キャベツ
GI 10 · 低GL 0.1 / 個9/10
低GI
10 GI
個（23g）あたりGL 0.1 · 100gあたりGL 0.3
Logiスコア 9/10
- エネルギーが非常に低い：100gあたり約25kcalで、刻んだキャベツ1カップ（70g）で約17kcal
- タンパク質が少ない：100gあたり約1.3g
キャベツの血糖指数は10（低）です。 個（23g）で血糖負荷は0.1増加します。
2026/07/31に確認済み · 出典: USDA FoodData Central #169975 , Logi栄養チーム · 本情報は医療助言ではありません · 誤りを報告
これの代わりに
- 100gあたりGL 1 Savoy cabbage works the same way in rolls, soups and slaws; its crinkled leaves are more tender, at about 27 kcal per 100 g.
サボイキャベツ - 100gあたりGL 0.3 Napa cabbage is milder and juicier: good raw in slaws and quick in stir-fries, at about 16 kcal per 100 g.
白菜 - 100gあたりGL 0 Kale can replace cabbage in soups, stews and salads, with more fibre and vitamin K per 100 g.
ケール - 100gあたりGL 0.8 Brussels sprouts are mini cabbages: roast or boil them like cabbage, with more protein (about 3 g per 100 g).
芽キャベツ
キャベツの種類
ポーション
| ポーション | グラム | GL |
|---|---|---|
| 1 leaf | 15 g | 0 |
| 1 leaf, medium | 23 g | 0.1 |
| 1 leaf, large | 33 g | 0.1 |
| 1 cup, shredded | 70 g | 0.2 |
| 1 cup, chopped | 89 g | 0.3 |
| 1 head, small (about 4-1/2" dia) | 714 g | 2.4 |
| 1 head, medium (about 5-3/4" dia) | 908 g | 3 |
栄養成分 (100gあたり)
25
カロリー
5.8 g
炭水化物
1.3 g
タンパク質
0.1 g
脂質
100gあたり
| カロリー | 25 kcal |
| 炭水化物 | 5.8 g |
| 糖質（合計） | 3.2 g |
| 天然 | 3.2 g |
| 添加 | 0 g |
| 食物繊維 | 2.5 g |
| 水溶性 | 0.75 g |
| 不溶性 | 1.75 g |
| タンパク質 | 1.3 g |
| 脂質 | 0.1 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.03 g |
| 不飽和脂肪酸 | 0.02 g |
| ナトリウム | 18 mg |
加工度
5%
最小限
このスコアの理由
- エネルギーが非常に低い：100gあたり約25kcalで、刻んだキャベツ1カップ（70g）で約17kcal
- グリセミック負荷が非常に低い：100gあたり約1
- ビタミンC（約37mg）とビタミンK（約76µg）の優れた供給源（100gあたり）
- 100gあたり2.5gの食物繊維
- タンパク質が少ない：100gあたり約1.3g
- ラフィノース系の糖類を含んでおり、特に生のまま大量に摂取すると、人によってはガスが発生することがある
アレルゲン
EU-14アレルゲンは記載なし
キャベツを使ったレシピ
よくある質問
キャベツの血糖指数は何ですか？
キャベツの血糖指数は10（低）です。個（23g）あたり血糖負荷は0.1、100gあたりは0.3です。
キャベツはインスリン抵抗性のある方に適していますか？
キャベツは低血糖指数（10）のため、インスリン抵抗性のある方に適しています。
キャベツの中で最も血糖負荷が低い形態は？
キャベツはこのデータベース内の全キャベツの中で最も血糖負荷が低いです（100gあたり0.3）。
Logiアプリでキャベツをポーションとともに確認。
