Gà sốt mơ với rau xanh (chỉ số đường huyết thấp)

• 800 g đùi gà bỏ da
• 1 tbsp dầu ô liu
• 1 pcs hành tây nhỏ, thái lát mỏng
• 1 pcs tép tỏi, đập dập
• 0.5 cup mơ đóng hộp ngâm nước trái cây tự nhiên, để ráo và băm nhỏ
• 1 cup nước dùng gà giảm muối
• 1 tbsp cà chua cô đặc không thêm muối
• 1 tbsp nước tương giảm muối
• 1 tsp mù tạt Dijon hoặc mù tạt nguyên hạt
• 0.5 tsp tiêu đen (tùy khẩu vị)
• 4 cup các loại rau xanh hỗn hợp như đậu que

• 1.8 lb đùi gà bỏ da
• 1 tbsp dầu ô liu
• 1 pcs hành tây nhỏ, thái lát mỏng
• 1 pcs tép tỏi, đập dập
• 0.5 cup mơ đóng hộp ngâm nước trái cây tự nhiên, để ráo và băm nhỏ
• 1 cup nước dùng gà giảm muối
• 1 tbsp cà chua cô đặc không thêm muối
• 1 tbsp nước tương giảm muối
• 1 tsp mù tạt Dijon hoặc mù tạt nguyên hạt
• 0.5 tsp tiêu đen (tùy khẩu vị)
• 4 cup các loại rau xanh hỗn hợp như đậu que

👨‍🍳 Hướng dẫn

1. 1

   Đặt một chiếc nồi chống dính lớn hoặc nồi gang lên bếp ở lửa vừa và để nồi nóng trong khoảng 1-2 phút.

2. 2

   Cho dầu ô liu vào nồi đã nóng, sau đó thêm hành tây thái mỏng. Xào trong 3-4 phút, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi hành tây trở nên trong và mềm.

3. 3

   Cho tỏi băm vào đảo đều trong khoảng 30 giây cho đến khi dậy mùi thơm, lưu ý đừng để tỏi bị cháy hoặc chuyển sang màu nâu đậm.

4. 4

   Cho đùi gà vào nồi và áp chảo mỗi mặt khoảng 2-3 phút, lật một lần cho đến khi lớp vỏ ngoài có màu vàng nhẹ. Ở bước này gà chưa cần phải chín hoàn toàn.

5. 5

   Đổ nước dùng gà vào, sau đó thêm sốt cà chua cô đặc (tomato paste), nước tương và mù tạt. Khuấy đều cho đến khi sốt cà chua tan hết và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

6. 6

   Nhẹ nhàng cho mơ đã cắt nhỏ vào (tổng cộng ½ chén, tương đương khoảng 2 muỗng canh cho mỗi phần ăn để kiểm soát đường huyết tốt nhất), sau đó đun cho hỗn hợp sôi lăn tăn. Khi đã sôi, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và nấu trong 25-30 phút, thỉnh thoảng đảo một hai lần trong khi nấu.

7. 7

   Trong lúc hầm gà, hãy hấp các loại rau xanh trong một chiếc nồi riêng hoặc xửng hấp khoảng 5-7 phút cho đến khi rau vừa chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Đậy kín nắp để giữ ấm cho rau.

8. 8

   Trong 5 phút cuối cùng, mở nắp nồi gà để nước sốt cạn bớt và hơi sánh lại. Nêm thêm tiêu đen cho vừa miệng.

9. 9

   Để kiểm soát đường huyết hiệu quả, bạn hãy bày rau xanh đã hấp ra đĩa trước và ăn vài miếng rau trước khi cho gà sốt mơ lên trên hoặc bên cạnh. Cách ăn rau trước này giúp điều hòa lượng đường trong máu tốt hơn.

10. 10

    Múc thịt gà mềm và nước sốt mơ lên trên hoặc bên cạnh phần rau, nhớ rưới thêm thật nhiều nước sốt đậm đà. Thưởng thức ngay khi còn nóng.

11. 11

    Bảo quản phần thức ăn thừa trong hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 3 ngày. Hương vị sẽ càng đậm đà hơn theo thời gian, đây là một lựa chọn tuyệt vời để chuẩn bị sẵn cho các bữa trưa lành mạnh, tốt cho đường huyết.

📊 Dinh dưỡng mỗi phần

🔄 Thay thế GI thấp hơn

🔬 Khoa học đằng sau công thức

Công thức liên quan