فاصوليا خضراء مقرمشة باللوز والليمون والثوم

• 340 g فاصوليا خضراء طازجة، ويفضل النوع الرفيع (haricot verts)، مقلمة الأطراف
• 2 tbsp شرائح لوز
• 1 tbsp زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 pcs بصل شالوت، مقطع شرائح رفيعة
• 0.5 tsp ملح بحر، وكمية إضافية للتتبيل
• 1 pcs فص ثوم مبشور
• 0.5 tbsp عصير ليمون طازج
• 0.25 tsp فلفل أسود مطحون طازج

• 12.0 oz فاصوليا خضراء طازجة، ويفضل النوع الرفيع (haricot verts)، مقلمة الأطراف
• 2 tbsp شرائح لوز
• 1 tbsp زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 pcs بصل شالوت، مقطع شرائح رفيعة
• 0.5 tsp ملح بحر، وكمية إضافية للتتبيل
• 1 pcs فص ثوم مبشور
• 0.5 tbsp عصير ليمون طازج
• 0.25 tsp فلفل أسود مطحون طازج

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   جهزي حمام ثلج بملء وعاء كبير بالماء البارد ومكعبات الثلج، واتركيه جانباً. في قدر كبير، اغلي ماء مملح على نار عالية.

2. 2

   أضيفي الفاصوليا للماء المغلي واسلقيها لمدة دقيقتين بالضبط حتى يصبح لونها أخضر زاهي وتكون طرية مع قرمشة خفيفة. صفي الفاصوليا فوراً في مصفاة.

3. 3

   ضعي الفاصوليا في حمام الثلج لتوقفي عملية الطبخ وتحافظي على لونها الزاهي. اتركيها لمدة دقيقة، ثم صفيها جيداً ونشفيها تماماً بمنشفة مطبخ نظيفة.

4. 4

   سخني مقلاة حديد أو مقلاة سميكة القاعدة على نار متوسطة. أضيفي شرائح اللوز للمقلاة وهي جافة وحمصيها مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تصبح ذهبية وتفوح رائحتها. انقلي اللوز لوعاء صغير واتركيه جانباً.

5. 5

   أعيدي المقلاة للنار وأضيفي زيت الزيتون. بمجرد أن يسخن، أضيفي شرائح البصل وملح البحر. شوحي البصل لمدة دقيقتين مع التقليب من وقت لآخر حتى يطرى ويصبح شفافاً.

6. 6

   أضيفي الفاصوليا للمقلاة وقلبيها لتتغطى بالزيت والبصل. شوحيها لمدة دقيقتين إلى أربع دقائق مع التقليب المستمر حتى تسخن تماماً وتتحمر أطرافها قليلاً.

7. 7

   ارفع المقلاة عن النار وأضف فوراً الثوم المهروس وعصير الليمون الطازج. قلب المكونات مع بعضها جيداً وبسرعة لمدة 30 ثانية، لكي يطرى الثوم بفعل الحرارة المتبقية دون أن يحترق.

8. 8

   تذوق الطبق وعدل الملح والفلفل الأسود المطحون طازج حسب حاجتك. انقل الفاصوليا لطبق التقديم، ووزع اللوز المحمص على الوجه، وقدمها فوراً وهي ساخنة.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة