعة بما يكفي لوضع صفار البيضة بداخلها.

6. 6

   ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً واخبزها لمدة 3 دقائق بالضبط. يجب أن يبدأ البياض في التماسك ويأخذ لوناً ذهبياً فاتحاً عند الأطراف العلوية.

7. 7

   أخرج الصينية من الفرن وضع صفار بيضة واحدة بحذر في كل حفرة، واعمل ببطء لتجنب كسر الصفار. أعد الصينية إلى الفرن فوراً واخبزها لمدة 2-3 دقائق إضافية إذا كنت تحب الصفار سائلاً، أو 4-5 دقائق إذا كنت تفضله متماسكاً تماماً.

8. 8

   أخرجها من الفرن عندما يصل الصفار لدرجة الاستواء التي تفضلها وتصبح السحب ذهبية ومقرمشة من الأطراف. قدمها فوراً وهي ساخنة للاستمتاع بأفضل قوام وطعم. هذه الوجبة الغنية بالبروتين تمنحك طاقة مستمرة دون أن ترفع مستوى السكر في الدم بشكل مفاجئ.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة