بيض محشي بحشوة الزبادي، البابريكا المدخنة والثوم المعمر

• 4 pcs بيض
• 2 tbsp زبادي يوناني
• 1 tbsp مايونيز
• 2 tsp خردل ديجون
• 0.5 tsp بابريكا مدخنة
• 1 tbsp ثوم معمر
• 0.25 tsp ملح
• 0.5 g فلفل أسود

• 4 pcs بيض
• 2 tbsp زبادي يوناني
• 1 tbsp مايونيز
• 2 tsp خردل ديجون
• 0.5 tsp بابريكا مدخنة
• 1 tbsp ثوم معمر
• 0.25 tsp ملح
• 0.0 oz فلفل أسود

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   في قدر متوسط، اغلِ الماء بقوة على نار عالية. باستخدام ملعقة مثقوبة، أنزل البيض برفق في الماء حبة تلو الأخرى لمنع تشققها.

2. 2

   خففي النار قليلاً للحفاظ على غليان هادئ ومستمر، واطهي البيض لمدة 11 دقيقة بالضبط. هذا التوقيت يعطي صفار بيض متماسك تماماً ولونه أصفر زاهي، بدون تلك الحلقة الرمادية المخضرة التي تظهر من كثرة الطهي.

3. 3

   بينما يطهى البيض، جهزي وعاءً مليئاً بالماء البارد والكثير من الثلج. بمجرد أن يرن المؤقت، ارفعي البيض وضعيه فوراً في حمام الثلج. اتركيه لمدة 5 دقائق على الأقل لإيقاف عملية الطهي تماماً وتسهيل تقشير القشرة.

4. 4

   قشري كل بيضة تحت تيار خفيف من الماء البارد الجاري، فالماء يتسلل تحت الغشاء ويجعل القشرة تنفصل بسهولة ونظافة. جففي البيض المقشر بمنشفة نظيفة.

5. 5

   اقطعي كل بيضة إلى نصفين بالطول بسكين حاد. أخرجي الصفار برفق وضعيه في وعاء خلط صغير، ورتبي أنصاف البياض الفارغة، بحيث يكون الجانب المقطوع للأعلى، على طبق تقديم أو لوح.

6. 6

   اهرسي الصفار جيداً بالشوكة، واضغطي على جوانب الوعاء حتى يصبح ناعماً تماماً وبدون أي تكتلات. أضيفي الزبادي اليوناني، المايونيز، خردل ديجون، البابريكا المدخنة، الملح، والفلفل، ثم اخلطي بقوة حتى يصبح الحشو ناعماً، متجانساً، ولونه ذهبي فاتح.

7. 7

   اغرفي الحشو بسخاء في كل نصف من بياض البيض، بحيث يكون مرتفعاً قليلاً فوق الحافة. للحصول على مظهر أجمل وأكثر احترافية، انقلي الخليط إلى كيس تزيين مزود برأس نجمي وشكلي وروداً مزخرفة في كل تجويف.

8. 8

   زيني كل بيضة برشة خفيفة من البابريكا المدخنة لإضافة لون ودفء، ثم انثري الثوم المعمر الطازج المقطع فوقها. قدميها فوراً، أو غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة