عرق فلتو خنزير متبل بالسمسم مع أعشاب آسيوية عطرية

• 2 tbsp سمسم
• 1 tsp كزبرة مطحونة
• 0.125 tsp فلفل كايين
• 0.125 tsp بذور الكرفس
• 0.5 tsp بصل مجفف مفروم
• 0.25 tsp كمون مطحون
• 0.125 tsp قرفة مطحونة
• 1 tbsp زيت سمسم محمص
• 16 oz عرق فليتو خنزير، منظف من الدهون

• 2 tbsp سمسم
• 1 tsp كزبرة مطحونة
• 0.125 tsp فلفل كايين
• 0.125 tsp بذور الكرفس
• 0.5 tsp بصل مجفف مفروم
• 0.25 tsp كمون مطحون
• 0.125 tsp قرفة مطحونة
• 1 tbsp زيت سمسم محمص
• 16 oz عرق فليتو خنزير، منظف من الدهون

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   حطوا رف الفرن في النص وسخنوا الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. جهزوا صينية فرن واسعة وادهنوها بشوية زيت أو رشة بخاخ طبخ عشان اللحمة ما تلزقش.

2. 2

   حطوا بذور السمسم في طاسة ناشفة على نار هادية لمتوسطة. حمصوها لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التقليب المستمر بمعلقة خشب، لحد ما يبقى لونها ذهبي وريحتها الحلوة تطلع. انقلوها فوراً لطبق صغير عشان توقفوا السوا وما تتحرقش.

3. 3

   في طبق غويط، اخلطوا السمسم المحمص مع الكزبرة الناشفة، الشطة، بذور الكرفس، البصل المجفف، الكمون، القرفة، وملح البحر. زودوا زيت السمسم وقلبوا كويس لحد ما كل البهارات تختلط وتعمل عجينة ريحتها تجنن.

4. 4

   قطعوا عرق اللحمة بالعرض لـ 4 قطع متساوية، سمك الواحدة حوالي 2.5 سم. نشفوا قطع اللحمة كويس بمناديل مطبخ عشان خلطة البهارات تمسك فيها أحسن.

5. 5

   رصوا قطع اللحمة في الصينية وسيبوا مسافة بين كل قطعة والتانية. بإيديكم أو بمعلقة، غطوا ناحيتين كل قطعة بكمية كويسة من خلطة السمسم والبهارات، واضغطوا عليها براحة عشان التتبيلة تثبت على اللحمة.

6. 6

   دخلوا الصينية الفرن وسيبوها من 12 لـ 15 دقيقة لحد ما اللحمة تستوي بس تفضل طرية وجواها عصارة. درجة الحرارة الداخلية لازم توصل لـ 63 مئوية للسوا المتوسط (مع تركها ترتاح 3 دقايق)، أو 71 مئوية لو بتحبوها مستوية تماماً.

7. 7

   طلعوها من الفرن وسيبوها ترتاح من 3 لـ 5 دقايق قبل التقديم، الخطوة دي بتخلي العصارة تتوزع جوه اللحمة وتفضل طرية. قدموها فوراً مع خضار غير نشوي أو سلطة خضراء فريش عشان تحافظوا على مستوى السكر في الدم.

8. 8

   عشان توصلوا لأفضل نتايج لمستوى السكر، ابدأوا بأكل الخضار الأول وبعدين البروتين. الترتيب ده في الأكل أثبت إنه بيقلل ارتفاع السكر بعد الوجبة بنسبة بتوصل لـ 40% مقارنة بالبدء بالبروتين.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة