สลัดไข่ควบคุมน้ำตาลในเลือดกับน้ำสลัดโยเกิร์ตครีมมี่

• 6 pcs ไข่ต้มสุก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• 0.75 cup ขึ้นฉ่าย หั่นเต็าซี
• 0.25 cup หอมแดง สับละเอียด
• 1 pcs แตงกวาดองขนาดกลาง สับละเอียด
• 0.25 cup โยเกิร์ตกรีกรสธรรมชาติ
• 1 tsp มัสตาร์ดดีฌง
• 0.25 tsp พริกป่นรมควัน
• 0.25 tsp พริกไทยดำป่น
• 1 tbsp ดิลสด สับละเอียด
• 0.25 tsp เกลือทะเล ปรุงรสตามชอบ

• 6 pcs ไข่ต้มสุก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• 0.75 cup ขึ้นฉ่าย หั่นเต็าซี
• 0.25 cup หอมแดง สับละเอียด
• 1 pcs แตงกวาดองขนาดกลาง สับละเอียด
• 0.25 cup โยเกิร์ตกรีกรสธรรมชาติ
• 1 tsp มัสตาร์ดดีฌง
• 0.25 tsp พริกป่นรมควัน
• 0.25 tsp พริกไทยดำป่น
• 1 tbsp ดิลสด สับละเอียด
• 0.25 tsp เกลือทะเล ปรุงรสตามชอบ

👨‍🍳 วิธีทำ

1. 1

   ต้มไข่ให้สุกโดยใส่ไข่ลงในหม้อและเติมน้ำเย็นให้สูงกว่าไข่ประมาณ 1 นิ้ว ตั้งไฟแรงจนน้ำเดือดปุดๆ จากนั้นปิดไฟทันทีและปิดฝา ทิ้งไว้ 10-12 นาทีเพื่อให้ได้ไข่ที่สุกพอดีและไข่แดงนุ่มครีมมี่

2. 2

   ย้ายไข่ไปแช่ในน้ำเย็นผสมน้ำแข็งและทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อหยุดการสุกต่อ วิธีนี้จะทำให้ปอกเปลือกง่ายขึ้นและป้องกันไม่ให้เกิดวงสีเขียวรอบไข่แดง ปอกเปลือกไข่ใต้น้ำเย็นไหล

3. 3

   สับไข่ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดสม่ำเสมอประมาณ 1/4 นิ้ว แล้วใส่ลงในชามผสมใบใหญ่ การสับเป็นชิ้นเล็กจะช่วยให้น้ำสลัดครีมมี่กระจายทั่วสลัดได้อย่างสม่ำเสมอ

4. 4

   หั่นก้านขึ้นฉ่าย หอมแดง และแตงกวาดองเป็นชิ้นเล็กๆ ให้มีขนาดใกล้เคียงกับไข่สับ ใส่ผักทั้งหมดลงในชามกับไข่ หมายเหตุ: ใช้หอมแดงเพียงเล็กน้อย (1/4 ถ้วย) เพราะมีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดปานกลาง

5. 5

   ในชามเล็ก ตีโยเกิร์ตกรีก มัสตาร์ดดีจอง พริกไทยรมควัน และพริกไทยดำเข้าด้วยกันจนเนียนและเข้ากันดี วิธีนี้จะได้น้ำสลัดครีมมี่รสเปร้ยวที่เคลือบส่วนผสมทุกอย่าง

6. 6

   เทน้ำสลัดโยเกิร์ตลงบนส่วนผสมไข่และผัก เพิ่มดิลสับสดและค่อยๆ พับผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยพายจนเคลือบทั่ว หลีกเลี่ยงการผสมมากเกินไปเพื่อรักษาเนื้อสัมผัส

7. 7

   ชิมและปรุงรสด้วยเกลือทะเลตามต้องการ อย่าลืมว่าแตงกวาดองมีรสเค็มอยู่แล้ว ดังนั้นเริ่มจากใส่น้อยๆ แล้วค่อยเพิ่มตามชอบ ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้รสชาติกลมกล่อม

8. 8

   เสิร์ฟเย็นๆ บนเตียงผักสลัด ห่อด้วยใบผักกาดกรอบ เสิร์ฟกับแตงกวาหั่นชิ้น หรือเสิร์ฟคู่กับผักสดสำหรับจิ้ม เก็บปิดฝาในตู้เย็นได้นานถึง 3 วันสำหรับการเตรียมอาหารล่วงหน้า

📊 โภชนาการต่อหนึ่งเสิร์ฟ

🔄 ทดแทนด้วย GI ต่ำ

🔬 วิทยาศาสตร์เบื้องหลังสูตรนี้

สูตรที่เกี่ยวข้อง