Farine de blé fermentée
IG moyen
CG 37 pour 100 g
- Indice glycémique plus bas que la farine de blé ordinaire
- Charge glycémique modérée
Farine de blé fermentée a un indice glycémique de 55, inférieur à celui du Farine de blé blanche nature (75).
Mis à jour le 13 juil. 2026 · Sources: Équipe Logi Nutrition (composition issue de l'USDA, assistée par IA) · Ceci n'est pas un avis médical · Signaler une erreur
À la place de ceci
- CG 1 pour 100 g La farine d'amande a une charge glycémique (CG) nettement inférieure de 1 contre 37, offrant une réponse glycémique beaucoup plus stable.
Farine d'amande - CG 0.1 pour 100 g La farine de graines de lin offre une CG minimale de 1, ce qui constitue une amélioration substantielle par rapport à la charge glycémique élevée de la farine de blé fermentée.
Mélange de graines de lin moulues et d'eau - CG 4.5 pour 100 g La farine de lupin a une très faible CG de 2, ce qui en fait une excellente alternative aux farines de blé, respectueuse de la glycémie.
Farine de lupin - CG 17.1 pour 100 g La farine de coco offre une CG beaucoup plus faible de 3, aidant à prévenir les pics de glucose marqués associés à la farine de blé fermentée.
Farine de noix de coco
Formes de Farine de blé blanche
- GI 75 · CG 57 pour 100 g
Farine de blé blanche - GI 51 · CG 37 pour 100 g whole
Farine de blé complète - GI 55 · CG 39 pour 100 g sprouted
Farine de blé germée - Farine de blé maltéGI 65 · CG 46 pour 100 g malted
- GI 75 · CG 47 pour 100 g rumali roti
Galette de farine - Farine de blé de deuxième qualitéGI 70 · CG 48 pour 100 g second grade
- Farine de blé fermentéeGI 70 · CG 50 pour 100 g cultured
- +2 de plus
Logi · Gérer la résistance à l'insuline
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Farine de blé fermentée fait partie des 11 117 aliments notés Logi lorsque vous photographiez un repas — avec la portion.
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
pour 100g
| Calories | 330 kcal |
| Glucides | 68 g |
| Sucres (total) | 0.5 g |
| Naturels | 0.5 g |
| Ajoutés | 0 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Solubles | 1.1 g |
| Insolubles | 2.4 g |
| Protéines | 11 g |
| Lipides | 1.5 g |
| Saturés | 0.3 g |
| Insaturés | 1.2 g |
| Sodium | 2 mg |
Niveau de transformation
Pourquoi ce score?
- Indice glycémique plus bas que la farine de blé ordinaire
- Contient des protéines
- La fermentation peut améliorer la digestibilité
- Charge glycémique modérée
- Faible teneur en fibres
- Produit céréalier transformé
Recettes à IG bas sur Logi Food Coach
Questions fréquemment posées
Quel est l'indice glycémique de Farine de blé fermentée ?
Farine de blé fermentée a un indice glycémique de 55 (Modéré) et une charge glycémique de 37 pour 100 g.
Farine de blé fermentée est-il bon pour les personnes souffrant de résistance à l'insuline ?
Farine de blé fermentée a un indice glycémique moyen (55). Il convient en quantité modérée, idéalement avec des protéines ou des lipides ; une alternative à charge plus faible est Farine d'amande.
Quelle forme de Farine de blé blanche a la charge glycémique la plus basse ?
Farine de blé fermentée a la charge glycémique la plus basse de toutes les formes de Farine de blé blanche dans cette base (37 pour 100 g).
Consultez Farine de blé fermentée dans l'application Logi, avec votre portion.
