كوبلر التوت والتفاح منخفض المؤشر الجلايسيمي

• 1 cup توت أحمر طازج
• 1 cup توت أزرق طازج
• 2 cup تفاح مقطع
• 2 tbsp سكر توربينادو أو سكر بني
• 0.5 tsp قرفة مطحونة
• 1 tsp بشر ليمون
• 2 tsp عصير ليمون
• 1.5 tbsp نشا الذرة
• 1 pcs بياض بيضة كبيرة
• 0.25 cup حليب صويا
• 0.25 tsp ملح
• 0.5 tsp خلاصة فانيليا
• 1.5 tbsp سكر بني أو سكر توربينادو
• 0.75 cup دقيق القمح الكامل للحلويات

• 1 cup توت أحمر طازج
• 1 cup توت أزرق طازج
• 2 cup تفاح مقطع
• 2 tbsp سكر توربينادو أو سكر بني
• 0.5 tsp قرفة مطحونة
• 1 tsp بشر ليمون
• 2 tsp عصير ليمون
• 1.5 tbsp نشا الذرة
• 1 pcs بياض بيضة كبيرة
• 0.25 cup حليب صويا
• 0.25 tsp ملح
• 0.5 tsp خلاصة فانيليا
• 1.5 tbsp سكر بني أو سكر توربينادو
• 0.75 cup دقيق القمح الكامل للحلويات

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 مئوية. جهزي ستة قوالب صغيرة (رامكين) مخصصة للفرن (سعة كل منها حوالي 170-225 مل) وادهنيها من الداخل برشة خفيفة من زيت الطبخ عشان ما يلزق الخليط.

2. 2

   في وعاء خلط متوسط، اخلطي التوت الأحمر والتوت الأزرق والتفاح المقطع. ضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر البني (أو بديل الإريثريتول)، والقرفة المطحونة، وبشر الليمون، وعصير الليمون، وقلبيهم براحة لحد ما تتغلف الفواكه كلها بالتتبيلة.

3. 3

   رشي النشا (أو بديل دقيق اللوز) فوق خليط الفواكه وقلبي كويس لحد ما يختفي تماماً وما يبقى له أي أثر أبيض. الخطوة دي بتساعد إن صوص الفواكه يثقل وقت الخبز. خلي الوعاء على جنب وابدأي جهزي الطبقة اللي فوق.

4. 4

   في وعاء نظيف ثاني، اخفقي بياض البيضة بقوة لحد ما تطلع له رغوة وحجمه يزيد شوية. ضيفي حليب الصويا غير المحلى، والملح، وخلاصة الفانيليا، وباقي كمية السكر (ملعقة كبيرة ونص)، ودقيق القمح الكامل.

5. 5

   قلبي خليط الطبقة العلوية بملعقة أو بمضرب يدوي لحد ما تتجانس كل المكونات ويكون عندك خليط ناعم وسلس من غير أي تكتلات دقيق. القوام لازم يكون قريب من قوام خليط البان كيك الخفيف.

6. 6

   وزعي خليط التوت والتفاح بالتساوي على القوالب الستة، واملئي ثلثين كل قالب بس. صبي خليط القمح الكامل بحذر فوق الفواكه في كل قالب، ووزعيه بظهر الملعقة لو احتجتي عشان تغطي السطح بالتساوي.

7. 7

   رصي القوالب كلها في صينية فرن كبيرة بحواف عشان لو نزل منها أي سوائل، وعشان يسهل عليكي شيلها. حطي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على الرف الأوسط.

8. 8

   اخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريباً، لحد ما تشوفي حشوة الفواكه بدأت تغلي وتطلع فقاعات من الأطراف، وتكون الفواكه طرية لما تختبريها بالشوكة، والطبقة اللي فوق صار لونها ذهبي وبترجع لمكانها لما تلمسيها بخفة. طلعيها من الفرن وخليها تبرد من 5 لـ 10 دقائق قبل ما تقدميها وهي دافية. كل قالب يعتبر حصة واحدة.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة