허브 시즈닝 연어 구이와 신선한 아보카도 토마토 살사

• 2 pcs 연어 필렛 (개당 110~170g)
• 2 tbsp 연어용 올리브유
• 1 pcs 다진 마늘
• 0.5 tsp 칠리 파우더
• 0.5 tsp 큐민 가루
• 0.5 tsp 양파 가루
• 0.25 tsp 후추
• 0.25 tsp 연어용 소금
• 1 pcs 잘 익은 아보카도 (씨를 제거하고 깍둑썰기한 것)
• 0.5 cup 토마토 (깍둑썰기한 것)
• 2 tbsp 양파 (잘게 다진 것)
• 2 tbsp 다진 생고수
• 1 tbsp 살사용 올리브유
• 1 tbsp 신선한 라임즙
• 1 pcs 살사용 소금과 후추

• 2 pcs 연어 필렛 (개당 110~170g)
• 2 tbsp 연어용 올리브유
• 1 pcs 다진 마늘
• 0.5 tsp 칠리 파우더
• 0.5 tsp 큐민 가루
• 0.5 tsp 양파 가루
• 0.25 tsp 후추
• 0.25 tsp 연어용 소금
• 1 pcs 잘 익은 아보카도 (씨를 제거하고 깍둑썰기한 것)
• 0.5 cup 토마토 (깍둑썰기한 것)
• 2 tbsp 양파 (잘게 다진 것)
• 2 tbsp 다진 생고수
• 1 tbsp 살사용 올리브유
• 1 tbsp 신선한 라임즙
• 1 pcs 살사용 소금과 후추

👨‍🍳 조리법

1. 1

   작은 믹싱 볼에 올리브 오일 2큰술, 다진 마늘, 칠리 파우더, 큐민, 양파 가루, 후추, 소금을 넣으세요. 향긋한 마리네이드가 되도록 향신료가 오일에 골고루 섞일 때까지 잘 저어줍니다.

2. 2

   연어 필레의 물기를 키친타월로 완전히 닦아내야 겉면이 제대로 구워집니다. 요리용 붓이나 손을 사용해 준비한 양념을 연어 앞뒷면에 듬뿍 바르고, 양념이 잘 배도록 가볍게 눌러주세요.

3. 3

   연어에 양념이 배는 동안 아보카도 살사를 만듭니다. 중간 크기의 볼에 깍둑썰기한 아보카도, 다진 토마토, 잘게 다진 적양파, 다진 고수를 넣으세요. 올리브 오일 1큰술과 신선한 라임즙 2큰술을 뿌린 뒤, 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 합니다.

4. 4

   숟가락으로 살사 재료를 살살 버무려주세요. 이때 아보카도가 으깨지지 않도록 주의해야 식감이 살아납니다. 볼을 랩으로 씌워 서빙 전까지 냉장고에 넣어두면 재료의 맛이 서로 잘 어우러집니다.

5. 5

   그릴이나 바닥이 두꺼운 큰 팬(무쇠 팬이 아주 좋습니다)을 중강불에서 3~4분간 예열하세요. 물 한 방울을 떨어뜨렸을 때 바로 치익 소리가 날 정도로 뜨거워야 합니다.

6. 6

   양념한 연어 필레를 껍질이 위로 오게 해서 그릴이나 팬에 올리세요. 노릇노릇한 크러스트가 생기도록 5~6분 동안 그대로 둡니다. 생선을 자꾸 건드리지 않아야 제대로 구워지고 팬에 달라붙지 않습니다.

7. 7

   넓은 뒤집개로 연어를 조심스럽게 뒤집어 반대쪽도 5~6분 더 굽습니다. 포크로 살짝 눌렀을 때 살이 쉽게 결대로 갈라지고 내부 온도가 63°C(145°F)에 도달하면 다 익은 것입니다. 미디엄 굽기를 원하신다면 전체적으로 불투명하면서 중심부만 살짝 투명한 상태가 좋습니다.

8. 8

   다 익은 연어를 접시에 옮기고 그 위에 신선한 아보카도 살사를 듬뿍 올립니다. 따뜻하고 매콤한 연어와 차갑고 부드러운 살사가 조화를 이루도록 연어가 뜨거울 때 바로 내세요. 혈당 조절을 위해서는 전분이 없는 채소나 모둠 샐러드를 곁들이는 것이 좋습니다.

📊 1인분 영양 정보

🔄 낮은 GI 대체품

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