تزاتزيكي مع خضروات مقطعة للغموس

• 150 g خيار
• 200 g زبادي يوناني
• 2 pcs فص ثوم
• 1.5 tbsp زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 tbsp شبت
• 1 tbsp عصير ليمون
• 0.25 tsp ملح
• 120 g فلفل رومي أحمر
• 100 g كرفس
• 80 g فجل
• 100 g طماطم كرزية

• 5.3 oz خيار
• 7.1 oz زبادي يوناني
• 2 pcs فص ثوم
• 1.5 tbsp زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 tbsp شبت
• 1 tbsp عصير ليمون
• 0.25 tsp ملح
• 4.2 oz فلفل رومي أحمر
• 3.5 oz كرفس
• 2.8 oz فجل
• 3.5 oz طماطم كرزية

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   ابشر الخيار على الجهة الخشنة من المبشرة الصندوقية، واترك القشرة عليه عشان ألياف زيادة. اجمع الخيار المبشور في منشفة مطبخ نظيفة، واعصره بقوة فوق المغسلة لمدة 30 ثانية تقريباً لحد ما تتوقف السوائل عن النزول. هذه الخطوة ضرورية جداً، لأن الرطوبة الزائدة بتخلي التغميسة سائلة.

2. 2

   ابشر فصوص الثوم على مبشرة ناعمة (مايكرو بلين) أو اهرسها لتصير معجون ناعم باستخدام الجانب المسطح من نصل السكين مع رشة ملح.

3. 3

   ضع الزبادي اليوناني بملعقة في وعاء خلط. أضف الخيار المعصور، معجون الثوم، الشبت المفروم، عصير الليمون، والملح. اسكب حوالي ثلثي زيت الزيتون (حوالي ملعقة كبيرة)، واحتفظ بالباقي للتزيين النهائي.

4. 4

   اخلط كل المكونات معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا. تذوق واضبط التتبيلة — أضف المزيد من عصير الليمون لإضفاء نكهة منعشة أو رشة ملح إذا لزم الأمر. ستتعمق النكهة كلما تركته لوقت أطول.

5. 5

   حضّر الخضروات المقطعة: قطّع الفلفل الرومي إلى شرائح سميكة، قطّع الكرفس إلى أعواد بطول 8 سم، واقسم الفجل إلى نصفين بالطول. اترك الطماطم الكرزية كاملة.

6. 6

   انقل التزاتزيكي إلى وعاء تقديم ورتبه على لوح تقديم أو طبق كبير. رصّ قطع الخضروات حول التغميسة في مجموعات حتى يتمكن الضيوف من التعرف على كل نوع بسهولة.

7. 7

   رش زيت الزيتون المتبقي فوق سطح التزاتزيكي وضع غصن شبت طازج فوقه. قدمه فورًا، أو برّده لمدة تصل إلى 24 ساعة — فالنكهات تتجانس بشكل رائع عند تركه ليلة كاملة.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة