تشاكا لاكا (صلصة خضروات جنوب أفريقية متبلة)

• 1 tbsp زيت الزيتون
• 1 pcs بصل
• 2 pcs ثوم
• 1 pcs فلفل حار أحمر
• 2 pcs جزر
• 1 pcs فلفل رومي أحمر
• 1 tbsp بودرة الكاري
• 200 g طماطم معلبة مفرومة
• 400 g فاصوليا عريضة
• 0.5 tsp ملح

• 1 tbsp زيت الزيتون
• 1 pcs بصل
• 2 pcs ثوم
• 1 pcs فلفل حار أحمر
• 2 pcs جزر
• 1 pcs فلفل رومي أحمر
• 1 tbsp بودرة الكاري
• 7.1 oz طماطم معلبة مفرومة
• 8.5 oz فاصوليا عريضة
• 0.5 tsp ملح

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   ضعي مقلاة واسعة وثقيلة القاعدة على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون. عندما يسخن الزيت قليلاً، أضيفي البصل المقطع مكعبات واطهيه لمدة 5 دقائق تقريباً، مع التقليب بين الحين والآخر، حتى يصبح طرياً وشفافاً.

2. 2

   أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأحمر الحار المقطع شرائح. قلّبي المكونات معاً لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحة الثوم — انتبهي جيداً حتى لا يحترق.

3. 3

   أضيفي الجزر المبشور خشناً والفلفل الرومي الأحمر المقطع مكعبات إلى المقلاة. اطهي لمدة 5 دقائق تقريباً، مع التقليب المتكرر، حتى يبدأ الجزر في الطراوة والاندماج مع خليط البصل.

4. 4

   رشي بودرة الكاري فوق الخضروات وقلّبي جيداً لمدة 30 ثانية حتى تتغطى كل قطعة بالتساوي. يجب أن تفوح رائحة التوابل الدافئة والمحمصة.

5. 5

   اسكبي الطماطم المعلبة المفرومة وأضيفي الملح. قلّبي المكونات جيداً لتتجانس ودعي الخليط يصل إلى مرحلة الغليان الخفيف.

6. 6

   دعي المزيج يغلي مكشوفاً لمدة 10 دقائق تقريباً، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح قوام الصلصة سميكاً كالمربى ويكون الجزر قد ذاب معظمه في الصلصة.

7. 7

   اخلطي الفاصوليا العريضة المصفاة والمغسولة بلطف. دعيها تسخن لمدة 2 إلى 3 دقائق دون أن تتفتت.

8. 8

   تذوقي الشاكالاكا واضبطي الملح إذا لزم الأمر. قدميها دافئة مباشرة من المقلاة، أو دعيها تبرد لتصل إلى درجة حرارة الغرفة — فهي لذيذة في كلتا الحالتين وتحفظ جيداً في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة