سمك قاروص مغطى بالتوابل مع شمر مكرمل

• 1 tsp بذور الشمر
• 1 tsp بذور الكمون
• 1 tsp بذور الخردل
• 0.5 tsp كركم مطحون
• 2 tsp زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 pcs حبة شمر، مقطعة شرائح رفيعة
• 1 pcs فلفل أحمر حار طازج، مفروم ناعم
• 300 g سمكة قاروص كاملة، منظفة من الداخل ومن القشور
• 1 pcs ليمون، مقطع شرائح رفيعة، بالإضافة إلى أجنحة ليمون للتقديم
• 10 g أوراق كزبرة طازجة

• 1 tsp بذور الشمر
• 1 tsp بذور الكمون
• 1 tsp بذور الخردل
• 0.5 tsp كركم مطحون
• 2 tsp زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 pcs حبة شمر، مقطعة شرائح رفيعة
• 1 pcs فلفل أحمر حار طازج، مفروم ناعم
• 10.6 oz سمكة قاروص كاملة، منظفة من الداخل ومن القشور
• 1 pcs ليمون، مقطع شرائح رفيعة، بالإضافة إلى أجنحة ليمون للتقديم
• 0.4 oz أوراق كزبرة طازجة

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية. وبينما يسخن الفرن، اخلطي بذور الشمر والكمون وبذور الخردل والكركم في وعاء صغير، وقلبيهم جيداً لتحضير خلطة البهارات.

2. 2

   اقطعي قطعة كبيرة من ورق القصدير بطول 50 سم تقريباً، وادهني وسطها بزيت الزيتون. هذا سيمنع الالتصاق ويساعد الشمر على أن يتكرمل بشكل رائع.

3. 3

   وزعي شرائح الشمر في طبقة متساوية فوق القصدير المدهون بالزيت. رشي ثلث كمية خلطة البهارات فوق الشمر، ثم أضيفي نصف كمية الفلفل الحار المفروم. تبلي المكونات برشة من ملح البحر والفلفل الأسود المطحون طازجاً.

4. 4

   جففي سمكة القاروص تماماً باستخدام مناشف ورقية، فهذا يساعد البهارات على الالتصاق بها. افركي ما تبقى من خلطة البهارات على جسم السمكة من الخارج ومن الداخل، مع باقي الفلفل الحار المفروم. هذا سيضمن نكهة قوية في كل لقمة.

5. 5

   ضعي السمكة المتبلة مباشرة فوق طبقة الشمر. احشي تجويف السمكة بشرائح الليمون، التي ستعطي اللحم نكهة حمضيات عطرية أثناء الطهي.

6. 6

   اجمعي الحواف الطويلة لورق القصدير واطويها فوق بعضها عدة مرات لإغلاقها بإحكام. أغلقي الأطراف القصيرة جيداً لعمل طرد مغلق يحبس البخار ويطهو السمك بشكل مثالي.

7. 7

   انقلي طرد القصدير إلى صينية خبز وضعيها في الفرن المسخن مسبقاً. اخبزيها لمدة 15 دقيقة؛ يجب أن يصبح لون السمك غير شفاف ويتفتت بسهولة عند اختباره بالشوكة.

8. 8

   افتحي ورق القصدير بحذر (انتبهي من البخار الساخن)، وانقلي السمك والشمر إلى أطباق التقديم، وزينيها بأوراق الكزبرة الطازجة، وقدميها فوراً مع شرائح الليمون. ولأفضل تحكم في مستوى السكر في الدم، ابدئي بأكل الشمر أولاً ثم السمك.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة