Brötchen
Hoher GI
GL 14.8 pro Stück (38 g) · GL 39 pro 100 g
- Geringer Fettgehalt
- Sehr hohe glykämische Last
Brötchen hat einen glykämischen Index von 75 (Hoch). Eine Stück (38 g) ergibt eine glykämische Last von 14.8.
Geprüft am 06.08.2026 · Quellen: USDA FoodData Central #172795 , Logi Nutrition Team · Keine medizinische Beratung · Fehler melden
Stattdessen
- GL 29.3 pro 100 g Deutlich niedrigere glykämische Reaktion und höherer Ballaststoffgehalt im Vergleich zu Weißbrot.
Vollkorn roggenknäckebrot - GL 16 pro 100 g Der Keimprozess erhöht die Bioverfügbarkeit der Nährstoffe und senkt die glykämische Wirkung im Vergleich zu raffiniertem Weißmehl.
Vollkornbrot mit keimlingen - GL 22 pro 100 g Seine dichte Struktur und der hohe Ballaststoffgehalt führen zu einer deutlich langsameren, stabileren Blutzuckerfreisetzung.
Pumpernickel
Formen von Brötchen
- GI 45 · GL 17 pro 100 g fitness
Fitness-brötchen - GI 50 · GL 20 pro 100 g brownwith seeds
Mehrkornbrötchen - VollkornbrötchenGI 50 · GL 21 pro 100 g whole
- WalnussrolleGI 60 · GL 25 pro 100 g walnut
- KürbiskernbrötchenGI 65 · GL 29 pro 100 g pumpkin seed
- Quarkbrötchen mit SchokostückchenGI 65 · GL 31 pro 100 g chocolatequark
- GI 75 · GL 34 pro 100 g fried
Brötchen
Logi · Insulinresistenz managen
Blutzucker senken durch bewusstere Ernährung
Brötchen ist eines der 11.117 Lebensmittel, die Logi bewertet, wenn Sie eine Mahlzeit fotografieren — inklusive Portion.
Portionen
| Portion | Gramm | GL |
|---|---|---|
| 1 roll | 38 g | 14.8 |
Nährwertangaben (pro 100g)
pro 100g
| Kalorien | 270 kcal |
| Kohlenhydrate | 52 g |
| Zucker (gesamt) | 3 g |
| Natürlich | 2 g |
| Zugesetzt | 1 g |
| Ballaststoffe | 2.5 g |
| Löslich | 0.8 g |
| Unlöslich | 1.8 g |
| Protein | 8.5 g |
| Fett | 2.5 g |
| Gesättigt | 0.5 g |
| Ungesättigt | 2 g |
| Natrium | 500 mg |
Verarbeitungsgrad
Warum diese Bewertung?
- Geringer Fettgehalt
- Enthält etwas Protein
- Sehr hohe glykämische Last
- Basis aus raffiniertem Weißmehl
- Niedriger Ballaststoffgehalt
Allergene
Low-GI-Rezepte bei Logi Food Coach
Häufig gestellte Fragen
Was ist der glykämische Index von Brötchen?
Brötchen hat einen glykämischen Index von 75 (Hoch). Eine Stück (38 g) hat eine glykämische Last von 14.8; pro 100 g beträgt die glykämische Last 39.
Ist Brötchen gut für Menschen mit Insulinresistenz?
Brötchen hat einen hohen glykämischen Index (75) und lässt den Blutzucker schnell ansteigen. Eine Alternative mit niedrigerer Last ist Vollkorn roggenknäckebrot.
Welche Form von Brötchen hat die niedrigste glykämische Last?
Unter den Formen von Brötchen in dieser Datenbank hat Fitness-brötchen die niedrigste glykämische Last (17 pro 100 g).
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