扁豆
GI 21 · 低GL 24.2 / 杯8/10
低 GI
21 GI
每 杯 (192 g) GL 24.2 · 每 100 g GL 12.6
Logi 分數 8/10
- 極低的升糖指數和升糖負荷
- 每100克（生）碳水化合物密度高
扁豆 的升糖指數為 21（低）。 一份 杯 (192 g) 增加升糖負荷 24.2。
審核日期 2026年7月31日 · 資料來源: USDA FoodData Central #172420 , Logi 營養團隊 · 僅供參考，非醫療建議 · 回報錯誤
可替代選擇
扁豆 的形式
份量
| 份量 | 克 | GL |
|---|---|---|
| 1 湯匙 | 12 g | 1.5 |
| 1 杯 | 192 g | 24.2 |
營養成分 (每100克)
353
卡路里
60.1 g
碳水化合物
25.8 g
蛋白質
1.1 g
脂肪
每100克
| 卡路里 | 353 kcal |
| 碳水化合物 | 60.1 g |
| 糖分（總計） | 2 g |
| 天然 | 2 g |
| 添加 | 0 g |
| 膳食纖維 | 30.5 g |
| 可溶性 | 9.15 g |
| 不可溶性 | 21.35 g |
| 蛋白質 | 25.8 g |
| 脂肪 | 1.1 g |
| 飽和 | 0.2 g |
| 不飽和 | 0.9 g |
| 鈉 | 6 mg |
加工程度
10%
最低
為什麼是這個評分？
- 極低的升糖指數和升糖負荷
- 植物性蛋白質和纖維的極佳來源
- 每100克（生）碳水化合物密度高
- 含有凝集素和植酸等抗營養素
過敏原
未列出歐盟 14 項過敏原
含扁豆的食譜
-
烤白花椰菜野米扁豆沙拉 60 分鐘 · 11 種食材 · 中等 -
摩洛哥哈里拉湯 (扁豆鷹嘴豆湯) 50 分鐘 · 17 種食材 · 中等 -
檸檬青菜黃金薑黃扁豆湯 60 分鐘 · 14 種食材 · 簡單 -
Lentejas Estofadas (西班牙燉扁豆佐蔬菜) 50 分鐘 · 11 種食材 · 簡單 -
低升糖維也納炸肉排佐溫熱扁豆沙拉 50 分鐘 · 13 種食材 · 中等 -
控糖蔬菜肉餅 60 分鐘 · 14 種食材 · 中等 -
地中海黑小扁豆沙拉配費塔起司與新鮮香草 40 分鐘 · 9 種食材 · 簡單 -
Mercimek Çorbası（土耳其紅扁豆湯） 40 分鐘 · 15 種食材 · 中等 -
酸味燉牛肉配扁豆 120 分鐘 · 14 種食材 · 進階 -
穩定血糖的西南風蔬菜扁豆碗 70 分鐘 · 19 種食材 · 中等 -
咖哩地瓜紅扁豆濃湯 35 分鐘 · 12 種食材 · 中等 -
孜然紅扁豆達爾 35 分鐘 · 12 種食材 · 中等
常見問題
扁豆的升糖指數是多少？
扁豆 的升糖指數為 21（低）。一份 杯 (192 g) 的升糖負荷為 24.2；每 100 g 為 12.6。
扁豆適合胰島素阻抗患者嗎？
扁豆升糖指數低（21），適合胰島素阻抗患者食用。
哪一種 扁豆 的升糖負荷最低？
本資料庫中各種 扁豆 以 煙燻豆腐 的升糖負荷最低（每 100 g 1）。
在 Logi App 查看 扁豆，含您的份量。
