Harina de trigo fermentada
IG medio
CG 37 por 100 g
- Índice glucémico más bajo que la harina de trigo normal
- Carga glucémica moderada
Harina de trigo fermentada tiene un índice glucémico de 55, menor que el de Harina de trigo blanca simple (75).
Actualizado 13 jul 2026 · Fuentes: Equipo de Nutrición Logi (composición derivada de USDA, asistido por IA) · No es un consejo médico · Informar de un error
En lugar de esto
- CG 1 por 100 g La harina de almendras tiene una carga glucémica (CG) significativamente menor de 1 en comparación con 37, lo que ofrece una respuesta de azúcar en sangre mucho más estable.
Harina de almendra - CG 0.1 por 100 g La harina de linaza proporciona una CG mínima de 1, lo que supone una mejora sustancial respecto a la alta carga glucémica de la harina de trigo fermentada.
Huevo de linaza y agua - CG 4.5 por 100 g La harina de altramuz tiene una CG muy baja de 2, lo que la convierte en una alternativa excelente y respetuosa con el azúcar en sangre frente a las harinas a base de trigo.
Harina de altramuz - CG 17.1 por 100 g La harina de coco ofrece una CG mucho menor de 3, lo que ayuda a prevenir los picos bruscos de glucosa asociados a la harina de trigo fermentada.
Harina de coco
Formas de Harina de trigo blanca
- GI 75 · CG 57 por 100 g
Harina de trigo blanca - GI 51 · CG 37 por 100 g whole
Harina integral de trigo - GI 55 · CG 39 por 100 g sprouted
Harina de trigo germinado - Harina de trigo malteadoGI 65 · CG 46 por 100 g malted
- GI 75 · CG 47 por 100 g rumali roti
Tortilla - Harina de trigo de segunda calidadGI 70 · CG 48 por 100 g second grade
- Harina de trigo fermentadaGI 70 · CG 50 por 100 g cultured
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Harina de trigo fermentada es uno de los 11.117 alimentos que Logi puntúa cuando fotografías una comida — con la porción.
Información nutricional (por 100g)
por 100g
| Calorías | 330 kcal |
| Carbohidratos | 68 g |
| Azúcares (total) | 0.5 g |
| Naturales | 0.5 g |
| Añadidos | 0 g |
| Fibra | 3.5 g |
| Soluble | 1.1 g |
| Insoluble | 2.4 g |
| Proteínas | 11 g |
| Grasas | 1.5 g |
| Saturadas | 0.3 g |
| Insaturadas | 1.2 g |
| Sodio | 2 mg |
Nivel de procesamiento
¿Por qué esta puntuación?
- Índice glucémico más bajo que la harina de trigo normal
- Contiene algo de proteína
- La fermentación puede mejorar la digestibilidad
- Carga glucémica moderada
- Bajo contenido en fibra
- Producto de grano procesado
Recetas de IG bajo en Logi Food Coach
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el índice glucémico de Harina de trigo fermentada?
Harina de trigo fermentada tiene un índice glucémico de 55 (Moderado) y una carga glucémica de 37 por 100 g.
¿Es Harina de trigo fermentada bueno para personas con resistencia a la insulina?
Harina de trigo fermentada tiene un índice glucémico medio (55). Es adecuado con moderación, idealmente junto con proteína o grasa; una alternativa de menor carga es Harina de almendra.
¿Qué forma de Harina de trigo blanca tiene la menor carga glucémica?
Harina de trigo fermentada tiene la menor carga glucémica de todas las formas de Harina de trigo blanca en esta base de datos (37 por 100 g).
Consulta Harina de trigo fermentada en la app Logi, con tu porción.
