إيبي سونومونو (سلطة الروبيان والخيار بالسمسم)

• 2 pcs خيار إنجليزي
• 0.5 tsp ملح ناعم
• 8 g واكامي مجفف
• 250 g روبيان
• 60 ml خل الأرز
• 1 tbsp صلصة الصويا
• 1 tsp سكر ناعم
• 2 tsp زيت السمسم المحمص
• 1 tsp زنجبيل
• 1 tbsp بذور السمسم الأبيض المحمص

• 2 pcs خيار إنجليزي
• 0.5 tsp ملح ناعم
• 0.3 oz واكامي مجفف
• 8.8 oz روبيان
• 4 tbsp خل الأرز
• 1 tbsp صلصة الصويا
• 1 tsp سكر ناعم
• 2 tsp زيت السمسم المحمص
• 1 tsp زنجبيل
• 1 tbsp بذور السمسم الأبيض المحمص

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   قطعي الخيار إلى نصفين بالطول ومرري ملعقة صغيرة في المنتصف لإزالة البذور المائية. قطعي كل نصف بالعرض إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر، بسمك حوالي 2 ملم.

2. 2

   انقلي شرائح الخيار إلى مصفاة موضوعة فوق وعاء. رشي عليها الملح الناعم، قلبيها لتتغطى بالتساوي، واتركيها لتصفى لمدة 10 دقائق بينما تحضرين باقي المكونات.

3. 3

   ضعي الواكامي المجفف في وعاء من الماء البارد وانقعيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً ويتمدد. صفيه جيداً، اعصري الماء الزائد، وقطعي أي شرائط طويلة تقطيعاً خشناً إلى قطع بحجم اللقمة.

4. 4

   حضري الصلصة بخلط خل الأرز، صلصة الصويا، السكر الناعم، زيت السمسم المحمص، والزنجبيل المبشور الطازج في وعاء صغير. حركي حتى يذوب السكر تماماً وتصبح الصلصة ناعمة.

5. 5

   ضعي قدر صغير من الماء ليغلي بقوة على نار عالية. أضيفي الروبيان واطهيه لمدة دقيقتين تقريباً، حتى يصبح وردي اللون وينكمش بإحكام. صفيه فوراً وضعيه تحت الماء البارد لوقف عملية الطهي. جففيه بالتربيت.

6. 6

   نعود إلى الخيار المملح. خذ كميات قوية بيدك واعصرها بقوة للتخلص من أكبر قدر ممكن من السائل - يجب أن يصبح ملمسها شبه جاف وشفافًا قليلًا. هذه الخطوة ضرورية للحصول على سلطة مقرمشة ومتبلة جيدًا، بدلًا من سلطة مائية.

7. 7

   اخلط الخيار المعصور، والواكامي المفروم، والروبيان المسلوق في وعاء التقديم. اسكب التتبيلة فوقها وقلّب بلطف باستخدام عيدان الأكل أو الملقط حتى تتغطى المكونات بالتساوي.

8. 8

   رش بذور السمسم المحمصة فوق السلطة وقدمها فورًا. إذا كنت تحضرها مسبقًا، احتفظ بالسلطة المتبلة في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين - فالنكهة تتعمق كلما تركتها.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة