كينبيرا غوبو مع فخذ الدجاج

• 300 g فخذ دجاج
• 300 g جذر الأرقطيون
• 200 g جزر
• 1 tbsp زيت السمسم
• 1.5 tbsp صلصة الصويا
• 2 tsp ميرين
• 0.5 tsp رقائق فلفل حار أحمر
• 1 tbsp سمسم محمص

• 10.6 oz فخذ دجاج
• 10.6 oz جذر الأرقطيون
• 7.1 oz جزر
• 1 tbsp زيت السمسم
• 1.5 tbsp صلصة الصويا
• 2 tsp ميرين
• 0.5 tsp رقائق فلفل حار أحمر
• 1 tbsp سمسم محمص

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   افرك جذر الأرقطيون جيدًا تحت الماء البارد الجاري، مع الإبقاء على القشرة سليمة — فهي تحمل الكثير من النكهة الترابية والألياف الإضافية. قطع الأرقطيون إلى أعواد رفيعة بطول 5 سم تقريبًا وانقلها مباشرة إلى وعاء من الماء البارد لمنعها من التأكسد والتحول إلى اللون الداكن.

2. 2

   قشري الجزر وقطعيه أعواد رفيعة بنفس حجم جذور الأرقطيون عشان يستوي كل شيء بالتساوي. اتركيه جانبًا. قطعي فخذ الدجاج عكس الألياف لشرائح بعرض 5 ملم تقريبًا.

3. 3

   حطي مقلاة كبيرة أو ووك على نار عالية وضيفي زيت السمسم. أول ما يبدأ الزيت يلمع ويطلع منه دخان خفيف، رصي شرائح الدجاج طبقة واحدة واشوحيها بدون ما تحركيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين لحد ما يصير لونها ذهبي من تحت.

4. 4

   اقلبي قطع الدجاج واشوحي الجهة الثانية لمدة دقيقة إلى دقيقتين لحد ما تصير ذهبية من الجهتين. ادفعي الدجاج لأطراف المقلاة عشان تفضي مكان في النص.

5. 5

   صفي الأرقطيون كويس وتخلصي من الموية الزايدة. ضيفي أعواد الأرقطيون والجزر لنص المقلاة وقلبيهم على نار عالية لمدة 3-4 دقايق، مع التقليب المستمر. المفروض الخضار تلين شوي بس تظل محتفظة بقوامها المقرمش اللذيذ.

6. 6

   صبي صوص الصويا والميرين، بعدين رشي رقائق الفلفل الأحمر الحار. اخلطي كل شيء مع بعض عشان يتغطى الدجاج والخضار بالصوص بالتساوي.

7. 7

   استمري بالطبخ لمدة دقيقتين تقريبًا، مع التقليب المستمر، لحد ما السائل يتبخر ويصير طبقة لامعة وخفيفة تتلصق على كل قطعة. المفروض المقلاة تكون شبه ناشفة وما يبقى فيها أي سائل متجمع.

8. 8

   شيلي المقلاة عن النار ورشي سمسم محمص على الوجه. اخلطي مرة ثانية وقدميها فورًا. عشان أفضل استجابة لسكر الدم، كلي قطع الأرقطيون والجزر أول شيء قبل الدجاج.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة