Fermentiertes Weizenmehl
Hoher GI
GL 50 pro 100 g
- Enthält etwas Protein
- Hoher glykämischer Index
Fermentiertes Weizenmehl hat einen glykämischen Index von 70, niedriger als reines Weizenmehl (75).
Aktualisiert 12.07.2026 · Quellen: Logi Ernährungsteam (USDA-basierte Zusammensetzung, KI-unterstützt) · Keine medizinische Beratung · Fehler melden
Stattdessen
- GL 1 pro 100 g Mandelmehl hat einen deutlich niedrigeren GI von 5 und eine GL von 1, was die starken Blutzuckerspitzen verhindert, die mit herkömmlichem Weizenmehl verbunden sind.
Mandelmehl - GL 4.5 pro 100 g Lupinenmehl ist eine proteinreiche, glykämisch niedrige Alternative mit einer GL von nur 2, die eine viel gleichmäßigere Energiefreisetzung bietet als Weizenmehl.
Lupinenmehl - GL 17.1 pro 100 g Kokosmehl bietet eine viel niedrigere glykämische Last von 3 im Vergleich zu 50 und ist damit eine weitaus stabilere Wahl für das Blutzuckermanagement.
Kokosmehl
Formen von Weizenmehl
- GI 75 · GL 57 pro 100 g
Weizenmehl - Fermentiertes WeizenmehlGI 55 · GL 37 pro 100 g fermented
- GI 51 · GL 37 pro 100 g whole
Weizenvollkornmehl - GI 55 · GL 39 pro 100 g sprouted
Sprossweizenmehl - MalzweizenmehlGI 65 · GL 46 pro 100 g malted
- GI 75 · GL 47 pro 100 g rumali roti
Fladenbrot - Weizenmehl Type 1050GI 70 · GL 48 pro 100 g second grade
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Logi · Insulinresistenz managen
Blutzucker senken durch bewusstere Ernährung
Fermentiertes Weizenmehl ist eines der 11.117 Lebensmittel, die Logi bewertet, wenn Sie eine Mahlzeit fotografieren — inklusive Portion.
Nährwertangaben (pro 100g)
pro 100g
| Kalorien | 340 kcal |
| Kohlenhydrate | 72 g |
| Zucker (gesamt) | 0.4 g |
| Natürlich | 0.4 g |
| Zugesetzt | 0 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Löslich | 0.9 g |
| Unlöslich | 2.1 g |
| Protein | 10 g |
| Fett | 1.5 g |
| Gesättigt | 0.3 g |
| Ungesättigt | 1.2 g |
| Natrium | 5 mg |
Verarbeitungsgrad
Warum diese Bewertung?
- Enthält etwas Protein
- Fettarm
- Fermentation kann die Verdaulichkeit verbessern
- Hoher glykämischer Index
- Niedriger Ballaststoffgehalt
- Mäßig verarbeitet
Low-GI-Rezepte bei Logi Food Coach
Häufig gestellte Fragen
Was ist der glykämische Index von Fermentiertes Weizenmehl?
Fermentiertes Weizenmehl hat einen glykämischen Index von 70 (Hoch) und eine glykämische Last von 50 pro 100 g.
Ist Fermentiertes Weizenmehl gut für Menschen mit Insulinresistenz?
Fermentiertes Weizenmehl hat einen hohen glykämischen Index (70) und lässt den Blutzucker schnell ansteigen. Eine Alternative mit niedrigerer Last ist Mandelmehl.
Welche Form von Weizenmehl hat die niedrigste glykämische Last?
Unter den Formen von Weizenmehl in dieser Datenbank hat Fermentiertes Weizenmehl die niedrigste glykämische Last (37 pro 100 g).
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