هيغيكي نو نيمونو مع التوفو وفول الصويا

• 30 g أعشاب الهيجيكي البحرية المجففة
• 200 g جزر
• 240 g فول الصويا
• 80 g أكياس التوفو المقلية
• 200 ml مرقة داشي
• 2 tbsp صلصة الصويا
• 1 tbsp ميرين
• 1 tbsp زيت السمسم المحمص
• 1 tsp سمسم أبيض

• 1.1 oz أعشاب الهيجيكي البحرية المجففة
• 7.1 oz جزر
• 8.5 oz فول الصويا
• 2.8 oz أكياس التوفو المقلية
• 14 tbsp مرقة داشي
• 2 tbsp صلصة الصويا
• 1 tbsp ميرين
• 1 tbsp زيت السمسم المحمص
• 1 tsp سمسم أبيض

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   ضعي الهِجيكي المجفف في وعاء كبير وغطيه بكمية وافرة من الماء البارد. اتركيه لينقع لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الطحلب البحري طرياً ويتمدد ليصبح حوالي خمسة أضعاف حجمه الجاف. صفيه باستخدام مصفاة ذات ثقوب دقيقة، واضغطي بقوة بظهر الملعقة لعصر أكبر قدر ممكن من الماء.

2. 2

   بينما ينقع الهِجيكي، قشري الجزر وقطعيه إلى أعواد رفيعة بطول حوالي 4 سم. الحفاظ على القطع رفيعة يضمن طهيها بالتساوي وإطلاق حلاوتها الطبيعية في المرق.

3. 3

   ضعي أكياس التوفو المقلية في مصفاة واسكبي فوقها غلاية من الماء المغلي من الجانبين. هذا يزيل الزيت الزائد من السطح ويساعد التوفو على امتصاص سائل الطهي. عندما يبرد بما يكفي للتعامل معه، قطعي الألواح إلى شرائح رفيعة بنفس عرض أعواد الجزر تقريباً.

4. 4

   ضعي فول الصويا المعلب في مصفاة، اشطفيه تحت الماء البارد الجاري، وجففيه بالرج. ضعيه جانباً مع شرائح التوفو المجهزة.

5. 5

   سخني زيت السمسم المحمص في مقلاة واسعة وضحلة أو مقلاة عميقة على نار متوسطة. عندما يبدأ الزيت باللمعان، أضيفي أعواد الجزر والهيجيكي المصفى. قلّبي واقلي لمدة 3 دقائق تقريباً، مع التقليب المتكرر، حتى يبدأ الجزر بالتلين قليلاً ويصبح الهيجيكي مغطى بالكامل بالزيت العطري.

6. 6

   أضيفي فول الصويا وشرائح التوفو إلى المقلاة. اسكبي مرق الداشي وصلصة الصويا والميرين. اخلطي كل شيء معاً مرة واحدة ودعي السائل يصل إلى غليان خفيف على نار متوسطة.

7. 7

   خففي النار ودعي الخليط يتسبك مكشوفاً لمدة 15 دقيقة، مع التحريك كل بضع دقائق لمنع الالتصاق. الطبق يكون جاهزاً عندما يتم امتصاص كل السائل تقريباً ويبدو الهيجيكي داكناً ولامعاً ومغطى جيداً. إذا جفت المقلاة بسرعة كبيرة، أضيفي رشة ماء وواصلي التسبيك.

8. 8

   ارفعيه عن النار وانقليه إلى طبق التقديم. رشي بذور السمسم فوقه. قدميه دافئاً أو اتركيه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة — النكهات تتعمق كلما بقي، مما يجعله طبقاً جانبياً مثالياً يمكن تحضيره مسبقاً. للحصول على أفضل نتائج لسكر الدم، تناولي هذا الطبق الغني بالألياف في بداية وجبتك قبل أي طبق جانبي نشوي.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة