سمك أبيض مطهو على البخار بالزنجبيل مع البوك تشوي

• 100 g بوك تشوي (ملفوف صيني)، منظف
• 600 g فيليه سمك أبيض متماسك
• 5 pcs زنجبيل طازج، مبشور ناعم
• 2 pcs فصوص ثوم، مقطعة شرائح رفيعة
• 2 tbsp صلصة صويا قليلة الصوديوم
• 1 tsp ميرين (نبيذ الأرز للطبخ)
• 1 pcs بصل أخضر، مقطع شرائح رفيعة
• 15 g كزبرة طازجة، مفرومة
• 200 g أرز بني مطهو، للتقديم
• 1 pcs ليمون أخضر، مقطع أجنحة

• 3.5 oz بوك تشوي (ملفوف صيني)، منظف
• 1.3 lb فيليه سمك أبيض متماسك
• 5 pcs زنجبيل طازج، مبشور ناعم
• 2 pcs فصوص ثوم، مقطعة شرائح رفيعة
• 2 tbsp صلصة صويا قليلة الصوديوم
• 1 tsp ميرين (نبيذ الأرز للطبخ)
• 1 pcs بصل أخضر، مقطع شرائح رفيعة
• 0.5 oz كزبرة طازجة، مفرومة
• 7.1 oz أرز بني مطهو، للتقديم
• 1 pcs ليمون أخضر، مقطع أجنحة

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية. جهز قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم (القصدير)، بطول 50 سم تقريباً، بحيث تكون كافية للف السمك والخضار وإغلاقها بإحكام.

2. 2

   رتب البوك تشوي في طبقة واحدة في منتصف ورق الألمنيوم، ليكون بمثابة قاعدة للسمك. هذه القاعدة من الخضار ستنضج على البخار بشكل رائع وتمتص عصارة الطبخ العطرية.

3. 3

   ضع قطع فيليه السمك الأربعة فوق البوك تشوي. جفف السمك أولاً بمناديل ورقية لضمان التصاق التتبيلة به جيداً، وليطهى على البخار بدلاً من أن يُسلق في السوائل.

4. 4

   وزع الزنجبيل المبشور وشرائح الثوم بالتساوي فوق فيليه السمك. هذه المنكهات ستعطي السمك طعماً غنياً أثناء نضجه داخل ورق الألمنيوم.

5. 5

   وزع صلصة الصويا والميرين فوق السمك والخضار. تبل بالفلفل الأسود المطحون طازجاً. سيحبس ورق الألمنيوم كل هذه النكهات ويخلق بخاراً عطرياً. للتحكم بشكل أفضل في مستوى السكر في الدم، يمكن استبدال الميرين بملعقة صغيرة من خل الأرز مع رشة من سكر الإريثريتول أو ستيفيا للتخلص من السكريات المضافة مع الحفاظ على النكهة الأصلية.

6. 6

   اطوِ ورق الألمنيوم فوق السمك بحذر، ثم أغلق الحواف الثلاثة المفتوحة بإحكام لتكوين مغلف مغلق تماماً. تأكد من إغلاقه جيداً لحبس البخار بالداخل. ضع المغلف في صينية فرن، وأدخلها الفرن المسخن مسبقاً. اطبخها لمدة 20 دقيقة حتى ينضج السمك تماماً ويصبح من السهل تفتيته بالشوكة.

7. 7

   أخرج الصينية من الفرن وافتح ورق الألمنيوم بحذر، وانتبه للبخار الساخن المتصاعد. وزع البصل الأخضر والكزبرة المفرومة فوق السمك، واتركه يرتاح لمدة دقيقتين لتذبل الأعشاب قليلاً بفعل الحرارة المتبقية.

8. 8

   قدم السمك والبوك تشوي فوراً مع أرز القرنبيط أو أي طبق جانبي من اختيارك يكون منخفض المؤشر الجلايسيمي. قدم معه أجنحة الليمون الأخضر لعصرها فوق السمك قبل الأكل مباشرة. لأفضل تحكم في سكر الدم، ابدأ بأكل السمك والخضار أولاً، ثم الطبق الجانبي. البروتين والألياف الموجودة في السمك والبوك تشوي ستبطئ امتصاص الجلوكوز وتساعد في استقرار مستويات السكر في الدم لمدة 3-4 ساعات.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة