Vollkornspeltmehl
Mittlerer GI
GL 51 pro typische Tasse (150 g) · GL 34 pro 100 g
- Gute Quelle für Ballaststoffe
- Hohe glykämische Last pro Portion
Vollkornspeltmehl hat einen glykämischen Index von 55, gleich wie reines Dinkelmehl (55). Eine typische Tasse (150 g) ergibt eine glykämische Last von 51.
Aktualisiert 04.07.2026 · Quellen: Logi Ernährungsteam (USDA-basierte Zusammensetzung, KI-unterstützt) · Keine medizinische Beratung · Fehler melden
Stattdessen
- GL 1 pro 100 g Extrem kohlenhydratarm und mit niedriger glykämischer Last, ideal zur Kontrolle der Insulinresistenz.
Mandelmehl - GL 17.1 pro 100 g Ballaststoffreich und mit deutlich weniger Netto-Kohlenhydraten als Vollkornmehle.
Kokosmehl - GL 4.5 pro 100 g Bietet einen deutlich höheren Proteingehalt und hat kaum Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel.
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Vollkornspeltmehl ist eines der 11.117 Lebensmittel, die Logi bewertet, wenn Sie eine Mahlzeit fotografieren — inklusive Portion.
Nährwertangaben (pro 100g)
pro 100g
| Kalorien | 340 kcal |
| Kohlenhydrate | 62 g |
| Zucker (gesamt) | 1.3 g |
| Natürlich | 1.3 g |
| Zugesetzt | 0 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Löslich | 3 g |
| Unlöslich | 7 g |
| Protein | 14 g |
| Fett | 2.5 g |
| Gesättigt | 0.4 g |
| Ungesättigt | 2.1 g |
| Natrium | 5 mg |
Verarbeitungsgrad
Warum diese Bewertung?
- Gute Quelle für Ballaststoffe
- Enthält eine moderate Menge an Protein
- Hohe glykämische Last pro Portion
- Enthält Gluten, das Entzündungen verursachen kann
Allergene
Low-GI-Rezepte bei Logi Food Coach
Häufig gestellte Fragen
Was ist der glykämische Index von Vollkornspeltmehl?
Vollkornspeltmehl hat einen glykämischen Index von 55 (Mittel). Eine typische Tasse (150 g) hat eine glykämische Last von 51; pro 100 g beträgt die glykämische Last 34.
Ist Vollkornspeltmehl gut für Menschen mit Insulinresistenz?
Vollkornspeltmehl hat einen mittleren glykämischen Index (55). In Maßen geeignet, idealerweise mit Protein oder Fett; eine Alternative mit niedrigerer Last ist Mandelmehl.
Welche Form von Dinkelmehl hat die niedrigste glykämische Last?
Unter den Formen von Dinkelmehl in dieser Datenbank hat Dinkel-Brötchen für Würstchen die niedrigste glykämische Last (19 pro 100 g).
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