Súp cà chua và ớt chuông nướng kiểu Địa Trung Hải kèm sữa chua dưa chuột bạc hà

• 2 tbsp dầu ô liu nguyên chất (extra virgin)
• 2 pcs hành tây vàng, thái lát mỏng
• 1 pcs cà rốt, băm nhỏ
• 3 pcs ớt chuông đỏ, cắt miếng to
• 3 pcs tỏi, thái lát mỏng
• 1 pcs ớt đỏ tươi, thái lát
• 400 g cà chua đóng hộp (loại thái lựu)
• 900 ml nước dùng rau củ ít muối
• 4 tbsp sữa chua Hy Lạp không đường
• 0.5 pcs dưa chuột, bổ đôi và bỏ hạt
• 2 tbsp lá bạc hà tươi, băm nhỏ

• 2 tbsp dầu ô liu nguyên chất (extra virgin)
• 2 pcs hành tây vàng, thái lát mỏng
• 1 pcs cà rốt, băm nhỏ
• 3 pcs ớt chuông đỏ, cắt miếng to
• 3 pcs tỏi, thái lát mỏng
• 1 pcs ớt đỏ tươi, thái lát
• 14.1 oz cà chua đóng hộp (loại thái lựu)
• 3.8 cups nước dùng rau củ ít muối
• 4 tbsp sữa chua Hy Lạp không đường
• 0.5 pcs dưa chuột, bổ đôi và bỏ hạt
• 2 tbsp lá bạc hà tươi, băm nhỏ

👨‍🍳 Hướng dẫn

1. 1

   Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc nồi lớn có đáy dày trên lửa vừa. Cho hành tây thái lát, cà rốt băm nhỏ và ớt chuông đỏ vào nồi. Nấu nhẹ nhàng trong khoảng 15 phút, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi rau củ mềm và bắt đầu hơi chuyển sang màu cánh gián.

2. 2

   Cho tỏi thái lát và ớt vào phần rau củ đã mềm. Tiếp tục nấu thêm 2-3 phút cho đến khi dậy mùi thơm, nhớ đảo đều tay để tỏi không bị cháy.

3. 3

   Đổ cà chua đóng hộp đã cắt nhỏ và 800ml nước dùng rau củ vào. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện. Đun sôi nhẹ, sau đó hạ lửa và đun liu riu không đậy nắp trong 10-15 phút cho đến khi rau củ chín mềm hoàn toàn.

4. 4

   Trong khi đợi súp sôi, chúng ta chuẩn bị phần sữa chua dưa chuột ăn kèm. Bào sợi nửa quả dưa chuột, sau đó dùng khăn sạch vắt thật kỹ để loại bỏ nước thừa. Trong một bát nhỏ, trộn dưa chuột đã vắt với sữa chua Hy Lạp và bạc hà băm. Nêm một chút muối và tiêu, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh cho đến khi dùng.

5. 5

   Khi rau củ đã mềm hẳn, nhấc nồi súp ra khỏi bếp. Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn súp cho đến khi mịn mượt. Nếu thấy súp quá đặc, bạn có thể cho thêm 100ml nước dùng còn lại vào từ từ cho đến khi đạt độ đặc như ý.

6. 6

   Đặt nồi súp đã xay lên bếp ở lửa nhỏ vừa và đun nóng lại trong khoảng 2-3 phút. Nếm thử và điều chỉnh gia vị với muối và tiêu đen xay cho vừa miệng.

7. 7

   Múc súp nóng ra bốn bát. Cho một thìa lớn sữa chua dưa chuột bạc hà lên trên mỗi bát và rưới thêm một chút dầu ô liu nguyên chất. Để kiểm soát đường huyết tốt hơn, bạn nên ăn phần sữa chua trước, sau đó mới thưởng thức súp từ từ. Món này cũng có thể ăn lạnh giống như súp gazpacho.

📊 Dinh dưỡng mỗi phần

🔄 Thay thế GI thấp hơn

🔬 Khoa học đằng sau công thức

Công thức liên quan