سلطة البيض الصديقة لسكر الدم مع صلصة الزبادي الكريمية

• 6 pcs بيض مسلوق، مقطع إلى قطع صغيرة
• 0.75 cup كرفس، مقطع مكعبات
• 0.25 cup بصل أحمر، مفروم ناعم
• 1 pcs مخلل خيار متوسط، مفروم ناعم
• 0.25 cup زبادي يوناني سادة
• 1 tsp خردل ديجون
• 0.25 tsp بابريكا مدخنة
• 0.25 tsp فلفل أسود مطحون
• 1 tbsp شبت طازج، مفروم ناعماً
• 0.25 tsp ملح البحر، حسب الرغبة

• 6 pcs بيض مسلوق، مقطع إلى قطع صغيرة
• 0.75 cup كرفس، مقطع مكعبات
• 0.25 cup بصل أحمر، مفروم ناعم
• 1 pcs مخلل خيار متوسط، مفروم ناعم
• 0.25 cup زبادي يوناني سادة
• 1 tsp خردل ديجون
• 0.25 tsp بابريكا مدخنة
• 0.25 tsp فلفل أسود مطحون
• 1 tbsp شبت طازج، مفروم ناعماً
• 0.25 tsp ملح البحر، حسب الرغبة

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   حضّر البيض المسلوق بوضعه في قدر وتغطيته بالماء البارد بمقدار 2.5 سم فوق مستوى البيض. اتركه يغلي بشدة على نار عالية، ثم ارفعه فوراً عن النار وغطّه. اتركه لمدة 10-12 دقيقة للحصول على بيض مطبوخ تماماً بصفار كريمي.

2. 2

   انقل البيض إلى حمام ماء مثلج واتركه يبرد لمدة 5 دقائق لإيقاف عملية الطهي. هذا يسهّل التقشير ويمنع ظهور الحلقة الخضراء حول الصفار. قشّر البيض تحت الماء الجاري البارد.

3. 3

   قطّع البيض المقشر إلى قطع صغيرة متساوية بحجم حوالي نصف سنتيمتر وانقله إلى وعاء كبير. القطع الصغيرة تساعد على توزيع الصلصة الكريمية بالتساوي في السلطة.

4. 4

   قطّع سيقان الكرفس والبصل الأحمر والمخلل إلى قطع صغيرة، مع الحفاظ على نفس حجم البيض المفروم تقريباً. أضف جميع الخضروات إلى الوعاء مع البيض. ملاحظة: احتفظ بكمية قليلة من البصل الأحمر (ربع كوب) لأنه له تأثير متوسط على نسبة السكر في الدم.

5. 5

   في وعاء صغير، اخفق الزبادي اليوناني مع خردل ديجون والفلفل الحلو المدخن والفلفل الأسود حتى يصبح ناعماً ومتجانساً. هذا يصنع صلصة كريمية لاذعة تغطي كل المكونات.

6. 6

   اسكب صلصة الزبادي فوق خليط البيض والخضروات. أضف الشبت الطازج المفروم واطوِ كل شيء معاً بلطف باستخدام ملعقة حتى يتغطى بالتساوي. تجنب الخلط الزائد للحفاظ على القوام.

7. 7

   تذوق وعدّل التتبيل بملح البحر حسب الحاجة. تذكر أن المخلل يضيف ملوحة، لذا ابدأ بكمية أقل وأضف المزيد إذا رغبت. غطّه واحفظه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تمتزج النكهات.

8. 8

   قدّمه بارداً على طبقة من الخضروات المشكلة، أو محشواً في أكواب الخس المقرمش، أو مع شرائح الخيار، أو بجانب الخضروات النيئة للتغميس. احفظه مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام لتحضير الوجبات مسبقاً.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة