香り高いスパイスの低GIバターチキン

• 2 pcs 鶏むね肉（皮なし）
• 2 tbsp ギー
• 13.5 fl_oz ココナッツミルク（フルファット）
• 2 tbsp トマトペースト
• 1 pcs 玉ねぎ（小、みじん切り）
• 2 pcs にんにく
• 1.5 tsp ターメリックパウダー
• 1 tsp ジンジャーパウダー
• 1 tsp チリパウダー
• 0.5 tsp シナモンパウダー
• 1 tsp 海塩
• 0.5 tbsp アロールートパウダー
• 0.25 cup 浄水

• 2 pcs 鶏むね肉（皮なし）
• 2 tbsp ギー
• 13.5 fl_oz ココナッツミルク（フルファット）
• 2 tbsp トマトペースト
• 1 pcs 玉ねぎ（小、みじん切り）
• 2 pcs にんにく
• 1.5 tsp ターメリックパウダー
• 1 tsp ジンジャーパウダー
• 1 tsp チリパウダー
• 0.5 tsp シナモンパウダー
• 1 tsp 海塩
• 0.5 tbsp アロールートパウダー
• 0.25 cup 浄水

👨‍🍳 作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りに、にんにくは細かく刻んでおきます。鶏むね肉は、火が均一に通るように、約2.5cm角の食べやすい大きさに切りそろえます。

2. 2

   小さなボウルに、ターメリック、ジンジャーパウダー、チリパウダー、シナモン、塩を入れて混ぜ合わせ、スパイスミックスを作ります。これを鶏肉に振りかけ、全体に黄金色のスパイスがしっかりなじむように、よく和えます。

3. 3

   大きめのフライパンを中火弱にかけ、ギーを溶かします。玉ねぎとにんにくを加え、時々混ぜながら3分ほど炒めます。玉ねぎが透き通り、にんにくの香りが立ってくるまでが目安です。

4. 4

   火を中火に強め、スパイスをまぶした鶏肉を加えます。時々返しながら6分ほど焼き、鶏肉の表面に焼き色をつけます。熱いギーでスパイスの香りを引き出すことで、カレーの深い味わいのベースが出来上がります。

5. 5

   鶏肉を焼いている間に、ボウルでココナッツミルクとトマトペーストをなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。これをフライパンに流し入れ、ソースがふつふつと沸騰するまで火を強めます。

6. 6

   火を弱めの中火に落とし、10分ほどコトコト煮込みます。味がなじみ、鶏肉の中までしっかり火を通しましょう。ソースが少し煮詰まって、鶏肉が柔らかくスパイスの香りをたっぷり含んだ状態になればOKです。

7. 7

   ソースにとろみをつけてリッチに仕上げるため、小さなボウルでアロールートパウダーと水を混ぜて水溶きを作ります。火を中火強に上げ、鶏肉をフライパンの端に寄せたら、水溶きアロールートを加えて手早くかき混ぜます。ソースにとろみがついたら鶏肉と混ぜ合わせ、火から下ろします。血糖値の上昇を抑えるために、カリフラワーライスや食物繊維たっぷりの野菜を添えて、温かいうちに召し上がれ。

📊 1人前の栄養価

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