혈당 걱정 없는 베리 사과 코블러

• 1 cup 신선한 라즈베리
• 1 cup 신선한 블루베리
• 2 cup 잘게 썬 사과
• 2 tbsp 비정제 설탕 또는 흑설탕
• 0.5 tsp 시나몬 가루
• 1 tsp 레몬 제스트
• 2 tsp 레몬즙
• 1.5 tbsp 옥수수 전분
• 1 pcs 달걀 흰자 (대란)
• 0.25 cup 두유
• 0.25 tsp 소금
• 0.5 tsp 바닐라 익스트랙
• 1.5 tbsp 터비나도 설탕 또는 흑설탕
• 0.75 cup 통밀가루 (박력분)

• 1 cup 신선한 라즈베리
• 1 cup 신선한 블루베리
• 2 cup 잘게 썬 사과
• 2 tbsp 비정제 설탕 또는 흑설탕
• 0.5 tsp 시나몬 가루
• 1 tsp 레몬 제스트
• 2 tsp 레몬즙
• 1.5 tbsp 옥수수 전분
• 1 pcs 달걀 흰자 (대란)
• 0.25 cup 두유
• 0.25 tsp 소금
• 0.5 tsp 바닐라 익스트랙
• 1.5 tbsp 터비나도 설탕 또는 흑설탕
• 0.75 cup 통밀가루 (박력분)

👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 175°C(350°F)로 예열해 주세요. 6개의 개별 오븐용 라메킨(약 180-240ml 용량) 안쪽에 쿠킹 스프레이를 살짝 뿌려 내용물이 달라붙지 않게 준비합니다.

2. 2

   중간 크기의 볼에 신선한 라즈베리, 블루베리, 그리고 잘게 썬 사과를 담습니다. 여기에 터비나도 설탕(또는 에리스리톨) 2큰술, 시나몬 가루, 레몬 제스트, 레몬즙을 넣고 과일에 양념이 골고루 묻도록 살살 버무려 주세요.

3. 3

   과일 혼합물 위에 옥수수 전분(또는 아몬드 가루)을 뿌리고 하얀 가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞어줍니다. 전분은 구워지는 동안 과일 즙을 걸쭉하게 만들어 줍니다. 토핑을 준비하는 동안 잠시 옆에 두세요.

4. 4

   깨끗한 다른 볼에 달걀 흰자를 넣고 거품이 나고 부피가 약간 늘어날 때까지 힘차게 휘저어 줍니다. 그다음 무가당 두유, 소금, 바닐라 익스트랙, 남은 터비나도 설탕(또는 에리스리톨) 1.5큰술, 그리고 통밀가루를 넣어주세요.

5. 5

   숟가락이나 거품기로 가루 뭉침 없이 매끄러운 반죽이 될 때까지 잘 섞어줍니다. 반죽은 주르륵 흐를 정도의 묽은 팬케이크 반죽 같은 농도가 적당합니다.

6. 6

   준비한 6개의 라메킨에 베리-사과 혼합물을 3분의 2 정도씩 골고루 나눠 담습니다. 그 위에 통밀 반죽을 조심스럽게 붓고, 필요한 경우 숟가락 뒷면으로 살살 펴서 과일 윗면을 고르게 덮어주세요.

7. 7

   내용물이 넘칠 것에 대비해 라메킨들을 테두리가 있는 커다란 베이킹 시트 위에 올립니다. 예열된 오븐의 중간 칸에 베이킹 시트를 넣어주세요.

8. 8

   약 30분간 구워줍니다. 과일 즙이 가장자리에서 보글보글 끓어오르고, 포크로 찔렀을 때 과일이 부드럽게 들어가며, 토핑이 노릇노릇하게 익어 살짝 눌렀을 때 다시 튀어 오르면 다 된 것입니다. 오븐에서 꺼내 5~10분 정도 식힌 후 따뜻할 때 드세요. 라메킨 하나가 1인분입니다.

📊 1인분 영양 정보

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