Backpulvermehl
Hoher GI
GL 91.5 pro typische Tasse (150 g) · GL 61 pro 100 g
- Fettarm
- Hoher glykämischer Index und hohe glykämische Last
Backpulvermehl hat einen glykämischen Index von 85, gleich wie reines Weizenmehl Type 405 (85). Eine typische Tasse (150 g) ergibt eine glykämische Last von 91.5.
Aktualisiert 12.07.2026 · Quellen: Logi Ernährungsteam (USDA-basierte Zusammensetzung, KI-unterstützt) · Keine medizinische Beratung · Fehler melden
Stattdessen
- GL 1 pro 100 g Mandelmehl hat einen deutlich niedrigeren GI von 5 und eine GL von 1, was die starken Blutzuckerspitzen verhindert, die durch Weizenmehl mit Backpulver verursacht werden.
Mandelmehl - GL 4.5 pro 100 g Lupinenmehl bietet mit einem GI von 15 und einer GL von 2 einen viel geringeren glykämischen Einfluss und ist damit eine bessere Wahl für die Blutzuckerstabilität.
Lupinenmehl - GL 17.1 pro 100 g Kokosmehl bietet eine viel niedrigere GL von 3 im Vergleich zu 61 und trägt dazu bei, den Glukosespiegel nach der Mahlzeit stabiler zu halten.
Kokosmehl - GL 25 pro 100 g Obwohl es höher ist als bei den anderen, ist die GL von 25 bei Kichererbsenmehl immer noch wesentlich niedriger als bei Weizenmehl mit Backpulver und bietet eine moderatere glykämische Reaktion.
Kichererbsenmehl
Formen von Weizenmehl Type 405
- GI 85 · GL 65 pro 100 g
Weizenmehl Type 405 - GI 45 · GL 27 pro 100 g high fiber
Vollkornmehl - MehrkornmehlmischungGI 55 · GL 37 pro 100 g multigrainblend
- GI 55 · GL 40 pro 100 g whole
Vollkornmehl - GI 70 · GL 50 pro 100 g pink
Rosa mehl - Proteinstarkes MehlGI 75 · GL 51 pro 100 g high protein
- GI 85 · GL 62 pro 100 g type 00
Mehl Type 00 - +2 weitere
Logi · Insulinresistenz managen
Blutzucker senken durch bewusstere Ernährung
Backpulvermehl ist eines der 11.117 Lebensmittel, die Logi bewertet, wenn Sie eine Mahlzeit fotografieren — inklusive Portion.
Nährwertangaben (pro 100g)
pro 100g
| Kalorien | 355 kcal |
| Kohlenhydrate | 72 g |
| Zucker (gesamt) | 1 g |
| Natürlich | 1 g |
| Zugesetzt | 0 g |
| Ballaststoffe | 2.5 g |
| Löslich | 0.8 g |
| Unlöslich | 1.8 g |
| Protein | 9 g |
| Fett | 1.2 g |
| Gesättigt | 0.2 g |
| Ungesättigt | 1 g |
| Natrium | 600 mg |
Verarbeitungsgrad
Warum diese Bewertung?
- Fettarm
- Kohlenhydratquelle
- Hoher glykämischer Index und hohe glykämische Last
- Geringer Ballaststoffgehalt
- Mäßig verarbeitet
Allergene
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Häufig gestellte Fragen
Was ist der glykämische Index von Backpulvermehl?
Backpulvermehl hat einen glykämischen Index von 85 (Hoch). Eine typische Tasse (150 g) hat eine glykämische Last von 91.5; pro 100 g beträgt die glykämische Last 61.
Ist Backpulvermehl gut für Menschen mit Insulinresistenz?
Backpulvermehl hat einen hohen glykämischen Index (85) und lässt den Blutzucker schnell ansteigen. Eine Alternative mit niedrigerer Last ist Mandelmehl.
Welche Form von Weizenmehl Type 405 hat die niedrigste glykämische Last?
Unter den Formen von Weizenmehl Type 405 in dieser Datenbank hat Vollkornmehl die niedrigste glykämische Last (27 pro 100 g).
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