Fermentovaná pšeničná mouka
Střední GI
GL 37 na 100 g
- Nižší glykemický index než běžná pšeničná mouka
- Střední glykemická nálož
Fermentovaná pšeničná mouka má glykemický index 55, nižší než běžný Bílá pšeničná mouka (75).
Aktualizováno 13. 7. 2026 · Zdroje: Tým Logi Nutrition (složení podle USDA, s asistencí AI) · Nejedná se o lékařské doporučení · Nahlásit chybu
Místo toho
- GL 1 na 100 g Mandlová mouka má výrazně nižší glykemickou zátěž (GL) 1 oproti 37, což nabízí mnohem stabilnější reakci hladiny cukru v krvi.
Mandlová mouka - GL 0.1 na 100 g Lněná mouka poskytuje minimální GL 1, což je podstatné zlepšení oproti vysoké glykemické zátěži fermentované pšeničné mouky.
Mletá lněná semínka a vodní směs (lněné vejce) - GL 4.5 na 100 g Lupinová mouka má velmi nízkou GL 2, což z ní činí vynikající alternativu k pšeničným moukám šetrnou k hladině cukru v krvi.
Lupinová mouka - GL 17.1 na 100 g Kokosová mouka nabízí mnohem nižší GL 3, což pomáhá předcházet prudkým výkyvům glukózy spojeným s fermentovanou pšeničnou moukou.
Kokosová mouka
Formy Bílá pšeničná mouka
- GI 75 · GL 57 na 100 g
Bílá pšeničná mouka - GI 51 · GL 37 na 100 g whole
Celozrnná pšeničná mouka - GI 55 · GL 39 na 100 g sprouted
klíčená pšeničná mouka - sladová pšeničná moukaGI 65 · GL 46 na 100 g malted
- GI 75 · GL 47 na 100 g rumali roti
Moučné ploché pečivo - Pšeničná mouka hladká světlá (druhá jakost)GI 70 · GL 48 na 100 g second grade
- Kultivovaná pšeničná moukaGI 70 · GL 50 na 100 g cultured
- +2 dalších
Logi · Správa inzulínové rezistence
Snižte hladinu cukru v krvi chytřejšími potravinovými volbami
Fermentovaná pšeničná mouka je jedním z 11 113 potravin, které Logi hodnotí při fotografování jídla — včetně porce.
Nutriční hodnoty (na 100g)
na 100g
| Kalorie | 330 kcal |
| Sacharidy | 68 g |
| Cukry (celkem) | 0.5 g |
| Přirozené | 0.5 g |
| Přidané | 0 g |
| Vláknina | 3.5 g |
| Rozpustná | 1.1 g |
| Nerozpustná | 2.4 g |
| Bílkoviny | 11 g |
| Tuky | 1.5 g |
| Nasycené | 0.3 g |
| Nenasycené | 1.2 g |
| Sodík | 2 mg |
Stupeň zpracování
Proč toto skóre?
- Nižší glykemický index než běžná pšeničná mouka
- Obsahuje určité množství bílkovin
- Fermentace může zlepšit stravitelnost
- Střední glykemická nálož
- Nízký obsah vlákniny
- Zpracovaný obilný produkt
Recepty s nízkým GI na Logi Food Coach
Nejčastěji kladené otázky
Jaký je glykemický index Fermentovaná pšeničná mouka?
Fermentovaná pšeničná mouka má glykemický index 55 (Střední) a glykemickou zátěž 37 na 100 g.
Je Fermentovaná pšeničná mouka vhodný pro osoby s inzulínovou rezistencí?
Fermentovaná pšeničná mouka má střední glykemický index (55). Hodí se v omezeném množství, ideálně s bílkovinou nebo tukem; alternativou s nižší zátěží je Mandlová mouka.
Která forma Bílá pšeničná mouka má nejnižší glykemickou zátěž?
Fermentovaná pšeničná mouka má nejnižší glykemickou zátěž ze všech forem Bílá pšeničná mouka v této databázi (37 na 100 g).
Zkontrolujte Fermentovaná pšeničná mouka v aplikaci Logi, s vaší porcí.
