じゃがいも
GI 78 · 高GL 26.1 / 個4/10
高GI
78 GI
個（167g）あたりGL 26.1 · 100gあたりGL 15.6
Logiスコア 4/10
- 茹でた場合、100gあたり約86kcalで、脂肪分はほとんどありません。
- グリセミック指数（GI値）が高い（茹でた状態で約78）ため、一度に大量に摂取すると血糖負荷が高くなります。
じゃがいもの血糖指数は78（高）です。 個（167g）で血糖負荷は26.1増加します。
2026/07/31に確認済み · 出典: USDA FoodData Central #170440 , Logi栄養チーム · 本情報は医療助言ではありません · 誤りを報告
これの代わりに
- 100gあたりGL 10 New potatoes are cooked and served the same way and have a lower glycemic index than mature boiled potatoes.
新鮮な新じゃがいも - 100gあたりGL 8.6 Boiled, baked or mashed it fills the same side-dish role, with a lower glycemic load and more vitamin A.
さつまいも - 100gあたりGL 0.5 Mashed or roasted it replaces potatoes with about a quarter of the calories and very few carbohydrates.
カリフラワー - 100gあたりGL 9.8 A side dish with a similar amount of carbohydrate but a lower glycemic load and more protein.
調理済みキヌア
じゃがいもの種類
ポーション
| ポーション | グラム | GL |
|---|---|---|
| 1 small potato | 125 g | 19.5 |
| 1 cup, diced | 156 g | 24.4 |
| 1 medium potato | 167 g | 26.1 |
| 1 large potato | 300 g | 46.8 |
栄養成分 (100gあたり)
86
カロリー
20.01 g
炭水化物
1.71 g
タンパク質
0.1 g
脂質
100gあたり
| カロリー | 86 kcal |
| 炭水化物 | 20.01 g |
| 糖質（合計） | 0.89 g |
| 天然 | 0.9 g |
| 添加 | 0 g |
| 食物繊維 | 1.8 g |
| 水溶性 | 0.5 g |
| 不溶性 | 1.3 g |
| タンパク質 | 1.71 g |
| 脂質 | 0.1 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.03 g |
| 不飽和脂肪酸 | 0.02 g |
| ナトリウム | 6 mg |
加工度
5%
最小限
このスコアの理由
- 茹でた場合、100gあたり約86kcalで、脂肪分はほとんどありません。
- カリウムとビタミンB6の供給源です。
- 茹でたジャガイモを冷やすと、デンプンの一部が難消化性デンプン（レジスタントスターチ）に変化し、グリセミック指数が低下します。
- グリセミック指数（GI値）が高い（茹でた状態で約78）ため、一度に大量に摂取すると血糖負荷が高くなります。
- 主成分はデンプンで、タンパク質は100gあたり約2gしか含まれていません。
- 揚げると脂肪分が大幅に増えます。炒めたジャガイモは約2倍、フライドポテトは3倍以上のカロリーになります。
アレルゲン
EU-14アレルゲンは記載なし
じゃがいもを使ったレシピ
よくある質問
じゃがいもの血糖指数は何ですか？
じゃがいもの血糖指数は78（高）です。個（167g）あたり血糖負荷は26.1、100gあたりは15.6です。
じゃがいもはインスリン抵抗性のある方に適していますか？
じゃがいもは高い血糖指数（78）で、血糖値を急速に上げます。より低い血糖負荷の代替は新鮮な新じゃがいもです。
じゃがいもの中で最も血糖負荷が低い形態は？
このデータベース内のじゃがいもの中で、缶詰のじゃがいもが最も血糖負荷が低いです（100gあたり8.8）。
Logiアプリでじゃがいもをポーションとともに確認。
