Ubi jalar
GI rendah
GL 11.1 per buah (130 g) · GL 8.6 per 100 g
- Sangat kaya akan beta-karoten: sekitar 709 µg vitamin A (RAE) per 100 g mentah, mendekati asupan referensi Uni Eropa sebesar 800 µg
- Tinggi pati: sekitar 20 g karbohidrat per 100 g mentah, lebih banyak daripada kentang putih
Ubi jalar memiliki indeks glikemik 50 (Rendah). Satu buah (130 g) menambah beban glikemik sebesar 11.1.
Ditinjau 31 Jul 2026 · Sumber: USDA FoodData Central #168482 , Tim Nutrisi Logi · Bukan nasihat medis · Laporkan kesalahan
Sebagai pengganti ini
- labu maduGL 6 per 100 g Butternut squash roasts, mashes and bakes like sweet potato, with a similar sweet taste at about half the calories.
- GL 3.1 per 100 g Pumpkin works in soups, mash and roasting trays like sweet potato, at about 26 kcal per 100 g.
Labu - GL 2.4 per 100 g Roasted or mashed carrots give the same sweet, orange side dish with about half the carbohydrates (10 g vs 20 g per 100 g).
Wortel mentah - GL 0.5 per 100 g For a low-carb mash or roasted side, cauliflower takes the place of sweet potato at about 25 kcal per 100 g.
Kembang kol
Bentuk Ubi jalar
Logi · Kelola resistensi insulin
Turunkan gula darah Anda dengan pilihan makanan yang lebih cerdas
Ubi jalar adalah salah satu dari 11.149 makanan yang dinilai Logi saat Anda memotret makanan — beserta porsinya.
Porsi
| Porsi | Gram | GL |
|---|---|---|
| 1 small | 60 g | 5.1 |
| 1 medium (5 in long) | 130 g | 11.1 |
| 1 cup, cubes | 133 g | 11.4 |
| 1 large | 180 g | 15.4 |
Informasi nutrisi (per 100g)
per 100g
| Kalori | 86 kcal |
| Karbohidrat | 20.1 g |
| Gula (total) | 4.2 g |
| Alami | 4.2 g |
| Ditambahkan | 0 g |
| Serat | 3 g |
| Larut | 1 g |
| Tidak larut | 2 g |
| Protein | 1.6 g |
| Lemak | 0.1 g |
| Jenuh | 0.02 g |
| Tidak jenuh | 0.01 g |
| Natrium | 55 mg |
Tingkat pemrosesan
Mengapa skor ini?
- Sangat kaya akan beta-karoten: sekitar 709 µg vitamin A (RAE) per 100 g mentah, mendekati asupan referensi Uni Eropa sebesar 800 µg
- Sekitar 3 g serat per 100 g
- Ubi jalar rebus memiliki indeks glikemik sedang sekitar 46
- Tinggi pati: sekitar 20 g karbohidrat per 100 g mentah, lebih banyak daripada kentang putih
- Memasak dengan oven meningkatkan indeks glikemik: sekitar 82 jika dipanggang dan 94 jika dibakar, dibandingkan dengan 46 jika direbus
- Sedikit protein: sekitar 1,6 g per 100 g
Alergen
Tidak tercantum alergen EU-14
Resep GI rendah di Logi Food Coach
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Berapa indeks glikemik Ubi jalar?
Ubi jalar memiliki indeks glikemik 50 (Rendah). Satu buah (130 g) memiliki beban glikemik 11.1; per 100 g beban glikemiknya 8.6.
Apakah Ubi jalar cocok untuk penderita resistensi insulin?
Ubi jalar memiliki indeks glikemik rendah (50), menjadikannya pilihan baik untuk penderita resistensi insulin.
Bentuk Ubi jalar mana yang memiliki beban glikemik terendah?
Di antara bentuk Ubi jalar dalam basis data ini, Ubi jalar segar kukus tanpa tambahan memiliki beban glikemik terendah (8.2 per 100 g).
Cek Ubi jalar di aplikasi Logi, dengan porsi Anda.
