Fermentiertes Weizenmehl
Mittlerer GI
GL 37 pro 100 g
- Niedrigerer glykämischer Index als herkömmliches Weizenmehl
- Mittlere glykämische Last
Fermentiertes Weizenmehl hat einen glykämischen Index von 55, niedriger als reines Weizenmehl (75).
Aktualisiert 13.07.2026 · Quellen: Logi Ernährungsteam (USDA-basierte Zusammensetzung, KI-unterstützt) · Keine medizinische Beratung · Fehler melden
Stattdessen
- GL 1 pro 100 g Mandelmehl hat mit 1 einen deutlich niedrigeren GL-Wert als 37 und sorgt für einen viel stabileren Blutzuckerspiegel.
Mandelmehl - GL 0.1 pro 100 g Leinsamenmehl bietet einen minimalen GL-Wert von 1, was eine wesentliche Verbesserung gegenüber der hohen glykämischen Last von fermentiertem Weizenmehl darstellt.
Leinsamen-wasser-mischung - GL 4.5 pro 100 g Lupinenmehl hat einen sehr niedrigen GL-Wert von 2 und ist damit eine hervorragende, blutzuckerfreundliche Alternative zu Weizenmehl.
Lupinenmehl - GL 17.1 pro 100 g Kokosmehl bietet einen deutlich niedrigeren GL-Wert von 3 und hilft, die starken Glukosespitzen zu vermeiden, die mit fermentiertem Weizenmehl verbunden sind.
Kokosmehl
Formen von Weizenmehl
- GI 75 · GL 57 pro 100 g
Weizenmehl - GI 51 · GL 37 pro 100 g whole
Weizenvollkornmehl - GI 55 · GL 39 pro 100 g sprouted
Sprossweizenmehl - MalzweizenmehlGI 65 · GL 46 pro 100 g malted
- GI 75 · GL 47 pro 100 g rumali roti
Fladenbrot - Weizenmehl Type 1050GI 70 · GL 48 pro 100 g second grade
- Fermentiertes WeizenmehlGI 70 · GL 50 pro 100 g cultured
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Logi · Insulinresistenz managen
Blutzucker senken durch bewusstere Ernährung
Fermentiertes Weizenmehl ist eines der 11.117 Lebensmittel, die Logi bewertet, wenn Sie eine Mahlzeit fotografieren — inklusive Portion.
Nährwertangaben (pro 100g)
pro 100g
| Kalorien | 330 kcal |
| Kohlenhydrate | 68 g |
| Zucker (gesamt) | 0.5 g |
| Natürlich | 0.5 g |
| Zugesetzt | 0 g |
| Ballaststoffe | 3.5 g |
| Löslich | 1.1 g |
| Unlöslich | 2.4 g |
| Protein | 11 g |
| Fett | 1.5 g |
| Gesättigt | 0.3 g |
| Ungesättigt | 1.2 g |
| Natrium | 2 mg |
Verarbeitungsgrad
Warum diese Bewertung?
- Niedrigerer glykämischer Index als herkömmliches Weizenmehl
- Enthält etwas Protein
- Fermentation kann die Verdaulichkeit verbessern
- Mittlere glykämische Last
- Geringer Ballaststoffgehalt
- Verarbeitetes Getreideprodukt
Low-GI-Rezepte bei Logi Food Coach
Häufig gestellte Fragen
Was ist der glykämische Index von Fermentiertes Weizenmehl?
Fermentiertes Weizenmehl hat einen glykämischen Index von 55 (Mittel) und eine glykämische Last von 37 pro 100 g.
Ist Fermentiertes Weizenmehl gut für Menschen mit Insulinresistenz?
Fermentiertes Weizenmehl hat einen mittleren glykämischen Index (55). In Maßen geeignet, idealerweise mit Protein oder Fett; eine Alternative mit niedrigerer Last ist Mandelmehl.
Welche Form von Weizenmehl hat die niedrigste glykämische Last?
Fermentiertes Weizenmehl hat die niedrigste glykämische Last aller Formen von Weizenmehl in dieser Datenbank (37 pro 100 g).
Prüfen Sie Fermentiertes Weizenmehl in der Logi-App mit Ihrer Portion.
