دجاج بصلصة المشمش (منخفض المؤشر السكري) مع خضروات خضراء

• 800 g أفخاذ دجاج بدون جلد
• 1 tbsp زيت زيتون
• 1 pcs بصلة صغيرة، مقطعة شرائح رقيقة
• 1 pcs فص ثوم، مهروس
• 0.5 cup مشمش معلب في عصير طبيعي، مصفى ومفروم
• 1 cup مرقة دجاج قليلة الملح
• 1 tbsp معجون طماطم بدون ملح مضاف
• 1 tbsp صويا صوص قليلة الملح
• 1 tsp خردل ديجون أو خردل بالحبوب الكاملة
• 0.5 tsp فلفل أسود حسب الرغبة
• 4 cup خضروات خضراء مشكلة مثل الفاصوليا الخضراء

• 1.8 lb أفخاذ دجاج بدون جلد
• 1 tbsp زيت زيتون
• 1 pcs بصلة صغيرة، مقطعة شرائح رقيقة
• 1 pcs فص ثوم، مهروس
• 0.5 cup مشمش معلب في عصير طبيعي، مصفى ومفروم
• 1 cup مرقة دجاج قليلة الملح
• 1 tbsp معجون طماطم بدون ملح مضاف
• 1 tbsp صويا صوص قليلة الملح
• 1 tsp خردل ديجون أو خردل بالحبوب الكاملة
• 0.5 tsp فلفل أسود حسب الرغبة
• 4 cup خضروات خضراء مشكلة مثل الفاصوليا الخضراء

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   ضعي قدراً كبيراً غير لاصق على نار متوسطة واتركيه يسخن لمدة دقيقة أو دقيقتين.

2. 2

   أضيفي زيت الزيتون للقدر الساخن، ثم أضيفي البصل المقطع لشرائح رفيعة. قلبي البصل لمدة 3-4 دقائق مع التحريك من وقت لآخر حتى يذبل ويصبح شفافاً.

3. 3

   أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة 30 ثانية حتى تظهر رائحته، مع الحرص على ألا يتغير لونه أو يحترق.

4. 4

   أضيفي أفخاذ الدجاج للقدر واطبخيها لمدة 2-3 دقائق لكل جهة، مع قلبها مرة واحدة، حتى تأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً من الخارج. ليس من الضروري أن ينضج الدجاج تماماً في هذه المرحلة.

5. 5

   صبي مرقة الدجاج، ثم أضيفي معجون الطماطم، وصلصة الصويا، والخردل. قلبي المكونات معاً حتى يذوب معجون الطماطم تماماً وتتجانس الصلصة.

6. 6

   أضيفي المشمش المقطع بهدوء (نصف كوب للمقدار كاملاً، وهو ما يعادل ملعقتين كبيرتين لكل حصة للحفاظ على توازن السكر في الدم)، ثم اتركي الخليط يغلي غلية خفيفة. بمجرد أن يبدأ في الغليان، خففي النار، وغطي القدر، واتركيه يطبخ لمدة 25-30 دقيقة، مع التقليب مرة أو مرتين أثناء الطبخ.

7. 7

   بينما ينضج الدجاج، اطبخي الخضروات الخضراء المشكلة على البخار في قدر منفصل أو سلة بخار لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج مع بقائها متماسكة قليلاً. ابقيها مغطاة لتظل دافئة.

8. 8

   خلال آخر 5 دقائق من الطبخ، ارفعي الغطاء عن الدجاج للسماح للصلصة بأن تتسبك وتثقل قليلاً. تبليها بالفلفل الأسود حسب الرغبة.

9. 9

   للتقديم بطريقة تحافظ على استقرار السكر في الدم، ضعي الخضروات المطبوخة على البخار في الطبق أولاً وتناولي بضع لقمات منها قبل إضافة دجاج المشمش فوقها أو بجانبه. البدء بالخضروات يساعد في تنظيم استجابة الجلوكوز.

10. 10

    وزعي الدجاج الطري وصلصة المشمش فوق الخضروات أو بجانبها، مع التأكد من حصول كل حصة على كمية وافرة من الصلصة اللذيذة. قدميها فوراً وهي ساخنة.

11. 11

    احفظي المتبقي في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. ستستمر النكهات في التداخل والظهور أكثر، مما يجعلها خياراً ممتازاً لتجهيز وجبات الغداء الصديقة لمستوى السكر مسبقاً.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة