Brötchen
Hoher GI
GL 13 pro Stück (38 g) · GL 34.3 pro 100 g
- Etwa 9 g Protein pro 100 g, aus dem Weizenmehl.
- Hergestellt aus raffiniertem Weißmehl: GI ca. 73 und eine glykämische Last von ca. 37 pro 100 g.
Brötchen hat einen glykämischen Index von 73 (Hoch). Eine Stück (38 g) ergibt eine glykämische Last von 13.
Geprüft am 06.08.2026 · Quellen: USDA FoodData Central #172795 , Logi Nutrition Team · Keine medizinische Beratung · Fehler melden
Stattdessen
- GL 23 pro 100 g A multigrain roll is used the same way, with more than twice the fibre and a lower glycemic index from whole kernels and seeds.
Mehrkornbrötchen - GL 27 pro 100 g A rye roll makes the same sandwich with about twice the fibre and a lower glycemic load.
Roggenbrötchen - EiweißbrötchenGL 14 pro 100 g A high-protein roll fills the same role with about twice the protein and far fewer carbohydrates.
- GL 2 pro 100 g A low-carb roll replaces the bun with very few digestible carbohydrates.
Kohlenhydratarmes Brötchen
Formen von Brötchen
- EiweißbrötchenGI 25 · GL 2 pro 100 g high proteinlow carb
- GI 25 · GL 2 pro 100 g low carb Kohlenhydratarmes Brötchen
- EiweißbrötchenGI 45 · GL 14 pro 100 g high protein
- GI 53 · GL 23 pro 100 g multigrain Mehrkornbrötchen
- GI 74 · GL 31.6 pro 100 g whole
Vollkornbrötchen - GI 75 · GL 34 pro 100 g fried
Gebratenes Brötchen - GI 75 · GL 37.9 pro 100 g gluten free
Glutenfreies Brötchen
Logi · Insulinresistenz managen
Blutzucker senken durch bewusstere Ernährung
Brötchen ist eines der 11.150 Lebensmittel, die Logi bewertet, wenn Sie eine Mahlzeit fotografieren — inklusive Portion.
Portionen
| Portion | Gramm | GL |
|---|---|---|
| 1 small dinner roll | 28 g | 9.6 |
| 1 roll | 38 g | 13 |
| 1 burger-size roll | 43 g | 14.8 |
| 1 large roll (kaiser) | 57 g | 19.6 |
Nährwertangaben (pro 100g)
pro 100g
| Kalorien | 277 kcal |
| Kohlenhydrate | 50.2 g |
| Zucker (gesamt) | 0.31 g |
| Natürlich | 0 g |
| Zugesetzt | 0.31 g |
| Ballaststoffe | 3.2 g |
| Löslich | 1 g |
| Unlöslich | 2.2 g |
| Protein | 8.6 g |
| Fett | 4.3 g |
| Gesättigt | 0.86 g |
| Ungesättigt | 3.44 g |
| Natrium | 500 mg |
Verarbeitungsgrad
Warum diese Bewertung?
- Etwa 9 g Protein pro 100 g, aus dem Weizenmehl.
- Fettarm: etwa 4 g pro 100 g, davon wenig gesättigte Fettsäuren.
- Hergestellt aus raffiniertem Weißmehl: GI ca. 73 und eine glykämische Last von ca. 37 pro 100 g.
- Nur ca. 3 g Ballaststoffe pro 100 g.
- Ca. 570 mg Natrium pro 100 g (ca. 1,4 g Salz).
Glykämische Last einer Mahlzeit mit Brötchen berechnen
Allergene
Low-GI-Rezepte bei Logi Food Coach
Häufig gestellte Fragen
Was ist der glykämische Index von Brötchen?
Brötchen hat einen glykämischen Index von 73 (Hoch). Eine Stück (38 g) hat eine glykämische Last von 13; pro 100 g beträgt die glykämische Last 34.3.
Ist Brötchen gut für Menschen mit Insulinresistenz?
Brötchen hat einen hohen glykämischen Index (73) und lässt den Blutzucker schnell ansteigen. Eine Alternative mit niedrigerer Last ist Mehrkornbrötchen.
Welche Form von Brötchen hat die niedrigste glykämische Last?
Unter den Formen von Brötchen in dieser Datenbank hat Eiweißbrötchen die niedrigste glykämische Last (2 pro 100 g).
Prüfen Sie Brötchen in der Logi-App mit Ihrer Portion.
